Язвенные заболевания органов пищеварительного тракта довольно часто требуют оперативного вмешательства. Подобные операции, как правило, являются сложными и имеют серьезные последствия для человека. Поэтому питание после операции язвы двенадцатиперстной кишки должно быть максимально щадящим для ЖКТ.
Особенности диеты
В послеоперационный период организм человека ослаблен воспалительным процессом, который развивался длительное время, а также самим оперативным вмешательством.
Вследствие этого, слизистая оболочка 12-перстной кишки очень чувствительна к любому воздействию. Для того чтобы не спровоцировать новые осложнения, необходимо оградить внутреннюю поверхность органа от любых агрессивных факторов.
Целью лечебного питания после операции язвы 12-перстной кишки является:
- снижение нагрузки на пищеварительный орган;
- восстановление микрофлоры кишечника;
- обеспечение организма необходимыми витаминами и микроэлементами.
Диетическое питание разрабатывается таким образом, чтобы не допустить никакого агрессивного влияния на слизистый слой кишечника. Из меню больного убираются все продукты, которые могут химически или физически повредить эпителий. В связи с этим разрешена только жидкая и полужидкая пища. Все продукты, используемые для питания, перетираются или измельчаются.
Больному рекомендованы такие блюда, как вязкие супы, жидкие каши, пюре слабой консистенции. Полезно пить кисели, слизистые отвары из семян, которые обволакивают внутренние стенки пищеварительного тракта и помогают лечить и восстанавливать эпителий.
ГАЛИНА САВИНА: "Как просто вылечить язву желудка в домашних условиях за 1 месяц. Проверенный способ — записывайте рецепт. " Читать далее >>
Также ограничивается и термическое воздействие. Все блюда должны быть комнатной температуры, чтобы не раздражать стенки пищеварительного органа. При составлении рациона пациента из него устраняются все компоненты, которые могут вызвать выброс соляной кислоты и тем самым усугубить тяжелое состояние слизистого слоя.
Больному запрещено употреблять жареные блюда, любую жирную еду, а также соленую, острую и маринованную, так как она будет вызывать раздражение слизистого слоя. Под строгим запретом находится алкоголь и курение.
Прием этих веществ оказывает негативное влияние на стенки желудка и кишечника. Также исключаются газированные напитки, крепкий чай, кофе.
Фрукты и овощи употреблять в сыром виде запрещено, так как это жесткая и грубая пища. Исключаются кондитерские изделия и мучные, кроме подсушенного белого хлеба. Прием кисломолочных продуктов разрешен в том случае, если они обезжиренные, с низким уровнем кислоты.
Питание при язве двенадцатиперстной кишки и в послеоперационный период должно производиться с учетом следующих правил:
- больной принимает пищу периодически в течение дня, через определенные интервалы (3–4 часа);
- компоненты блюд должны быть мягкими или иметь полужидкую консистенцию;
- всю пищу надо тщательно пережевывать;
- еда делится на маленькие порции.
Как питаться
В первые несколько дней любое питание и прием жидкостей больному запрещен. Поддержание организма осуществляется посредством капельниц. Через три дня разрешается выпивать небольшое количество воды небольшими глотками. Маленькими дозами можно постепенно давать травяные отвары и кисели.
Спустя 3–4 дня в меню вводятся супы слабой концентрации, с перетертыми овощами, полужидкие протертые каши. Еще через неделю можно начинать давать больному овощные пюре, яичный омлет, мясное суфле. По мере выздоровления, постепенно добавляются другие блюда, с учетом списка разрешенных продуктов.
Диета при язве двенадцатиперстной кишки должна быть сбалансированной и содержать все нужные человеку микроэлементы. В рацион включаются углеводы, в количестве около 400 граммов, а также белки и жиры (примерно 100–130г). Калорийность ежедневного меню может варьироваться в пределах 2800–3200 ккал. Продукты должны содержать витамины групп В, С, РР, А и другие, необходимые для здоровья человека.
Диета после перенесенной операции язвы двенадцатиперстной кишки составляется с применением следующих продуктов:
- ненаваристые слабые овощные супы;
- каши жидкой консистенции, с протертой крупой;
- подсушенный белый хлеб, галетное печенье;
- яйца, приготовленные всмятку, омлет;
- молоко, сметана, нежирный творог, обезжиренный йогурт, однодневный кефир;
- неострый мягкий сыр;
- диетическое мясо (кролик, курятина), нежирные виды рыбы;
- макароны мелких фракций или перетертые;
- овощи вареные или тушеные, измельченные в пюре;
- некислые фрукты и ягоды, в форме пюре или варенья.
