Что можно есть при гастроэнтерите у взрослых

Диета при гастроэнтерите играет важную роль в процессе лечения. Без соблюдения основных правил относительно лечебного питания выздоровление невозможно. Очень важно не только знать, какие продукты можно употреблять, но и как их правильно приготовить, чтобы извлечь максимальную пользу. Безусловно, важен режим питания, который следует соблюдать взрослым и детям, страдающим от этого заболевания.

Основное предназначение диеты – создать оптимальные условия и обеспечить минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Особенно важно соблюдать эти правила на начальном этапе развития болезни.

В первые дни следует полностью отказаться от пищи, но важно помнить о том, что организм должен получать жидкость в достаточном объеме.

Общие рекомендации

Если болезнь проявляется в острой форме, в первый день лучше вообще не есть. Потому что в результате получения пищи желудочно-кишечный тракт будет раздражаться еще больше. Важно помнить о том, что строгая диета при гастроэнтерите нужна, потому что из-за этого заболевания происходит засорение организма человека токсинами и продуктами жизнедеятельности. Токсины выходят из организма быстрее в момент лечебного голодания. В этот момент главное – предотвратить обезвоживание, пить нужно только чистую воду, не насыщенную газом, без ароматизаторов и вкусовых добавок.

Болезнь нередко сопровождается приступами рвоты, и это достаточно опасно. Безусловно, в этом случае показан полный отказ от пищи, но пить жидкость все равно нужно. Чтобы избежать проявления рвотных позывов пить нужно немного, но часто.

Полезно пить настой из цветков ромашки, но важно помнить о том, что употреблять его в горячем виде нельзя. На второй день обострения после голодания выраженность симптомов должна снизиться. Пациенту разрешают употреблять в пищу сухарики и подсушенный пшеничный хлеб. Ржаной хлеб противопоказан в любом виде.

Каждый последующий день в рацион больного разрешено добавлять новые продукты, например, разваренный рис, потому что он обладает вязкостью. Главное, правильно приготовить его. Варить его нужно на воде, без добавления молока, масла, соли и других специй. На 4–5 день больному можно есть отварной картофель, морковь и запеченные яблоки. Разнообразить рацион можно нежирным куриным бульоном. Кушать нужно маленькими порциями и следить за реакцией организма.

Для лечения заболеваний ЖКТ, люди успешно используют метод Галины Савиновой. Читать далее >>>

Примерный рацион на неделю

Диета при гастроэнтерите должна быть достаточно строгой. Стоит учитывать, что составить конкретное меню по дням просто невозможно. Список разрешенных продуктов может расширяться в зависимости от самочувствия больного.

Меню на неделю может выглядеть следующим образом:

• В 1–2 день кушать нельзя. Но обязательно нужно пить жидкость в нужном объеме.
• В зависимости от самочувствия пациента на 2–3 день в его меню следует ввести разваренный рис и обезжиренный бульон.
• На 4 день, разрешено есть пюре из запеченных яблок, отварную морковь, картофель. Разрешается, есть каши, сваренные на воде, без добавления масла.
• На 5 день вводят приготовленную на пару или отваренную рыбу и курятину.
• На 6–7 день следует употреблять все вышеперечисленные продукты, но в небольших количествах.

Начиная со второй недели, можно вернуться к обычному рациону, но следует помнить, что отказаться от употребления запрещенных продуктов придется на долгое время.

Лучше употреблять все продукты в перетертом виде, так как горячая пища раздражает кишечник и желудок. В период восстановления не следует употреблять цельное молоко. Подсушенный хлеб можно чередовать с галетным печеньем. Постепенно можно вводить в рацион пациента свежие фрукты без кожицы.

Важно помнить о том, что после обострения на протяжении 3 недель не следует употреблять продукты, раздражающие кишечник. К ним относят редис, белокочанную капусту, ржаной хлеб, бобовые, огурцы, кислые ягоды и фрукты.

Запрещенные продукты

Состояние пациента при гастроэнтерите может нормализоваться достаточно быстро, но следует помнить о том, что это не значит, что заболевание полностью отступило. Болезни желудочно-кишечного тракта являются весьма коварными, потому нарушением режима питания можно спровоцировать их переход в хроническую стадию.

