Гороховый суп после удаления желчного пузыря

Содержание

Отсутствие желчного пузыря — холецистэктомия, в корне меняет обычный режим питания человека, будет необходим переход на пятиразовое питание, а также четкий контроль продуктов, получаемых организмом.

Не стоит огорчаться, потому что при должной заботе о своем рационе, примерно через год можно будет отказаться от строгой диеты, и перейти к своему обычному питанию, но с некоторыми ограничениями.

Правила питания после удаления желчного пузыря

Самый сложный – это послеоперационный период. Для нормализации оттока желчи, и введения организма в привычный образ жизни, необходимо соблюдение правил питания. Со временем функцию, когда-то выполняемую желчным пузырем, возьмут на себя друге органы, внутрипеченочные протоки и общий желчный проток.

Диета в первые дни после операции

  1. Первые сутки – прием пищи запрещен, пациенту смачивают губы влажной марлей, в течение первых 6 часов. Потом разрешается прополоскать рот водой или травяным отваром. Через 12 часов можно пить по 2 глотка негазированную воду, общим объемом не более 0,5 литра.
  2. Вторые стуки – также запрет на прием пищи (ограничения обусловлены уменьшением нагрузки на органы пищеварительной системы). Позволительны жидкости: вода, отвар шиповника, компот, нежирный кефир и слабый несладкий чай. Пить по ½стакана раз в 3 часа.
  3. Третий, четвертый день – позволительны послабления в диете, вводится легкий суп, овощные пюре (картофель, кабачок), рыба не жирных сортов, паровой белковый омлет. Приемы пищи частые – 8 раз в течение дня, маленькими порциями.
  4. Пятый день – можно добавить подсушенный хлеб и галетное печенье. Не более 100г.
  5. Шестой день – добавляем не жирное отварное мясо (курица, индейка, кролик), протертаяжидкая каша (за исключением манной), обезжиренный творог. Не жирные кисломолочные продукты. Пить рекомендуется кисель, натуральные соки (яблочный, морковный, свекольный), подслащенный не крепкий чай. Объем принимаемой жидкости не более 2 литров.
  6. Седьмые, восьмые сутки – пациент переводится на щадящую диету №5, которая поможет восстановить функцию пищеварительной системы. Режим питания разбивается на 5-6 раз в день, порции не должны превышать 200г.

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Разрешенные и запрещенные продукты

Разрешено Запрещено
Крупы:
  • Гречневая
  • Рисовая
  • Овсяная
  • Геркулесовая
  • Макароны твердых сортов
  • Манная
  • Кукурузная
  • Пшенная
Хлебобулочные изделия:
  • Подсушенный хлеб ржаной и пшеничный
  • Сухари
  • Хлебцы из отрубей
  • Галетное печенье
  • Сухие бисквиты
  • Свежий хлеб
  • Жареные пирожки
  • Сдобные и слоеные изделия
Первые блюда, бульоны:
  • Вегетарианский борщ
  • Суп молочный с макаронами
  • Свекольник
  • Супы на овощном бульоне
  • Крупяные супы
  • Жидкий гороховый суп
  • Щи зеленые
  • Мясной борщ
  • Грибной суп
  • Рыбный суп
  • Окрошка