Из данных продуктов можно готовить различные паштеты, желе, суфле, крем-супы, мармелад и другие блюда, имеющие мягкий состав. Пить рекомендуется травяные настои, кисели, морсы, компоты.
Кислые фрукты и овощи, провоцирующие выброс желудочного сока при язве 12-перстной кишки, нужно исключить из рациона. Также убираются растения, которые долго перевариваются желудком или вызывают вздутия кишечника (например, горох, бобы, спаржа, редька).
При приготовлении блюд из ягод, нужно использовать мягкие плоды, без косточек и жесткой кожицы. Такие ягоды, как клубника, малина, смородина и т. п., применять не рекомендуется.
Меню на один день
На примере данного меню можно составлять рацион на каждый день, с учетом использования разрешенных продуктов. Не забывайте о том, что продукты должны измельчаться и приготавливаться способом варки, запекания или тушения.
- Первый завтрак: яичный омлет, тост из вчерашнего белого хлеба, сок.
- Второй завтрак: йогуртовый напиток, несдобная лепешка, зеленый чай.
- Обед: суп на молочной основе, с перетертым рисом, морковное пюре, ягодный кисель.
- Второй обед: тыквенная каша, куриные биточки, тосты, морс.
- Полдник: желе из ягод, травяной отвар.
- Ужин: рыбное филе, запеченное в духовке, измельченные макароны, морс.
На ночь можно выпить стакан кефира или теплого молока.
Рецепты для лечебного диетического питания отличаются большим разнообразием. Они дают возможность готовить несложные, но вкусные и питательные блюда.
Полезным блюдом при язвенной болезни желудка и кишечника является разваренная рисовая каша. Небольшое количество рисовой крупы нужно залить водой, в соотношении, 1:2. Когда вода закипит, убавить огонь и варить до разбухания крупы.
Затем, влейте немного молока (70–100 мл) и варите до готовности блюда. Если рис крупный, его нужно остудить до комнатной температуры и измельчить. В готовую кашу можно положить намного сливочного масла.
Простое и питательное блюдо можно приготовить из молодого картофеля. Плоды нужно почистить, порезать на небольшие куски и отварить в слегка подсоленной воде. Когда картофель разварится, слить воду, переложить в тарелку и размять его ложкой. Можно добавить любую мелко порезанную зелень и сливочное масло.
Овощные пюре являются вкусной и витаминной едой, полезной при заболеваниях ЖКТ. В кастрюльке отварите почищенные и порезанные на небольшие куски две средних морковки и 200 граммов тыквы. Когда овощи сварятся, слейте воду. Взбейте вареные кусочки в блендере, добавив туда измельченную зелень и 20 мл оливкового масла.
При составлении меню для больного в послеоперационный период следите за тем, чтобы в рационе имелись все необходимые витамины. Для ускорения выздоровления соблюдайте все правила диеты.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки опасным для жизни и здоровья человека осложнением является прободение. При появлении первых симптомов необходима госпитализация и хирургическая помощь. Во время лечения в стационаре после оперативных вмешательств на прободной язве желудка и двенадцатиперстной кишки показана диетотерапия. Следование предписаниям лечащего врача по меню в послеоперационный период способствует уменьшению реабилитационного периода и скорой нормализации функций пищеварения.
Симптоматика обострения язвы перфорацией
Прободение при язвенной болезни — острое состояние при разрушении стенок желудка и двенадцатиперстной кишки. Происходит у больных с хроническим течением или в острой стадии, в 60% инфицированных Хеликобактер Пилори. Пробную язву диагностируют у 2-10 % больных.
- острая и резкая и эпигастральной мезогастральной области;
- «доскообразный» твердый живот;
- бледность;
- сухость во рту;
- частое дыхание;
- замедленный пульс.
Медицинская помощь при перфорации
Острую стадию с осложнением в виде перфорирования больной проводит в условиях стационара. Если вовремя не провести операцию прободение чревато перитонитом и летальным исходом. При подтверждении хирургом диагноза — больного срочно готовят к хирургическому вмешательству.