Следует выделить список продуктов, употребление которых нужно ограничить в первый месяц после выздоровления:

• Свежие фрукты и овощи, потому что они содержат много органических кислот и клетчатки. Ослабленному желудку трудно их переработать.
• Пить молоко не следует, потому что оно может спровоцировать диарею. Данный симптом часто беспокоит взрослых с диагнозом гастроэнтерит.
• Нужно ограничить потребление сладостей.
• Жареные и копченые продукты нужно полностью исключить из рациона, потому что переварить их достаточно трудно даже здоровому желудку.
• Соль, перец и другие специи не следует употреблять в больших количествах даже после полного избавления от недуга.
• Отказаться от любых алкогольных напитков.
• Не есть свежий пшеничный и черный хлеб.

Отказ от перечисленных продуктов не скажется на общем функционировании организма, потому что перечисленные продукты нельзя назвать полезными. Ограничивать их употребление нужно не только в течение месяца после острого проявления, но и все время.

Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – важное составляющее восстановительного процесса. Недуг серьёзно повреждает внутреннюю слизистую оболочку внутренних органов, и для скорейшего выздоровления придерживаются диеты и взрослые люди, и маленькие дети. Но при составлении рациона стоит знать правила питания и разрешённые продукты.

Самое главное – диета при гастроэнтерите согласовывается с лечащим врачом. Пациент может начинать кушать при стихании проявления симптоматики заболевания: тошноты и рвотных позывов. Как правило, понос не влияет на начало приёма пищи. Стоит отметить, что в период, пока больного беспокоит рвота, дают только жидкость. Разрешается: вода, травяной отвар. Они подогреваются до температуры 36,6 градусов. Пить положено небольшими глотками, часто. Таким образом влага сможет усваиваться в организме быстрее и способствовать выведению токсических веществ, снижению уровня отравления.

Соблюдение диетического питания является неукоснительным правилом, нарушение которого приводит к возвращению симптоматики недуга. Разрешённые продукты вводятся постепенно, с периодом в два дня. За это время становится понятно, подходит пациенту данная еда или нет.

Правила питания

Вирусный гастроэнтерит проявляется рвотой и поносом. Поэтому главная задача питания в период терапии и восстановления – избежать провоцирования новых приступов. Поэтому приём еды в первые сутки строго запрещён. При необходимости этот период может продлеваться на 2-3 дня. Если не придерживаться описанного правила, раздражение в органах пищеварения будет увеличиваться, и лечение окажется неэффективным. Лечебное голодание прописано для очистки организма от токсинов и продуктов жизнедеятельности патогенных микроорганизмов.

Единственное, что показано в этот период – очищенная вода, без газа и других добавок. Воду можно заменить слабым отваром ромашки или чаем без сахара и молока.

Как правило, симптоматика заболевания теряет интенсивность через двое суток. Тогда пациенту можно предложить сухарик из пшеничного хлеба. Другие виды мучных изделий остаются под запретом.

Питание дробное, частое. Должен присутствовать контроль над состоянием пищеварительной системы. Врачи рекомендуют начинать питание с рисовой каши, приготовленной на воде. Она обволакивает стенки желудка и кишечника, создавая дополнительный защитный слой. При этом в блюдо не добавляют соль и сливочное масло. После прохождения острого периода и снижения интенсивности симптомов разрешается постепенно добавлять пюре из овощей, компот на яблоках, птицу, мясо, рыбу протёртые через тёрку. Рекомендуется обеспечить контроль над состоянием больного после ввода новой еды.

Больному кишечными инфекциями, сопровождающимися поносом, назначают диету по Певзнеру, стол номер 4. Данное назначение должно способствовать ликвидации воспалительного процесса, а также нейтрализации брожения и гниения внутри пищеварительного тракта. Пища, подаваемая согласно диете, не вызывает вторичного раздражения внутренних органов, отвечающих за переваривание еды.