Мясо:
  • Курица
  • Индейка
  • Телятина
  • Крольчатина
  • Перепелка
  • Свинина
  • Баранина
  • Гусятина
  • Утка
  • Ливер
  • Мясные консервы
  • Колбаса
  • Копчености
Рыба:
  • Рыба нежирных сортов вареная или тушеная
  • Лосось
  • Скумбрия
  • Севрюга
  • Масляная рыба
  • Копченая, сушеная рыба
  • Любая жирная рыба исключена
  • Икра
Овощи:
  • Картофель
  • Цветная капуста
  • Свекла
  • Кабачок
  • Горошек
  • Морковь
  • Тыква
  • Редька
  • Редис
  • Шпинат
  • Щавель
  • Чеснок
  • Любые виды грибов
  • Бобовые
  • Овощная консервация
Фрукты:
  • Яблоки (не кислые сорта)
  • Груши
  • Бананы
  • Избегать кислых фруктов
Кисломолочные продукты:
  • Молоко до 3,5 %
  • Кефир
  • Бифидок
  • Ацидофилин
  • Простокваша
  • Нежирный творог
  • Не жирная сметана (10%)
  • Не жирные сорта сыра
  • Молочная сыворотка
  • Молоко 6%
  • Сливки
  • Ряженка
  • Сыры жирных соленых сортов
Жиры, масло:
  • Рафинированное растительное масло
  • Сливочное масло
  • Оливковое масло (ограниченно)
  • Маргарин
  • Топленое масло
  • Любые виды животного жира
Сладости:
  • Мед
  • Запеченные яблоки
  • Зефир
  • Печенье – меренги
  • Пряник (не больше одного в день)
  • Сахар (в ограниченных количествах)
  • Натуральный мармелад
  • Варенье (не кислое)
  • Мороженное
  • Шоколад
  • Халва
  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Вафли
  • Жевательная резинка
Напитки:
  • Не крепкий чай
  • Морс
  • Компот
  • Кисель
  • Свежевыжатый сок
  • Шиповник
  • Кофе
  • Какао
  • Сладкие газированные напитки
  • Алкоголь

Примерное меню диеты на неделю

Понедельник

  • Завтрак: Овсяная каша, бутерброд с маслом и кусочком сыра, чай с сахаром.
  • Перекус: Творожная запеканка со сметаной
  • Обед: Гороховый суп, кусочек вареной индейки с тушеной цветной капустой, компот из сухофруктов
  • Полдник: Кефир и галетное печень
  • Ужин: Вареный хек с картофельным пюре, чай с сахаром
  • Поздний ужин: Простокваша.

Хотите сбросить лишний вес?

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать новейшее средство — быстрорастворимые шипучие таблетки Talia.

Оно обладает следующими свойствами:

  • Ускоряет метаболизм
  • Сжигает жировые отложения
  • Снижает вес
  • Похудение даже при минимальной физической активности
  • Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Вторник

  • Завтрак: Паровой омлет, творог со сметаной, молочный чай
  • Перекус: Запеченное яблок
  • Обед: Вегетарианский борщ, макароны с сыром, сок
  • Полдник: Стакан молока с пряником
  • Ужин: Паровые щучьи котлеты с рисом, салат из яблок и моркови, морс
  • Поздний ужин: Бифидок.

Истории наших читателей!
"У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!"

Среда

  • Завтрак: Гречневая каша с молоком, отварное яйцо с кусочком сыра, отвар шиповника
  • Перекус: Банан
  • Обед: Молочный суп с макаронами, тушеный кролик с овощами, сок
  • Полдник: Сырники со сметаной
  • Ужин: Овощное рагу, свекольный салат, чай
  • Поздний ужин: Ацидофилин.

Четверг

  • Завтрак: Тыквенная каша, белковый омлет,чай с сахаром
  • Перекус: Ленивые вареники с творогом и сметаной
  • Обед: Суп-пюре из цветной капусты, отварная курица с рисом, кисель
  • Полдник: Яблоко
  • Ужин: Запеканка из куриного фарша с макаронами, салат из огурца с отварным яйцом и сметаной, ягодный морс
  • Поздний ужин: Кефир.

Пятница

  • Завтрак: Молочная рисовая каша, творог со сметаной, грушевый компот
  • Перекус: Морковное пюре
  • Обед: Картофельный суп, телячьи котлетки с гороховым пюре, кисель
  • Полдник: Банан
  • Ужин: Гречка с отварным куриным филе, салат из помидор с тертым сыром заправленный сметаной, чай
  • Поздний ужин: Кефир и половинка груши.
Читайте также:  Голодание при панкреатите можно ли пить воду

Суббота

  • Завтрак: Молочная овсяная каша, белковый омлет, чай с молоком
  • Перекус: Рисовый пудинг
  • Обед: Свекольник, тефтели из трески с картофельным пюре, морс
  • Полдник: Чай с зефиром.
  • Ужин: Тушеные индейка с капустой, салат из помидоров и огурцов заправленный растительным маслом, яблочный компот.
  • Поздний ужин: Теплое молоко с медом.