Оперативное вмешательство проводят трех видов:
- ушивание;
- иссечение с последующей пилоропластикой и ваготомией;
- лазерное прижигание;
- резекция.
Отдельный пункт — лазерное прижигание чаще используют в качестве профилактической меры при угрозе перфорирования. В редких случаях лазер используют при прободении. После прижигания язвы желудка полноценно питаться пациенты начинают раньше чем после хирургических манипуляций, но можно кушать только то, что показано по лечебной диете.
В послеоперационный период проводят противоязвенную медикаментозную терапию. Больному после иссечения прободной язвы желудка показано специальное диетическое питание по разновидностям нулевого и первого стола. В дополнение врачи рекомендуют пройти курс физиотерапии. После операции пациенту обязательно соблюдать постельный режим минимум первые две недели, полупостельный еще месяц.
Питание после операции на прободную язву
Первые 24 часа после хирургического вмешательства показан абсолютный голод. Питание с витаминами после операции на желудке по удалению перфорированных участков вводят через капельницу. Разгрузка и щадящее отношение к органам пищеварения — основа выздоровления. Функции желудочно-кишечного тракта восстанавливаются постепенно, поэтому начинают с самых легких хирургических диет с небольшой калорийностью и минимальным содержанием соли. Начиная со вторых суток по четвертые пациенту вводят чай с сахаром умеренной температуры и отвар шиповника. Напитки дают по одной чайной ложке каждые полчаса. Если перистальтика восстановилась, вводят диетическое питание поэтапно, постепенно расширяя рацион и вводя новые продукты.
Диета после операции прободной язвы желудка — важный элемент в комплексе восстановления и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Правила лечебной диетотерапии
Первые две недели после операции на желудке с осложнением язвы в виде прободения — особенно важный период, диету придерживаются строго, не переедая и не превышая норму разрешенных продуктов. Чрезмерная нагрузка на ослабленные органы пищеварения станет причиной затяжного периода восстановления. Поврежденный эпителий в первое время слабый, поэтому пищу должна быть нейтральной, неагрессивной, чтобы слизистые оболочки начали восстанавливаться.
Продукты выбирают в соответствии с номером диетического стола и их переносимостью. Основной принцип — не вызывающие чрезмерное выделение хлороводорода, легко усваиваемые. Температурный режим подачи горячих первых и вторых блюд — 50 градусов, холодных — 30-40 градусов.
Пищу употребляют маленькими порциями, в соответствии с номером рекомендованного диетического стола, от шести до восьми раз в сутки.
Разрешенные продукты в послеоперационный период
Режим питания после операции при язве желудка осложненной прободением зависит от самочувствия пациента и назначенного врачом диетического стола.
В меню в зависимости от номера стола присутствуют следующие продукты питания и блюда:
- слабые овощные и мясные (куриные, индюшиные, говяжьи) бульоны;
- супы овощные, мясные, с добавлением сливочного масла или сливок;
- сухари из пшеничного хлеба;
- мясо в отварном, тушеном, запеченном виде (индейка, курица, телятина) в виде котлет, суфле, пюре, мелкорубленых котлет;
- нежирные сорта рыбы (минтай, хек) в пареном, тушеном виде без кожицы;
- молоко, сливки добавляют в блюда при готовке;
- творог;
- кефир;
- йогурт;
- каши варят до слизеобразной жидкой консистенции (манная, овсяная, рисовая, гречневая);
- масла сливочное, оливковое, подсолнечное;
- негрубые овощи (картофель, свекла, морковь, брокколи, цветная капуста) в пареном, вареном, запеченном виде;
- чай зеленый и черный некрепко заваренный;
- молочные и фруктовые кисели;
- фрукты в запеченном виде, в компотах.
Диета после операции и во время любой стадии язвы желудка и 12 перстной кишки должна быть составлена в соответствии с данным списком продуктов.
Стол № 0 А
Данная диетотерапия назначается на пятые сутки после хирургических манипуляций на прободную язву желудка при условии что перистальтика пришла в норму. Если функции желудочно-кишечного тракта не восстановились продолжают курс капельниц. Длительность диеты стола № 0 А после операции перфорированной язвы желудка и двенадцатиперстной кишки от двух до пяти дней в зависимости от состояния здоровья пациента. Врачи рекомендуют постельный режим, исключение стрессовых ситуаций.
