Заболевания желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря требуют обязательного врачебного контроля, тщательной диагностики и правильно подобранной терапии. Без организации лечебно-профилактического питания усилия доктора и пациента могут оказаться напрасными: болезнь прогрессирует, симптомы не ослабляют выраженности. Диета при гастрите и холецистите направлена на "разгрузку" пораженных органов, является щадящей по нагрузке на организм и способствует заживлению тканей и нормализации функции желудка, желчного пузыря и протоков.
Особенности диетотерапии при холецистите и гастритах
Хронические формы заболеваний вызывают необходимость пожизненного ограничения некоторых продуктов в питании и соблюдения правильного режима принятия пищи. В противном случае обострения случаются чаще и могут протекать с осложнениями. В легких формах диетотерапия и прием фитопрепаратов — единственные и достаточные методы лечения патологий.
Общие правила питания при холецистите и гастритах:
1. Прием пищи малыми порциями.
2. Режим питания — 4-5 раз в день.
3. Соблюдение постоянного времени трапезы (для формирования регулярного оттока желчи и выработки желудочного сока).
4. Наличие легкого второго завтрака и полдника и более плотного первого завтрака, обеда, ужина.
5. Последний прием пищи — за 3 часа до сна.
6. Вся пища готовиться в отварном, тушеном, запеченном, паровом виде. Грубое мясо и овощи протираются.
7. В день желательно пить от 1,5 л. жидкости.
Что можно и нельзя при хроническом холецистите и гастрите?
Питание больного должно быть построено в соответствии с рекомендациями диет № 5 и №2, схожих по составу и калорийности. Основной принцип таких диет — сохранение содержания белков и углеводов с одновременным снижением присутствия жиров. Необходимо повышать количество растительной клетчатки, жидкости в рационе. Запрещено есть холодную или слишком горячую пищу, кислые, грубые, острые, пересоленные продукты, а также жарить мясо и овощи. При холецистите диета более строгая, включает минимальное количество жиров (и животных, и растительных). При гастритах ограничения на жиры менее выражены; питание направлено на устранение из меню индивидуально непереносимых продуктов.
— хлеб из перво- и второсортной муки, хлеб с добавлением ржаной муки, бездрожжевая нежирная выпечка;
— супы из овощей, круп, молочные, с макаронами (вегетарианские); при гастрите вне обострения разрешены мясные и рыбные супы на некрепком, нежирном бульоне;
— постное мясо разных сортов, молочные сосиски, вареные колбасы;
— любые молочные продукты жирностью до 3,2%, не слишком соленые сыры;
— яйца в форме парового омлета, "всмятку";
— овощи, за исключением кислых и острых;
— фрукты, сухофрукты, сладости на их основе, конфеты без шоколада, мед;
— соусы на основе молока, томатов;
— морсы, отвары, компоты, некрепкий чай;
— растительные масла, сливочное масло.
— свежий белый хлеб, жареные пироги, обилие выпечки;
— супы на бульонах (мясных, рыбных, грибных);
— жирное мясо, копчености, субпродукты;
— соленая, консервированная рыба;
— жирное молоко, сливки, сметана, сыры;
— овощи с избытком щавелевой кислоты и острые (редька, чеснок, редис, щавель и т.д.). При гастрите дополнительно ограничиваются томаты и лук, а также свежие яблоки и любые фрукты и овощи, на которые наблюдается индивидуальная патологическая реакция;
— мороженое, шоколад, кондитерские изделия с жирными кремами;
— острые специи, пряности, крепкий чай, кофе;
— маргарин, сало, свиной, бараний, говяжий жир.
Примерное меню при холецистите и гастрите
На завтрак можно скушать тарелку овсяной каши на молоке, 1 яйцо "всмятку", выпить стакан зеленого чая. Второй завтрак включает творог с нежирной сметаной или фруктовый йогурт. Обед: суп из вермишели с овощами и сметаной, тушеные котлеты с картофельным пюре, компот. На полдник можно выпить стакан киселя или 2 несдобных печенья с чаем. Ужин: заливная рыба, запеканка рисовая с курагой, кефир.
Диета при острой форме гастрита и холецистита
Если произошло резкое обострение холецистита, в первые дни показана разгрузочная диета — рисовая, кефирная, арбузная, творожная, крупяная. Если же выраженность клинических симптомов велика, возможно назначение только питья (морсы, вода, слабо заваренный чай) в течение 2-х суток. Позже больного переводят на протертую пищу (супы из круп, овощей), каши с полным исключением масел, жиров, мяса. Те же принципы действуют и при остром гастрите (в первые сутки) с постепенным расширением меню и введением в него всех разрешенных при хронической патологии продуктов.
Необходимо помнить, что лечение гастритов и холециститов должно включать и нормализацию образа жизни, контроль уровня стресса, отказ от вредных привычек, терапию бессонницы. Только в этом случае состояние больного улучшается, нередко — до стойкой, длительной ремиссии.
Панкреатит – заболевание воспалительного характера, возникшее вследствие воспаления поджелудочной железы. Панкреатит бывает двух видов – острый и хронический. В зависимости от характера болезни, необходимо подобрать правильное питание, которое поможет снять болевой синдром и предотвратит повторные приступы.