Воскресенье

  • Завтрак: Гороховая каша, салат из помидоров и огурцов со сметаной, отвар шиповника
  • Перекус: Кисель с печеньем
  • Обед: Гречневый суп, поровые куриные котлеты с тушеными овощами, чай
  • Полдник: Бисквит с соком
  • Ужин: Кусочек отварной телятины с запеченными морковью и кабачками, салат из капусты с яблоком, морс
  • Поздний ужин: Кисель.

Диета в период выздоровления

Основные правила приема пищи:

  • 5-6 разовое питание.
  • Холодная пища, так же не желательна.
  • Питье до 2-х литров. В приоритете читая вода.
  • Соль не более 10 г.
  • Жиры до 70 г.
  • Углеводы до 350 г.
  • Белок до 90 г.
  • Энергетическая ценность должна быть на уровне 2600-2900 ккал.

Что можно кушать, а что нельзя?

Лечебной диеты №5 придерживаются в течение года, полутора лет. После можно постепенно перейти на обычное меню, но в больших количествах не стоит употреблять продукты, стимулирующие выработку желчи, такие, как:

  • Копчености, сало, жирные колбасы, жирное мясо – свинину, баранину. Жареные блюда.
  • Соленья, продукты, содержащие уксус.
  • Острые блюда, содержащие перец, лук, чеснок.
  • Кофе, какао, шоколад.
  • Сильногазированные напитки и алкоголь.
  • Кислые фрукты, в частности цитрусовые. Можно в чай добавить дольку лимона.
  • Бобовые, грибы, орехи.
  • Кетчуп, майонез, соевый соус.

Рецепты при диете

Овощной суп-пюре из кабачка, картофеля и цветной капусты

Вкусный и питательный суп, разнообразит рацион, и никогда не надоест:

  • картофель — 400г
  • кабачок — 500г
  • цветная капуста — 400г
  • лук- 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • подсолнечное масло
  • соль

Приготовление:

  1. Картофель и кабачки вымыть и почистить. Нарезать средними кусками.
  2. Цветную капусту хорошо промыть, разобрать на соцветия.
  3. Лук и морковь, так же моем, чистим. Режем мелко, пассируем на сковороде в масле.
  4. В кастрюлю погружаем подготовленные овощи, варим примерно 30 минут на маленьком огне.
  5. Чрез пол часа добавляем в бульон готовую пассировку, размешиваем, добавляем соль.
  6. Получившийся суп, перекладываем в специальную чашу, и доводим блендером суп до однородной консистенции пюре.
  7. Суп возвращаем в кастрюлю, немного подогреваем. Даем настояться 20 минут.

Творожная запеканка

Простой рецепт, со вкусом из детства:

  • творог — 300
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 4 ст. ложки
  • мука – 50 г
  • молоко – 50 мл
  • сливочное масло – 30 г

Приготовление:

  1. Яйца, сахар, молоко и растопленное масло тщательно перемешиваются, лучше это делать миксером.
  2. Постепенно, небольшими порциями вводится творог, не прекращая мешать, доведите до однородной массы.
  3. Мешая, небольшими порциями добавляйте муку, обращайте внимание, что бы не образовались комочки.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  5. Выложите получившуюся массу в форму. Запекайте 40 минут.
  6. Подавайте запеканку теплой со сметаной.

Овощное рагу с курицей

Быстрый и легкий рецепт:

  • куриное филе -300 г
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • кабачок – 4 шт.
  • помидор – 4 шт.
  • лук – 1 шт.
  • соль

Приготовление:

  1. Кусочки куриного филе нарезаем и отвариваем до готовности.
  2. Нарезаем картофель, морковь, кабачок и помидоры примерно одинаковыми кусочками.
  3. Мелко режем лук, смешиваем овощи и мясо в кастрюле. Солим.
  4. Тушим примерно 25 -30 минут до полной готовности.

Отзывы

После выздоровления врач прописала диету №5, которой я придерживалась в течение 2-х месяцев. Забыв о боли, постепенно я перешла на обычные продукты. Через какое-то время прихватило, начал болеть бок и появилась сильная изжога. Я вернулась снова к примерному меню диеты, но с некоторыми послаблениями. Через неделю мне стало значительно лучше.