У детей

Диета при гастроэнтерите у детей – это основной метод в терапии болезни. Меню маленького ребёнка имеет свои особенности. Люди, ухаживающие за малышом, должны знать их:

• Первый день проявления симптомов при остром виде заболевания является главным в определении дальнейшего лечения. В этот день у малыша в качестве питья должна быть подсоленная или тёплая чистая вода. Категорически запрещено предлагать чай, газированные напитки, какао. Разрешённая жидкость даётся только по рекомендации врача для исключения обезвоживания детского организма.
• По прошествии 2-3 дней ребёнок может принимать пищу. Стоит обратить внимание, что давать еду следует с осторожностью, чтобы не вызвать рвоту. Это значит, что питание проходит небольшими порциями (1-2 ст. ложки) с периодичностью в 1-2 часа.
• Еда даётся привычная, без экзотики и попытки ввести новый продукт. Для меню подбираются продукты, присутствовавшие в рационе малыша до болезни не менее месяца.
• После окончания лечебного голодания первое, что должно попасть в желудок – пюре из фруктов или овощей. Сахар не добавлять. Главное, что все используемые продукты проходят термическую обработку, использование сырых ингредиентов запрещено. Можно дать печёное яблоко или отварную сладкую тыкву.
• Когда проходит двое или трое суток, острый период болезни уходит, ребёнок может покушать нежирный бульон, приготовленный на куриной грудке. На второе можно предложить котлету на пару и паштет из куриной грудки, вываренной для бульона. Мясо пропускают через мясорубку 2-3 раза.
• Дальше в рацион вводится рыба отварная. Кусочки очищают от кожи, костей, должно остаться чистое филе. В меню добавляют паровой омлет и галетное печенье.
• Ежедневно в питании малыша присутствует вода. В последующем дают кисели, компоты. Следует помнить, что молочные продукты и кисломолочные продукты исключены из рациона на 14 дней с момента признаков заражения.

Для исключения повторения приступов тошноты и рвоты из меню убирают жирные и копчёные продукты. Также под запрет для детей подпадает фаст-фуд, маринады, кислые продукты. Врачи рекомендуют не вводить указанную еду в детское меню продолжительное время.

У взрослых

При гастроэнтерите у взрослых рекомендуется соблюдение строгой диеты. Первые сутки после заражения от еды нужно полностью отказаться. Когда наблюдается снижение интенсивности проявляемых симптомов, врачи разрешают постепенное введение продуктов питания. Следует внимательно следить за самочувствием пациента.

• 1-2 дня соблюдать лечебное голодание. Разрешается пить жидкость – тёплая вода или минеральная негазированная.
• После вынужденного голодания, если позволяет состояние больного, готовят нежирный бульон. Давать по 2-3 столовые ложки. Можно добавить отваренный и протёртый рис.
• Далее вводится в меню варёная морковь, жидкое картофельное пюре со сливочным маслом и обезжиренным молоком. Разрешена манная каша на воде и печёные яблоки, очищенные от кожицы (2 шт.).
• Затем добавляют в рацион маленький кусочек курицы, отваренной и протёртой. Рыбная котлета, приготовленная на пару, рисовая каша и пшеничный сухарик.

• После гастроэнтерита на второй неделе возвращается привычное меню пациента до болезни. С определёнными исключениями: жирное, кислое, острое, пряное, солёное. Запрещено потреблять квас, колу, другие газированные напитки, содержащие алкоголь жидкости.

Тяжёлая пища исключается из меню на протяжении двух месяцев. Снять запрет может только врач, если посчитает, что состояние больного улучшилось.

Важные моменты восстановительного периода

Есть определённые моменты, требующие особого внимания при назначении диетического питания:

• Грудничков, заболевших гастроэнтеритом, продолжают кормить грудным молоком, снизив количество прикладываний. Возможно докармливание кисломолочными продуктами.
• Для эффективного противостояния болезни детскому организму нужно питание. Голодание не должно продлиться дольше 2 суток.
• В восстановительный период не допускается введение в рацион продуктов питания, ранее неизвестных малышу.
• Все блюда, включенные в рацион диетического питания, готовятся на пару, в духовке или отвариваются.
• Пища должна содержать минимальное количество соли либо не содержать вообще.
• Температура приготовленной пищи соответствует температуре тела человека. В указанном случае еда легче и быстрее усваивается.

Во время болезни и последующей реабилитации не допускается насильное кормление. Это может привести к рецидиву болезни и отсутствию пользы для здоровья. Питание дробное, частое, с интервалом 2-2,5 часа.

Запрещенные продукты

Диетическое питание призвано помочь организму справиться с недугом. Пища, входящая в состав меню, направлена на поддержание жизненных сил, насыщение витаминами и необходимыми полезными веществами.

Ниже приведен список еды, запрещённой для питания в этот период. Позднее введение продуктов из перечня в рацион принесет больше пользы организму.