Питание при остром панкреатите
При обострении панкреатита необходимо соблюдать комплекс правил, которые направлены на восстановление функций поджелудочной железы. В зависимости от степени тяжести протекания панкреатита в острой форме лечение должно проходит в стационаре либо амбулаторно, но обязательно под наблюдением врача. Первые двое суток необходимо придерживаться строгого голодания, разрешается только пить воду без газа. На третий день можно начинать принимать пищу маленькими порциями, но только низкокалорийные продукты, без соли. Категорически запрещено употребление жиров. Затем врач прописывает диету.
Список продуктов, которые можно есть при остром панкреатите:
- овощной бульон,
- обезжиренный творог,
- некрепкий чай, молоко и кефир с низким процентом жирности, натуральные соки, но только разбавленные водой,
- нежирную рыбу и говядину, курицу,
- еду, приготовленную на пару.
Продукты, которые противопоказано употреблять:
- газированные напитки, кофе, соки с содержанием красителей, алкогольные напитки,
- хлебобулочные и кондитерские изделия,
- макаронные изделия.
Примерное меню на неделю
Для того чтобы наладить выработку ферментов и не вызывать перенапряжение поджелудочной железы, нужно соблюдать диету. Для того чтобы было проще соблюдать диету необходимо распределить примерный рацион на неделю. При хроническом панкреатите употреблять можно такие продукты:
- молочные продукты с самым низким процентом жирности,
- различные крупы,
- овощи, приготовленные на пару, за исключением капусты и бобовых,
- сухарики либо черствый хлеб,
- постное мясо птицы, рыба, говядина,
- употребление сладостей и сахаросодержащих продуктов необходимо свести к минимуму,
- тушенная или отварная пища,
- необходимо ограничить употребление соли по максимуму.
Холецистит
Холецистит – заболевание, при котором воспаляется желчный пузырь. Одной из наиболее распространенных причин возникновения болезни является неправильное питание. Холецистит может протекать как в острой, так и в хронической форме. Правильное подобранная диета поможет устранить воспаление, и нормализовать выделение желчи.
Режим питания при острой форме
При остром течении холецистита лечение должно начинаться с трехдневного голодания, при этом необходимо соблюдать питьевой режим. В этот период необходимо пить теплую жидкость около двух литров в день. Пить лучше всего небольшими глотками, но часто. Полезно употребление травяных отваров. Также разрешается пить негазированную минеральную воду и некрепкий чай. Затем понемногу вводится перетертая пища. С уменьшением симптомов холецистита и улучшением состояния список питания понемногу расширяется: сухарики, нежирный творог, любые овощи, мясо должны быть приготовлены на пару и перетерты. После того как острый период холецистита стих, необходимо продолжать соблюдать диету как минимум в течение месяца, но она более щадящая, чем при хроническом течении болезни. Составление примерного меню на неделю поможет упростить соблюдение диеты.
Примерное меню на неделю при хроническом течении болезни
Основным принципом лечения при холецистите является соблюдение диеты. Правильное питание поможет разгрузить желчный пузырь.
Список разрешенных продуктов:
- различные каши: манка, гречка, овсянка, обязательно должны быть разваренными,
- некрепкий чай, отвар шиповника, компоты, отвар шиповника,
- кефир, творог, сыры — обязательно нежирные,
- вегетарианские супы, желательно перетертые,
- сухарики, несладкое печенье, черствый или ржаной хлеб,
- яичный белок и омлет из него,
- салат, огурцы, картофель, морковь,
- мясо курицы, говядина, телятина, нежирные сорта рыбы, некоторые морепродукты.
Гастрит
Гастрит – это воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка.
В случае, когда воспаление распространяется и на двенадцатиперстную кишку развивается гастродуоденит.
Общие правила питания
При гастрите и гастродуодените следует придерживаться нескольких основных правил в питании:
- Употреблять перетертую или измельченную пищу.
- Жидкости и еду подогревать до комнатной температуры.
- Питание должно быть частым от четырех до шести раз в день.
- Отказаться от жареного.
Список разрешенных продуктов:
- крупы,
- отвар шиповника; слабый чай, компоты и кисели,
- макаронные изделия,
- перетертые супы,
- яйца,
- сухарики, черствый хлеб, не сдобная выпечка,
- свежие или запеченные фрукты,
- молочные продукты,
- нежирные сорта мяса, вареная колбаса, рыба, птица,
- овощи и зелень,
- сахар, варенье, мед.
Главными задачами диеты при гастрите и гастродуодените является нормализация функционирования пищеварительного тракта и предотвращение обострений.
В лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта самое главное – это диета. Правильное питание является обязательным условием комплексного лечения. Лечебная диета поможет смягчить протекание болезни, а также избежать обострений и предупредить развития других заболеваний.
Многие люди, которые никогда не сталкивались с гастритом и холециститом, заблуждаются в том, что эти заболевания являются неопасными. На самом деле при диагностировании этих болезней пациенту требуется длительное серьёзное лечение. Очень часто при запущенной форме развиваются ещё более серьезные заболевания, в том числе онкологические.