Холецистэктомия — не приговор, современная медицина и правильно соблюдаемая диета быстро поставит на ноги пациента. Разнообразие продуктов во всеобщем доступе позволяет вести нормальный образ жизни. Здоровое питание – вопрос привычки.

Кроме того, диета с определенными ограничениями поможет привести тело в хорошую форму. И самое главное — психологический настрой пациента после перенесенной операции, именно он поможет быстрее выздороветь и жить полной жизнью.

Удаление желчного пузыря назначается при появлении осложнений и патологий. Питание до и после удаления желчного пузыря является важнейшим условием для наилучшего протекания операции и восстановления после неё.

Подготовка к операции на желчном пузыре

Операция на желчный пузырь полагает поддержание диеты, для снижения загруженности печени.

В повседневное меню стоит внести следующие коррективы:

  1. Воздержаться от жареных, жирных, острых кушаний, маринада и засолок, грибов.
  2. Исключить употребление алкоголя.
  3. Раздельное и многократное питание, минимум 5 раз в сутки.
  4. За 2-3 дня до операции рекомендуется воздержаться от продуктов, повышающих газообразование (черный хлеб, бобовые, квас).
  5. В ночь накануне операции ничего не едят и не пьют.

Когда операция позади

После операции требуется чётко выдерживать назначения специалистов и придерживаться лечебного меню. Нарушение назначений может обойтись пациенту жизнью.

Питание после оперативного вмешательства, в первые дни, строится следующим образом:

  • Первые 4-6 часов возбраняется жидкость. Разрешено промачивать губы водой.

  • Спустя 5-6 часов дозволяется сполоснуть рот травяными отварами
  • Через 12 часов позволяется попить воды без газа по глоточку в течение 15-20 минут. Но максимум 500 мл.
  • На второй день, после операции, добавляют обезжиренный кефир, несладкий чай, кисель. Разрешено выпить не более половины стакана, разв 3 часа.
  • Потреблять пищу разрешено только на 3 или 4 день спустя удаления. Для тех, у кого удалён желчный пузырь, дозволяетсясъестьжидковатыйтёртыйкартофель, протёртый суп, омлет из белков, фруктовый студень, чайную ложку сметаны, тёртую варёную рыбу. Размер порции составляет 150-200 гр., питаться следует 8 раз в 24 часа. Допускаются соки сладкий чай.
  • На5деньвозможноприбавитьгалетыимаксимумстогр. высушенного хлеба.

  • На 6 день прибавляют протёртые овсянку с гречкой, измельчённую и варённую рыбу и мясо, нежирный пастообразный творожок, пюре из овощей, кисломолочные изделия.
  • Спустя 7 дней прописывается диета No5. Оценивая показатели, выписываются разновидности: 5а, 5, 5п, иногда 5 щ. При развитии обширного воспаления, на 3-4 сутки доктор, возможно, пропишет «стол» 5в.

Специфика режима питания после удаления желчного пузыря

Назначенный режим является полноценным, сосредоточенным на понижении уровня холестерина в крови и стабилизации воспроизводства желчи. Выписывается раздельное и многократное продовольствие.

Для уменьшения желчи, прибавляют салаты с овощами, сдобренными маслом. Кроме того, включаются паровые кушанья: тефтели, рыба, овощи и т.д. Наличие жиров должно стремиться к сокращению.

Во избежание негативных осложнений, полтора месяца соблюдается облегчённая диета, далее она заменяется на общую, с более обширным рационом.

Дозволенное в рационе больного

Восстанавливаясь надлежит потреблять:

  • крупяные каши;
  • отварное, паровое мясо. Дозволяется к потреблению рыба;
  • овощное, молочное первое;
  • снаименьшейвеличинойпозволеныкпотреблениюморепродукты;
  • вчерашний хлеб;
  • галеты;
  • варёные, тушёные овощи, помимо бобовых;
  • йогурт, простоквашу, творог, сыр, сметану;
  • чай, кисель, сборы, соки.