• Зелёные бананы. В состав неспелого плода входит крахмал, трудно перевариваемый организмом. Присутствие на банане зелёных незрелых участков удаляется путём опускания в кипяток на 2-3 секунды.
• Майонезы, соусы и другая подобная пищевая продукция. В ней содержатся консерванты, красители и иные вредные компоненты.
• Копчёности.
• Газировка, концентрированные соки, нектары. Состав этих напитков включает консерванты, углекислый газ. Они являются многокомпонентными, что приводит к повторному раздражению и возвращению симптомов недуга.
• Шоколадные, кондитерские, мучные изделия.
• Блюда с большим содержанием грубой клетчатки. Волокна действуют раздражающе на стенки органов и вызывают тошноту и рвоту.
• Колбаса и сыр.
• Жирные бульоны, молоко.
• Алкоголь.

Приготовленная еда должна быть свежей, не допускается её длительное хранение. Соль, перец, сахар ограничиваются или исключаются, всё зависит от состояния пациента.

Диета при гастроэнтерите — главный инструмент лечения. Гастроэнтерит — это воспалительное заболевание слизистых оболочек желудка и тонкой кишки. Основные симптомы — рвота и диарея, внутренние боли, спазмы. Как правило, к ним добавляется отсутствие аппетита, головная и мышечная боли, слабость, утомляемость. В отдельных случаях возможно появление крови в стуле. Гастроэнтерит может протекать как в острой, так и в хронической форме.

Почему возникает гастроэнтерит и как его избежать

Причины заболевания — это, как правило, инфицирование вирусами или бактериями, которые попадают в организм вместе с пищей, при дыхании, при близком контакте с заболевшим человеком.

Однако возможны и неинфекционные причины возникновения гастроэнтерита. Обычно это длительный прием некоторых лекарств, к примеру антибиотиков, и употребление некоторых продуктов.

Инкубационный период болезни может продолжаться от нескольких часов до 3-5 дней. При правильном лечении гастроэнтерит проходит примерно за неделю.

Учитывая причины возникновения заболевания, профилактика сводится к тщательному соблюдению личной гигиены и употреблению только свежих, хорошо приготовленных продуктов и обязательно чистой воды. Следует иметь в виду, что носитель гастроэнтерита может передавать его еще в течение нескольких дней после выздоровления, поэтому ему необходимо пользоваться индивидуальной посудой и средствами гигиены, а окружающим — воздерживаться от близких контактов с ним (объятий, поцелуев и т.д.). Нужно также мыть руки после общения с носителем.

У детей риск возникновения заболевания более велик, так как их иммунитет еще не до конца сформирован.

Течение болезни и необходимость диеты

Протекать гастроэнтерит может как в легкой, так и в средней или даже тяжелой формах. При легкой форме заболевания наблюдается небольшая тошнота и диарея не более 3 раз в сутки. При средней фиксируется повышение температуры тела до 38°С, частая тошнота и стул (до 10 раз в сутки), метеоризм. Тяжелая форма сопровождается высокой температурой тела (до 40°С, возможна даже потеря сознания), учащением стула, приступов тошноты (до 15 раз в сутки) и явными признаками обезвоживания (сухая кожа и слизистые). Обезвоживание и является главной опасностью для организма: при неполучении квалифицированной помощи в редких случаях возможен даже летальный исход.

У больных гастроэнтеритом диета в первую очередь направлена на предотвращение обезвоживания, а также на исключение агрессивного воздействия пищи на слизистые оболочки желудка и кишечника, и без того воспаленные. Традиционно при лечении больному предписывали полное воздержание от пищи в течение первых суток, рекомендовалось только обильное питье. Сейчас мнение врачей изменилось, они пришли к выводу, что если есть аппетит, то определенные продукты кушать можно.

В целом следует придерживаться обычного питания, исключив из него только вредные продукты и, конечно, не допуская введения новых.

Однако если аппетит отсутствует, насильно кормить больного не нужно: непродолжительное голодание поможет организму вывести из себя токсины и другие вредные вещества.

Питание при гастроэнтерите должно быть дробным, частым. Есть и пить больному следует маленькими порциями, чтобы избежать приступов рвоты. Пища должна быть теплой.