Пищевая ценность диетического стола:
- белков десять грамм;
- жиров пятнадцать грамм;
- не более двухсот грамм углеводов.
Основные продукты Стола № 0А:
- вываренная до слизистой формы овсяная, манная, рисовая каша с добавлением сливок;
- слабый не наваристый бульон из курицы или индейки;
- кисель из груши, тыквы;
- отвар шиповника.
Примерное меню на период Стола № 0А
В первые дни приема пищи важно соблюдать предписания врача и диету. Если употреблять в пищу запрещенные продукты возможно развитие воспаления, стенки желудочно-кишечного тракта будут раздражены, возможны осложнения.
В пищу разрешено употреблять только жидкие блюда маленькими порциями от шести до восьми раз в сутки по двести грамм за один прием пищи. На примерное меню после операции на прободную язву ориентируются, но смотрят на самочувствие больного. Если что-то из продуктов вызывает боли, вздутие или дискомфорт, их временно отменяют.
Меню на первый день
На завтрак варят овсяную кашу на воде или с добавлением чайной ложки сливок. Разрешено пить отвар шиповника. Кашу разваривают до слизеобразного жидкого состояния, крупу перед варкой растирают.
На второй завтрак готовят слабый грушевый кисель. Запить слабым сладким чаем (половина стакана).
Перекус перед обедом — компот из сухофруктов.
На обед готовят слабый бульон на куриной грудке. Дополняют отваром шиповника (не более половины стакана).
Для второго обеда готовят кисель из ягод.
На полдник варят рисовую кашу до жидкого состояния (белый рис перед варкой размалывают). Запивают половиной стакана сладкого слабого чая.
На ужин готовят слабый бульон из телятины.
Диета второго дня
Для первого завтрака варят жидкую манную кашу без молока. В качестве напитка — слабый сладкий чай.
На второй завтрак готовят бульон из телятины. Запивают половиной стакана отвара шиповника.
Для перекуса сварить жидкий кисель из тыквы.
Перед обедом можно сделать второй перекус бульоном из филе индейки.
Для обеда готовят желе из груши.
Для второго обеда варят очень жидкий кисель. В качестве напитка — сладкий чай.
На полдник варят жидкую безмолочную кашу из овсянки.
Для ужина подойдет слабый бульон из грудки индейки.
Третьи сутки
Для завтрака сварить очень жидкую безмолочную рисовую кашу. В качестве напитка — компот из сухофруктов.
На второй прием пищи готовят желе из груши.
Перекусить бульоном на куриной грудке, запить слабым сладким черным чаем.
До обеда варят киселеобразную геркулесовую кашу на воде. Из напитков — половину стакана отвара шиповника.
Для обеденного приема пищи варят бульон из телятины.
Для полдника подойдет жидкий кисель из тыквы.
В качестве перекуса пить компот из шиповника.
Для ужина варят кисель из груши.
Примерное меню на период Стола № 0Б
Пищевую ценность диетического стола по жирам и белкам увеличивают до пятидесяти грамм в сутки. Разрешается ввести соль до четырех грамм и углеводов не более 300 грамм. На данном этапе диетотерапии при восстановлении работы желудка после операции на язве можно есть протертую до пюре пищу, вводятся нежирные сорта мяса и рыбы, яйца. Длительность диетотерапии на усмотрение врача от двух до четырех дней в зависимости от состояния здоровья пациента. В период реабилитации и восстановления слизистых после операции при осложнении язвы желудка по Столу № 0Б размер порции — не более 250 грамм. Молоко в данный период включают редко из-за риска развития вздутия и метеоризма.
План питания первых суток
Для завтрака варят паровой омлет без молока. Напитком выступает компот из сухофруктов.
На перекус готовят жидкую безмолочную рисовую кашу.
Перед обедом варят кисель из груши.
На обед вареную куриную грудку перетирают до состояния пюре. На десерт сладкий чай.
Для второго обеда варят всмятку одно яйцо. Напиток — отвар шиповника.
Для полдника варят безмолочную жидкую овсяную кашу.
На ужин отваренного минтая растирают до пюреобразного состояния. Из напитков — чай.
Меню второго дня
На завтрак варят манную кашу без молока, компот из груши.
Для перекуса готовят грушевый кисель.