Запрещено употреблять следующее

  • сдобы;
  • не вегетарианского супа;
  • жирного мяса, копчёностей, засолок;
  • сливок, ряженки, жирного творога;
  • бобовых плодов;
  • жареных и варённых яиц с желтком;
  • редьки, чеснока, редиса, зелёного лука, грибов;
  • кислых ягод и цитрусовых;
  • мороженного;
  • газировки, какао, кофе, алкоголя.
Читайте также:  Препараты при желчнокаменной болезни у женщин

Меню диеты после операции по на жёлчном

После операции надлежит внимательно выбирать ингредиенты. Составляя меню по неделям, будет проще поддерживать предписания.

Завтрак: мюсли, ватрушка, чай;
Ланч: обезжиренный творожок, сухари, шиповниковый сбор;
Обед: свекольник, суфле из мяса, компот;
Полдник: фруктовый студень;
Ужин: рисовая каша, омлет, подслащённый чай.
Кефир на ночь.

Завтрак: салат морковно-яблочный, бефстроганов, чай;
Ланч: гранат;
Обед: протёртый картофельный суп, тушёная капуста с треской, кисель;
Полдник: галеты, сбор из шиповника;
Ужин: протёртый рис, минеральная вода.
Кефир.

Завтрак: творожок, тёртая гречка, чай;
Ланч: морковные творожники с мёдом, чай;
Обед: суп, овощной пудинг с курицей;
Полдник: вареники;
Ужин: тунец с овощами, тёртый картофель, чай;
Кефир.

Завтрак: белковый омлет, 2-3 галеты, чай с молоком;
Ланч: запечённая тыква;
Обед: лапша, голубцы, кисель;
Полдник: мусс из ягод;
Ужин: макароны, сыр, минеральная вода.
Ацидофильное молоко.

Завтрак: полу вязкая гречка, творог, чай;
Ланч: пюре из моркови;
Обед: тыквенный суп, кисель;
Полдник: груша;
Ужин: протёртая рисовая каша, чай;
Биолакт.

Завтрак: макароны с мясом, масло, чай с молоком;
Ланч: запечённые фрукты;
Обед: гороховый суп, куриный плов, сбор из шиповника;
Полдник: сок;
Ужин: тёртый картофель с варёным минтаем, компот;
Кефир.

Завтрак: картофель с тефтелями, чай;
Ланч: морковное пюре;
Обед: молочный суп, творожный пудинг, компот;
Полдник: кисель;
Ужин: манка, минеральная вода;
Кефир.

Диетическое съестное возможно сделать многообразным и вкусным. Благодаря знанию перечня разрешённого и запрещённого продовольствия, спланированному меню, подобрать соответствующие рецепты довольно легко. Главное, придерживаться технологии изготовления.

Плюсы и минусы диеты

У придерживания диеты имеются свои положительные и отрицательные черты.

  • простое, недорогое съестное;
  • сбалансированность;
  • стабилизацияобразованияивыделенияжелчи.
  • длительность;
  • наличие кулинарных способностей;
  • индивидуальноеизготовлениекушаний.

Через месяц – полтора, рацион увеличивается, поэтому некоторые пациенты начинают отступать от диеты, что ведёт к плачевным последствиям. Следует знать, что диета в первые 3 месяца обязательна, поскольку происходит изменение в функционировании органов.

Видео обзоры и отзывы




Диета при лечении желчного пузыря в период хронического течения болезни и обострений

Система питания при лечении желчного пузыря — это одна из форм не медикаментозной терапии, которая показывает свою состоятельность и действенность. Соблюдение диеты приносит людям облегчение, так как общая нагрузка на желчный пузырь уменьшается, а определённые продукты ускоряют выведение застоявшейся желчи.

При заболевании желчного пузыря возникают различные патологии, связанные с нарушением процесса выработки желчи: хронический и острый холецистит – воспалительный процесс различного патогенеза; дискинезия желчных путей – нарушение образования и выведения желчи, её застаивание; желчнокаменная болезнь – воспалительный процесс в результате закупорки протоков камнями.

Наравне с лекарственным лечением особым образом составленное меню помогает снять обострение и создаёт благоприятные условия для успеха лечебной терапии.