Гастрит представляет собой не только воспаление слизистой желудка, но и её истощение. Недуг развивается, если неправильно питаться, злоупотреблять алкоголем, курением, а также после пищевых отравлений, попадания в организм бактерии Хеликобактер пилори. При холецистите наблюдается быстрое развитие заболевания, которое появляется также из-за игнорирования правильного питания, во время частых запоров, при переедании.
При холецистите, гастрите требуется придерживаться комплексной терапии, которую составляет врач после проведенной диагностики и подтверждения диагноза. Если не соблюдать диетические правила, все усилия будут напрасны. В таком случае заболевание начинает прогрессировать, симптомы становятся более выраженными, поэтому состояние больного будет лишь ухудшаться.
Диетическое питание
Диета при гастрите и холецистите позволяет «разгрузить» пораженные органы, помогает ранам быстрее зажить, нормализовать функции желудка, желчного пузыря. При хроническом протекании этих заболеваний больному необходимо составить специальное меню, которого он будет придерживаться на протяжении всей своей жизни. Иначе недуг обострится и приведет к осложнениям. Необходимо отметить, что диета при гастрите и панкреатите, холецистите не слишком отличается.
Существуют общие правила, применимые при данных болезнях:
- есть необходимо маленькими порциями;
- питаться до пяти раз в сутки;
- чётко придерживаться одного времени для приёма пищи, это необходимо для формирования постоянного кислотовыделения в желудке, оттока желчи;
- первый завтрак, обед, ужин должны быть более плотными, а второй завтрак и полдник лёгкими;
- последняя трапеза за три часа до сна;
- еда должна быть приготовлена на пару, также подходят тушёные, запечённые или отварные блюда;
- мясо, овощи необходимо употреблять в протёртом виде;
- выпивать около двух литров воды.
Особенности питания
При панкреатите и гастрите, а также холецистите необходимо соблюдать диету № 5. Исходя из нее, в меню больного должны входить белки, углеводы, еда с достаточным содержанием клетчатки, пектина. Подобное питание ограничивает попадание в организм холестерина, щавелевой кислоты.
Под диетой подразумевается:
- употребление около 80 грамм белка, из них 60% животного происхождения;
- добавление в рацион около 400 грамм углеводов, 90 грамм приходится на сахар;
- в ежедневном меню должно присутствовать 75 грамм жиров, 25% из них являются растительными;
- использовать не более 10 грамм соли.
Что касается суточной энергетической ценности, она не должна превышать 2400 ккал. Лечащий врач определяет продолжительность этой специальной диеты.
Необходимо отметить, что при обострении недугов специалисты советуют воздержаться от питания на пару дней. В это время лучше отдать предпочтение крепкому или зелёному чаю, отвару шиповника, минеральной воде без газов.
Пища в рационе
Несмотря на схожесть питания, стоит отметить, что диета при панкреатите и холецистите отличается строгостью, в ней присутствует минимальное количество жиров, а при гастрите эти ограничения менее жёсткие. К разрешённым продуктам стоит отнести:
- хлеб, который выпекали из 1-го, 2-го сорта муки;
- овощные, молочные, крупяные супы;
- при гастрите можно также добавить в рацион рыбные, мясные супы;
- постное мясо, нежирная рыба;
- молочные продукты, с условием, если их жирность менее 3,2%, несолёные сыры;
- паровой омлет, яйца «всмятку»;
- хорошо разваренные макароны;
- некислые овощи и фрукты, сухофрукты, мёд;
- молочные, томатные соусы, только не покупные;
- компот, морс;
- растительное, сливочное масло.
Пациент должен исключить из своего ежедневного рациона такие продукты:
- свежий хлеб, выпечку;
- копчёности, консервы;
- сливки, сметану;
- бобовые;
- острые овощи (к примеру, чеснок, щавель, редьку, редиску). При гастрите этот список пополняется свежими яблоками, луком;
- шоколад, мороженое;
- специи;
- сало, маргарин.
Многие больные задаются вопросом, что можно кушать при гастрите и панкреатите, а также холецистите. На самом деле, как видно из вышеперечисленного списка, разрешённых продуктов много, поэтому соблюдать диету не так уж и сложно.
Примерное меню
Больному можно начать свой день с тарелки овсяной каши, приготовленной на молоке, добавить к завтраку одно яйцо «всмятку», а после насладиться чаем. Следующий приём пищи может включать творог, заправленный сметаной, йогуртом. На обед можно употребить суп из макарон, овощей и сметаны, потушить котлеты и приготовить картофельное, после еды выпить компот. Так как полдник должен быть лёгким, больному рекомендуется выпить кисель или съесть два несдобных печенья. На ужин приготовим рисовую запеканку с сухофруктами, рыбу и кефир.
Важно понять, чтобы вылечить данные заболевания, нужно нормализовать питание и пересмотреть образ жизни, избегать стрессов и переутомления, избавиться от вредных привычек, высыпаться. Только соблюдение этих простых правил позволит быть здоровым.