На второй перекус можно сварить одной яйцо всмятку, запить сладким чаем.
Для обеда варят бульон из грудки индейки, которую потом пюрируют. Запить можно компотом из сухофруктов.
Для полдника готовят омлет из одного яйца на пару.
На ужин варят кисель из яблок.
Рацион Стола № 0
На следующем этапе диетического питания после операции на перфорированной язве желудка пищевую ценность белков доводят до ста грамм в сутки, углеводов — до трехсот грамм, жиров — до семидесяти грамм. Следуют данному столу от двух до четырех в зависимости от самочувствия пациента.
Меню первого дня
Для завтрака творог протирают со сливками, из напитков — чай.
На перекус готовят печеное яблоко, запивают компотом из груши.
Перед обедом варят цветную капусту и протирают ее до состояния пюре.
На обед — отварная куриная грудка в пюреобразном виде. Напиток — чай.
Для полдника варят паровой омлет, запивают морсом из ягод.
Для ужина минтай измельчают с гарниром из тыквенного пюре.
Рацион вторых суток
На первый завтрак варят овсяную кашу со сливками. На десерт кисель из груши.
Для второго завтрака готовят яблочное пюре, из напитков — чай.
Для обеда варят крем-суп из грудки индейки, на гарнир картофельное пюре.
На полдник йогурт с печеным яблоком.
Для ужина перетирают отварную телятину с овощным пюре.
Меню третьего дня
На завтра варят всмятку яйцо. Для десерта делают желе из тыквы.
Для перекуса — кефир и один белый сухарик.
На обед отварить куриную грудку, протереть ее и смешать с пюре из отварной брокколи. Напиток — отвар шиповника.
Для полдника перетирают творог с печеным яблоком.
На ужин готовят минтая на пару с пюре из картофеля. Напиток — кисель из груши.
Примерное меню на период Стола № 1 Б
Диета по Столу № 1 Б после операции на прободной язве желудка начинается в стационаре и продолжается дома от двух до четырех месяцев. При хорошем самочувствии и нормальном функционировании органов пищеварения диету меняют на стол № 1. Вся пища на данном этапе подается в протертом виде, варится на пару, тушится, запекается.
Меню первого дня
На завтрак варят рисовую кашу на молоке, запивают соком шиповника.
Для второго завтрака варят кисель из груши, один сухарик из белого хлеба.
На обед варят суп-пюре из куриной грудки, картофеля, моркови. На десерт чай с медом.
Для полдника яблоко запекают в духовке, напиток — настой шиповника.
Для ужина из палтуса делают котлеты на пару, на десерт молочный кисель.
Для второго ужина стакан кефира.
Меню второго дня
Для первого утреннего приема пищи готовят паровой омлет из двух яиц и молока, на десерт — кисель из груши.
На перекус йогурт смешивают с запеченным яблоком и чайной ложкой меда.
Для обеденного приема пищи готовят суфле из индейки, на гарнир пюре из отварной свеклы, на десерт — полстакана отвара шиповника.
Для второго перекуса варят молочную гречневую кашу с одним белым сухариком.
Для вечернего приема пищи готовят паровую котлету из телятины, гарнир — тушеная протертая морковь, стакан чая.
Меню третьего дня
Для первого завтрака варят молочную манную кашу со сливочным маслом, на десерт компот из сухофруктов.
Второй завтрак 1 печеное яблоко и протертый со сливками творог.
Для обеда варят суп-пюре из индейки, моркови, картофеля. На десерт молочный кисель.
На полдник подают кефир и один белый сухарик, одно яйцо всмятку.
Для ужина минтай запекают в духовке, подают с паровой цветной капустой. Морс.
На перекус перед сном можно стакан йогурта.
Диетический стол № 1
Рацион на данном этапе восстановления пациента после операции расширяется, добавляют фрукты, овощи, сыры.
В запрещенном меню остается:
- приправы;
- острое;
- обжаренное или запеченное до корочки;
- любые спиртные напитки;
- кислые фрукты;
- маринады;
- сдобная выпечка;
- газированные напитки;
- грубые овощи (белокочанная капуста,редька, лук, щавель);
- копченое и консервированное;
- жирное;
- грубые крупы (ячневая, кукурузная);
- грубое мясо с волокнами;
- мороженое;
- шоколадные изделия;
- жареные или вареные вкрутую яйца.