Ещё советскими врачами и диетологами было доказано, на основе многочисленных клинических исследований, что правильно составленная для детей и взрослых лечебная диета в период заболевания – это половина успеха в борьбе с любым недугом, в любом возрасте.

Гастрономические причины заболеваний желчного пузыря

Вся жизнь человека, его здоровье, настроение, работоспособность зависят от питания. Множество заболеваний вызвано рационом неполезным или откровенно вредящим здоровью человека.

Конечно, нельзя забывать о наследственности и генетической предрасположенности как возможных причинах при проблемах с желчным , но, как показывает современная картина данного заболевания, зачастую человек сам провоцирует появление первых симптомов и укоренения их в хроническую форму.

Частое употребление жареной, жирной, копчёной, солёной, острой – тяжёлой для организма пищи, заставляет желчный пузырь усиленно работать и выделять чрезмерное количество желчи для процесса пищеварения.

Если вы съели жареную картошку с жареной колбасой, залив это чудо кетчупом – ничего не будет, если это происходит изредка. Такой стол ежедневно или несколько раз в неделю приведёт к проблемам.

Диетический стол при обострении жёлчного

При подобных проблемах питание человека значительно корректируется. Из его привычного рациона выпадают многие продукты и готовые блюда.

Для человека само заболевание является тяжёлым испытанием и факт его внезапного появления в жизни не сразу принимается психикой, но самое сложное перейти на совершенно другую форму питания.

Удовольствие от пищи – это наркотик, от которого не зависят очень малое количество людей. Всех делает счастливыми вкусная еда и особенно это счастье становится ощутимым, когда его больше нет.

Многие хроники переходили в острую фазу заболевания именно потому, что не смогли соблюдать диету и спровоцировали тяжёлой пищей острые приступы, выход из которых зачастую — операция по удалению желчного.

К примеру, камни приобретают размер, который не допускает их безболезненного прохода по протокам в двенадцатиперстную кишку – они увеличиваются, а приступы становятся более тяжёлыми и опасными.

В самый пик приступа лучше вообще воздержаться от приёма пищи и проконсультироваться с врачом по поводу грелок и воды. Не кладите грелку и не принимайте отвары из интернета, если вам доктор не прописал подобную терапию при болях !

Не пейте воду с лимоном — цитрусовые при желчнокаменной болезни запрещены. Если подобные рецидивы случаются регулярно нужно чётко знать последовательность своих действий.

При обострении желчного , диетическое питание становится ещё более ограниченным и жёстким. В первые дни после приступа рекомендуют только протёртую, мягкой консистенции или жидкую еду. Протёртые овощные супы, перетёртый нежирный разбавленный творог, травяные чаи, овощные соки разведённые водой.

Соки из магазина – это не соки, поэтому лучше при обострении их не употреблять. Овощное или яблочное пюре, разведённое водой. Температуры пищи полутёплая, умеренные порции — 200-300 г.

Всё, что можно в первые дни – это всё жидкое, несолёное, безвкусное. Никаких сырых овощей и фруктов – всё должно пройти термообработку. Это разгрузка для желчного и освобождение его от работы – если по-простому.

Только через несколько дней, когда приступ и его последствия пройдут можно начинать есть каши и все остальное. Именно врач должен определить период, когда больному пора переходить на особую, но полноценную и сбалансированную диету.

Полезная диета для профилактики желчного пузыря

При заболеваниях печени и при всех видах патологий желчного пузыря и желчевыводящих путей рекомендуют стол № 5 по Певзнеру. Эту диету используют как в специализированных учреждениях, так и в домашних условиях.

Эта диета построена на строгих принципах приёма пищи, но формирование стола – это дело личное, поэтому рецепты можно выбирать самостоятельно.

Очень много вариантов приготовления пищи в книгах о еде на пару или о вегетарианской системе питания — они могут пригодиться в создании лечебного меню.

Супы: овощные и вегетарианские; молочные с вермишелью разбавленные водой. Заправка для супов не обжаривается – это то, что есть можно. Нельзя: бульоны, щи, окрошку. Наваристый овощной бульон.