Рекомендуемый набор продуктов

Основное правило при лечении гастроэнтерита: не нужно кормить больного насильно, он должен получать столько питания, сколько требует организм. В первый день приема пищи разрешается есть сухари из белого хлеба. Они должны быть без каких-либо добавок, то есть купленные в магазине не подойдут. Из других продуктов можно без опаски употреблять бананы и рисовую кашу. Эта крупа обладает закрепляющим действием и помогает остановить диарею. Каша должна быть максимально разваренной.

Далее меню больного расширяется. В него входит следующий разрешенный набор продуктов:

• подсушенный белый хлеб, бисквит, сухое печенье;
• разнообразные супы: на овощном, мясном, рыбном бульонах, с добавлением лапши, вермишели, овощей (кроме бобовых);
• блюда из нежирного мяса (исключается свинина и баранина), вареные, запеченные, тушеные, приготовленные на пару, но не жареные;
• рыба нежирных сортов (отварная, заливная, паровая);
• вареные и измельченные овощи (тыква, свекла, кабачки, цветная капуста, помидоры), картофель — в ограниченном количестве;
• крупы, кроме бобовых;
• кисломолочные продукты: кефир, сметана, творог, домашний йогурт без добавок, неострый сыр;
• масло сливочное и растительное;
• яйца вареные или запеченные, но не чаще 1 раза в день.

Часто возникает вопрос, что можно пить больному гастроэнтеритом. Полезны будут травяные чаи и настои, соки (кроме виноградного), кисели, просто чистая негазированная вода.

Хорошо восстанавливают слизистую желудка и кишечника отвары из мяты, зверобоя, пижмы. Отвар шиповника поможет укрепить иммунитет. Во все напитки полезно добавлять немного меда.

Продукты, которые следует исключить

Диета при гастроэнтерите, особенно в острой его форме, исключает следующие продукты:

• свежие овощи, фрукты и ягоды;
• бобовые в любом виде;
• грибы;
• свежее молоко;
• сладости;
• жирные продукты;
• жареные блюда;
• острые блюда;
• копчености;
• любые консервы;
• свежую выпечку;
• напитки, приготовленные методом брожения, например квас;
• сладкие газированные напитки;
• любые алкогольные напитки.

Такие запреты продиктованы тем, что перечисленные продукты обладают способностью раздражать слизистые оболочки (свежие овощи, фрукты, ягоды), тяжело перевариваться и усиливать нагрузку на желудок (бобовые, грибы, жирные и жареные блюда). Сладости негативно воздействуют на микрофлору кишечника, а острые блюда и копчености, помимо раздражающего действия, еще и искусственно усиливают аппетит, что тоже нежелательно. Продукты, приготовленные с использованием дрожжей, вызывают брожение в кишечнике, что может ухудшить состояние больного. Спиртосодержащие напитки увеличивают нагрузку и на без того ослабленный организм, что замедляет выздоровление. Их не рекомендуется пить и некоторое время после окончания диеты.

Гастроэнтерит у младенцев и детей после 1 года

При возникновении этого заболевания у детей старше одного года диета не особо отличается от питания взрослых. Однако следует помнить, что детский иммунитет еще недостаточно крепок и недоедание может его сильно ослабить. Поэтому нужно постоянно наблюдать за ребенком и как можно чаще предлагать ему пищу и питье. Не следует вводить в рацион какие-либо новые блюда, продукты должны быть привычными. Маленьким детям можно давать питание для младенцев в баночках: оно представляет собой несоленое пюре и хорошо усваивается организмом.

При гастроэнтерите у младенцев, которые находятся на грудном вскармливании, нужно продолжать кормление. Грудь следует предлагать чаще, но продолжительность сеансов должна быть меньше, чтобы избежать рвоты. Если ребенок на искусственном питании, то смесь тоже дают чаще, но меньше. Разбавлять питание нельзя, так как это может привести к недоеданию младенца, что недопустимо.

Полный отказ от диеты после излечения недопустим. Ее соблюдение необходимо в течение минимум двух недель после выздоровления, а впоследствии вредные продукты следует вводить постепенно и небольшими порциями. К тому же в это время следует воздерживаться от алкоголя и употребления любых лекарственных препаратов, кроме назначенных врачом.

Итак, диета и предотвращение обезвоживания организма — это эффективный инструмент лечения гастроэнтерита как у детей, так и у взрослых. Также важна профилактика данного заболевания: необходимо полноценно питаться и соблюдать правила личной гигиены.