Список блюд первого дня диеты
На завтрак делают творожную запеканку с грушами, сладкий чай, кусочек неострого сыра.
Для перекуса варят фруктовый кисель из яблок.
На обед разрешено суп из куриной грудки с картофелем и морковью, настой шиповника и белый сухарик.
Для полдника готовят паровой омлет с молоком.
На ужин котлета на пару из минтая, кабачки тушеные.
Рацион для второго дня
Молочный суп с вермишелью, компот из сухофруктов.
Для второго завтрака сварить всмятку яйцо, йогурт.
На обед каша из гречки, котлета из индейки на пару, чай.
Для полдника подойдет стакан кефира с одним сухариком.
На ужин сварить молочный суп из крупы, запеченное яблоко.
После выписки со стационара пациент продолжает придерживаться назначенному режиму питания. Если не исключить запрещенные продукты, органы ЖКТ(желудочно-кишечного тракта) после операции на перфоративной язве желудка будут медленней заживать или начнется воспалительный процесс. Для исключения повторного развития заболевания стоит и после выздоровления придерживаться правильного здорового рациона.
Послеоперационный период очень важен для пациента. В это время нужно придерживаться всех врачебных рекомендаций, чтобы избежать осложнений. Восстановление после операции на желудке основано на специальной диете, которая направлена на быстрое выздоровление. Сегодня рассмотрим, что разрешается кушать после операции язвы желудка.
Рекомендации гастроэнтерологов сводятся также к частоте приема пищи и ее количеству. Кушать нужно каждые 2 часа и небольшими порциями. Следите за температурой блюд, при язве она должна быть комнатной. Щадящее питание рекомендуется не только в реабилитационный период, но и в дальнейшей жизни.
Послеоперационный пищевой режим
Питание больного после удаления язвы желудка и 12-перстной кишки максимально легкое, поскольку организм ослаблен длительным воспалительным процессом и перенесенной операцией. Цели, которые преследуются для восстановления:
- уменьшение нагрузки на ЖКТ;
- регенерация нормальной микрофлоры кишечника;
- насыщение организма полезными веществами.
Общие правила питания
По прошествии трех дней в рацион разрешается включить кисель и травяные отвары, но только в небольшом объеме.
Через 6 дней после операции по удалению язвы меню можно разбавить слабыми супами на основе овощей, продуктами в жидком виде, паровым омлетом и рисовой кашей, предварительно протертой. Через неделю в рацион допустимо ввести овощные пюре, куриные паровые котлеты. Добавлять блюда нужно по мере восстановления больного.
Известно, что при язве желудка пациенту назначается особая диета, которая полностью исключает жареную, жирную и острую пищу. Также ограничивается соль, специи — их количество минимально. После операции гастроэнтерологи рекомендуют и дальше придерживаться принципов такого питания. Все блюда должны быть приготовлены в пароварке, духовке.
Диета после операции на желудке максимально щадящая. Первые два реабилитационных дня прием пищи вовсе недопустим, пациенту назначается лечебное голодание. Начиная с третьих суток, можно ввести в рацион жидкие блюда, но в очень малых количествах. Прободная язва желудка — опасная болезнь, поражающая органы ЖКТ. По этой причине врачи контролируют самочувствие больного после каждого приема пищи.
Принципы лечебной диеты
В течение двух послеоперационных месяцев пациенту нужно придерживаться строгой диеты. Соблюдение всех врачебных правил и рекомендаций позволит избежать рецидива болезни и развития воспалительного процесса. Для скорейшего выздоровления придерживайтесь принципов здорового питания.
После операции по удалению язвы желудка пациент должен запомнить правила для восстановления своего состояния:
- Не голодать. Воздержание от пищи в лечебных целях допустимо только первые три дня после вмешательства. Кушать нужно не меньше 6 раз в сутки маленькими порциями. Оптимальный вес одной равняется 200 г.
- Можно есть блюда только домашнего приготовления. Это означает, что из рациона полностью убираются промышленные сладости, колбасы, сыры, консервация и приторная газировка.
- Острые блюда, маринады несут опасность для слизистой оболочки, раздражая ее. Исключить из меню стоит даже такой полезный для организма чеснок, поскольку он является природным раздражителем, а также провоцирует выделение кислот. Ограничения касаются и поваренной соли, которую лучше заменить морской.