Каши: манная каша на молоке разбавленная водой 1:1, рисовая, гречневая и геркулес на воде. Нельзя: пшённая, перловая, ячневая, рассыпчатые каши.

Блюда из мяса и рыбы только отварные или на пару. Фарш можно мелко порубить. Курица, индейка, кролик, нежирная говядина, нежирная виды рыбы. Нельзя: гусь, утка, свинина, шашлык, копчёности, солёная рыба, икра, консервированные продукты.

Читайте также:  За какое время нельзя есть перед гастроскопией

Хлеб: пшеничный подсушенный или вчерашний. Нельзя: свежий пшеничный и ржаной хлеб, сдоба, сладости из слоёного, заварного теста.

Молочные продукты: молоко, кефир нежирный, творог и сыр нежирные, йогурт, ряженка, снежок. Творожные запеканки. Нельзя: сливки, сливки кондитерские, сырки.

Овощи: картофель, кабачки, морковь, свёкла, цветная капуста, брокколи, помидоры, огурцы. Нельзя: грибы, капуста, капуста квашенная, солёная и маринованная, чеснок, лук, щавель, редиска, редька, бобовые.

Фрукты и ягоды: сладкие и мягкие, сухофрукты. Нельзя: твёрдые и кислые ягоды.

Напитки: чай, компот, отвары, травяные чаи, шиповник. Нельзя: кофе, какао, кисель на крахмале, газировка.

Яйца: отварные без желтка или омлет. Ограничить приём.

Пища недосолённая, с минимальным количеством сливочного и подсолнечного рафинированного масла.

Десерты: желе, пудинг, мусс, компот, мармелад, безе, несдобное печенье, галеты, варенье, мед, пастила, зефир, карамель. Нельзя: пирожное, шоколад, торты, конфеты, десерты, мороженое – всё сладкое, которое предлагают магазины.

Для ребёнка система питания при проблемах с желчным определяется формой дискинезии. Меню составляется в зависимости от того, нужно усилить отток желчи или притормозить. Но, как и для взрослых для малышей назначают стол № 5 в течение 3-6 месяцев.

Видео рекомендации экспертов


«Операция по удалению внутренних органов» — это звучит очень пугающе, но после большинства хирургических вмешательств жизнь продолжается, и вполне успешно.

Для врачей вырезать органы, накапливающие и выводящие желчь, давно стало привычной отработанной процедурой, и после этого вполне реально долгие годы жить активно и полноценно. Существует лишь одно требование – строго соблюдать меню после удаления желчного пузыря.

Принципы лечебной диеты

Скромный, но очень важный внутренний орган призван собирать и хранить желчь, а потом выводить вместе с переработанными обедами-ужинами. После операции эта важная функция остается без исполнителя, и чтобы помочь растерянному организму, необходима особая диета после удаления желчного пузыря.

Основные законы лечебного питания для рациона:

  • Питаться нужно дробно: 5-6 раз в сутки с максимальным перерывом в 3 часа. Порции – около 250 гр за один раз.

Благодаря такому режиму желчь не застаивается, а в протоках не возникают камешки.

  • Необходимо максимально уменьшить раздражающее воздействие на остальные органы пищеварения, чтобы не спровоцировать обострения других недугов.

Для этого всю еду подвергаем особой теплообработке: варим, запекаем на пару (в пароварке) или тушим.

  • Важно соблюдать классический питьевой режим: 1,5-2 литра жидкости в день, чтобы облегчить проход желчи и не допустить новых камней.

Помимо обычной воды можно раскрашивать свой день аппетитными компотами из сухофруктов и барбариса, соками и чуть теплой минералкой.

Что можно, а что нельзя

Меню после удаления желчного пузыря делится на 2 большие группы: то, что можно, нужно и очень даже рекомендуется есть, и те продукты, про которые стоит забыть. При этом никакой гастрономической дискриминации здесь нет: из разрешенных блюд всегда можно составить очень вкусный и витаминно-минеральный стол.