- Питание после операции подразумевает измельчение твердой пищи до пюреобразного состояния. Например, отварные овощи можно взбить с помощью блендера.
- Врачи запрещают готовить пищу с добавлением масла или животных жиров, чтобы избежать осложнений. Вообще, после операции желудка диета должна состоять из блюд, приготовленных на пару либо в духовке, не провоцирующих раздражения слизистой оболочки.
- Соблюдайте температурный режим. Не допускайте слишком горячих или холодных кушаний, поскольку резкий перепад негативно отразится на состоянии вашего эпигастрия.
Что разрешено
После операции на желудке больному предписывается строгая диета, которую он должен соблюдать как минимум год. Попробовать что-либо из любимых лакомств можно, только начиная со второго послеоперационного года.
Итак, врачи разрешают такие продукты:
- омлет и яйца на пару;
- диетическое мясо (индейку, курятину и говядину);
- молочные продукты минимальной жирности;
- овощи (картофель, тыкву, морковь, кабачки);
- фрукты (яблоки, груши, бананы);
- крупы (овсянку, рис, гречу, макароны).
Что запрещено
В период после перфорации больному нельзя употреблять целый ряд продуктов, которые негативно скажутся на его состоянии и создадут дискомфорт в желудке и кишечнике. К списку запрещенных блюд относят:
- хлебобулочные изделия, сдобу;
- бобовые;
- любые соусы;
- сладости, орехи и семечки;
- консервацию, маринады;
- приправы, специи;
- полуфабрикаты;
- жареные и жирные блюда.
Язвенные болезни полностью исключают продукты, которые имеют в своем составе какао.
Примерное меню после операции
После прободения язвы желудка больному назначается диета, состоящая из разрешенной пищи. Приготовление блюд должно осуществляться на основе врачебных рекомендаций.
Вариант меню на один день
| Завтрак | Паровой омлет + обезжиренный йогурт. |
|---|---|
| Перекус | Желе из фруктов + зеленый некрепкий чай. |
| Обед | Обволакивающий супчик из овсяной крупы + овощи + морс. |
| Второй обед | Блюдо из курицы + картофельное пюре + кисель. |
| Полдник | Нежирный творог с ложкой сметаны + тост. |
| Ужин | Рыбное суфле + пюре из овощей + печенье + нежирное молоко. |
Второй пример рациона
| Завтрак | Манная каша на обезжиренном молоке + травяной отвар. |
|---|---|
| Перекус | Яйца на пару + тост + ягодный напиток. |
| Обед | Тыквенная каша + кусочки курицы + компот. |
| Второй обед | Суп-пюре из моркови + куски тушеного кролика + галеты + кисель из ягод. |
| Полдник | Желе ягодное либо фруктовое + нежирный йогурт. |
| Ужин | Зразы + гречневая каша + стакан обезжиренного молока. |
Третий вариант
Какая диетотерапия должна быть у пациента, перенесшего операцию по удалению перфоративной язвы на 12-перстной кишке? В основе рациона лежат продукты, разрешенные в восстановительном периоде, которые можно чередовать и соединять друг с другом. При язве пища подается в измельченном виде и имеет комфортную температуру.
| Завтрак | Омлет на пару из нескольких яиц + тост + сок, разбавленный водой. |
|---|---|
| Перекус | Стакан нежирного йогурта + несдобная лепешка + травяной чай. |
| Обед | Молочный рисовый суп + пюре из моркови + кисель. |
| Второй обед | Каша из тыквы + кусочки курицы + тост + морс из ягод. |
| Полдник | Ягодный или фруктовый мусс + зеленый чай. |
| Ужин | Запеченное филе нежирной рыбы + кефир. |
На ночь полезен стакан теплого молока.
Если думаете, что диетическое питание — это пресно, то вы ошибаетесь. Существует великое множество кулинарных рецептов, позволяющих разнообразить рацион больного.
Вылечить желудочную болезнь в послеоперационном периоде возможно с помощью медикаментов и правильного питания. Прободная язва желудка и 12-перстной кишки требует корректировки рациона. Помощь в составлении меню окажет лечащий врач, который обозначит длительность диеты и объемы порций. Вернуться к привычному рациону вы сможете только спустя 2 года после оперативного вмешательства.