Что разрешено:

  • Любое нежирное мясо (телятина, молодая баранина, индейка, курочка) и нежирная рыба, в идеале морская;
  • Творог и всевозможная кисломолочка;
  • Жиры в основном растительные (оливковое, виноградное, льняное и др. масла), сливочное масло – только ложку на кастрюльку супа;
  • Крупяные кашки и супчики;
  • Овощи-фрукты с ягодами – запеченные и отварные, свежими можно есть только некислые плоды;
  • Из напитков: травяные чаи со свежими ягодами и фруктами, кисели, компоты.

Что запрещено:

  • Абсолютно все холодные блюда и напитки (вызывают спазмы желчевыводящих путей);
  • Любые грибы и овощи, богатые эфирными маслами: лук, чеснок , щавель, редиска и т.д.;
  • Все жареные вкусности и жирное мясо;
  • Горох, фасоль, чечевица и продукты с грубой клетчаткой, например, сырая белокочанная капуста (чтобы не провоцировать вздутие живота);
  • Сдобные булочки, кексики, пирожные, шоколад и фабричные конфеты;
  • Сладкая газировка и алкоголь (максимум – бокальчик сухого вина на праздник).

Как и что готовить?

Если у вас вырезали желчный пузырь, диета потребует неустанного контроля и внимания на кухне. Все продукты надо хорошенько измельчать, полностью обрабатывать, варить, готовить на пару или запекать-тушить. Слишком горячую еду есть нельзя – тарелке с супом или вторым нужно дать подостыть.

Примерный список блюд на завтрак может включать: тарелку кашки с растительным маслом (пшеничной, кукурузной, рисовой), бутерброд с нежирным сыром или мясным паштетом, тарелочку обезжиренного творога, белковый омлет, некрепкий травяной или фруктовый чай, слабый кофе с молоком.

На второй завтрак диетологи советуют готовить печеные яблоки-груши, доставать стаканчик домашнего йогурта (или хотя бы несладкого), строгать салатик из огурца с помидорами (из заправки – максимум ложечка масла или сметаны).

В обеденный перерыв меню после удаления желчного пузыря может быть по-настоящему вкусным и оригинальным: всевозможные овощные, молочные и крупяные супы, рассольники, супчики-пюре, тефтели и просто отварное (запеченное мясо), пюрешки из овощей, макароны, компоты из ягод, свежих фруктов и кураги-чернослива.

На полдник можно полакомиться мармеладом, сырниками (даже со сметанкой!), рисовым и творожным пудингами, любыми фрешами и другими полезными вкусняшками.

Ужин – это время запеченной и отварной рыбки, голубцов, печеной тыквы, тушеной цветной капусты, овощных пюре, рыбных тефтелек и т.д. Последний прием пищи должен быть не меньше чем за 4 часа до сна, за пару часов до похода в кровать не помешает выпить стаканчик нежирного йогурта или кефира.

Немного о праздниках

Праздничное меню после удаления желчного пузыря – это не миф, а реальность. Даже после такой операции возможно не отказывать себе в праздники и спокойно садиться за стол, будь то день рождения, Новый год или торжество на свежем воздухе. Стоит лишь немного подкорректировать рацион – и ваши вкусняшки ничуть не уступят «общим».

На первое и в дни новогодних каникул идеальное питание после удаления желчного пузыря – это оригинальные супчики. Суп-пюре из спаржи, манный суп с тыквой, овощной суп-пюре с креветками на пшеничной муке… На второе – рыбные кнели, овощи в горшочке, курица под молочным соусом и т.д.

Диетические и очень необычные закуски наверняка понравятся и остальным гостям: готовьте сразу побольше, не пожалеете! Отварной язык в желе, суфле из говядины и творога, бутерброды с творогом, зеленью и яблоками – рецепты могут быть самыми разными.

А на десерт попробуйте приготовить ореховый салат с грушами – такое диетическое чудо обязательно придется вам по вкусу. Понадобится 4 большие спелые груши, 10-12 грецких орешков (или миндаля – по вкусу), 3 столовые ложечки несладкого йогурта. Из груш вытащить сердцевинку, сложить в получившиеся лодочки измельченные орешки и залить йогуртом. Наслаждайтесь!

Подготовила статью для сайта «Рецепты здоровья» Надежда Жукова.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *