Можно ли при гастрите пить молочные продукты

Люди с диагнозом гастрит задаются вопросом о возможности употребления молока и молочных продуктов. В данном материале уделим особое внимание вопросу о том, можно ли пить молоко при гастрите?

Молоко при гастрите: да или нет?

Ответ на данный вопрос довольно прост – конечно, можно пить молоко при заболевании гастрит . Ведь данный продукт славится своими полезными свойствами, да что там говорить, это первая пища, которой питается каждый человек после появления на свет.

Диагноз «гастрит с повышенной кислотностью»

Такая форма заболевания характеризуется развитием следующих симптомов, как частые признаки изжоги, рвота , а также отрыжка . В основу лечения гастрита с повышенной кислотностью входит комплекс мероприятий, основным направлением которых является снижение уровня кислотности. Для того чтобы снизить уровень кислоты, требуется ограничить употребление продуктов питания, которые провоцируют выработку избыточного количества желудочного сока.

Из этого следует, что молоко при гастрите с повышенной кислотностью разрешается употреблять, но при соблюдении важного условия – продукт должен быть обезжиренным. Такие молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью, как сметана и кефир, употреблять не рекомендуется. Кроме того, из рациона рекомендуется вовсе исключить или ограничить все виды кисломолочных продуктов, если пациенту поставлен диагноз гастрит с повышенным уровнем кислотности.

Диагноз «гастрит с пониженной кислотностью»

Основными признаками гастрита с пониженной кислотностью выступают такие симптомы, как тяжесть и боль в желудке , частые вздутия живота, отрыжки , после которых ощущается запах тухлости изо рта . Данные симптомы формируются на основании того, что в желудке вырабатывается слишком малый объем желудочного сока, который должен расщеплять и переваривать пищу. В результате неполного расщепления продуктов питания в кишечнике и желудке происходят застои пищи. Можно ли пить молоко при такой форме гастрита? Пить, конечно, молоко можно, но опять-таки при одном очень важном условии – оно не должно быть цельным. Что это означает?

Пить молоко при гастрите можно только в случае смешивания данного продукта с иными напитками или кашами. Молоко можно добавлять в чай или кофе, готовить на нем каши или другие блюда, но ни в коем случае, не употреблять в чистом виде. Что касаемо молочных продуктов, то они не просто должны входить в состав разрешенных продуктов питания, а попросту обязаны, особенно кефир, простокваша, ряженка. Причем употреблять их можно как в чистом виде, так и готовить из них различные кулинарные шедевры: запеканка, суфле.

Чтобы вылечить гастрит с пониженной кислотностью , пациент должен понимать, что для этого ему необходимо всеми способами пытаться повысить выработку желудочного сока . Для этого следует делать все, чтобы блюда имели аппетитный вид и вызывали у человека желание их не только пробовать, но и съедать.

Козье молоко и атрофический гастрит

Атрофический гастрит представляет собой вид данного заболевания, при котором наблюдается процесс атрофии слизистой оболочки, а также понижение количества выработки желудочного сока. При таком диагнозе врачи рекомендуют лечиться козьим молоком. Основным преимуществом козьего молока является содержание в составе лизоцима — вещества, которое способствует снижению поражения слизистой оболочки желудка.

Употребление козьего молока при атрофическом гастрите не вызывает развития химических реакций в ЖКТ, а также эффективно способствует нейтрализации разрушительного действия желудочного сока. Поэтому при таком диагнозе, как атрофический гастрит, употреблять козье молоко нужно в обязательном порядке . С его помощью возможно вылечить заболевание, для чего рекомендуется каждое утро и вечер выпивать по одному стакану свежего парного молока. Если вы решились на такую терапию, то немаловажно знать, что пить молоко следует не залпом, а медленными глотками , чтобы продукт обволакивал стенки ЖКТ. Врачи отмечают, что курс терапии должен составлять не менее 21 дня, после чего можно повторно пройти обследование у гастроэнтеролога.

К основным преимуществам козьего молока при гастрите можно отнести следующие факторы:

1. Способность уничтожения опасных бактерий , которые обитают преимущественно в желудке, как Хеликобактер Пилори.
2. Способность к заживлению ран в ЖКТ, которые могут возникать при употреблении пищи.
3. Высокая степень усвоения продукта. В козьем молоке содержится огромное количество альбумина, посредством которого продукт расщепляется на мелкие частички, что дает ему возможность хорошо усваиваться организмом.
4. Незначительное содержание лактозы , что позволяет употреблять продукт практически всем. Молоко можно пить при любых признаках нарушений ЖКТ, как при пониженном количестве кислоты в желудке, так и при повышенном.
5. Исключается развитиетаких негативных симптомов, которые возникают преимущественно при гастрите с повышенной кислотностью, как изжога, рвота и вздутие живота .

Пить такое молоко можно не только утром и вечером, но и в течении дня, особенно если требуется повысить выработку желудочного сока. Кипятить молоко не следует , так как в процессе кипячения погибают практически все полезные микроорганизмы, в результате чего продукт становится обычным напитком.

Особенности молочной диеты при гастрите

Чтобы вылечить такое заболевание, как гастрит, следует прибегнуть к правильному его употреблению. Для этого существуют такие рекомендации:

1. Изначально следует знать, что пить молоко следует в теплом виде, а лучше всего парное.
2. Пить молоко следует исключительно мелкими глотками .
3. Из рациона требуется исключить употребление острых видов сыров, а также коровьего молока с большим процентом жирности .
4. В козье молоко можно добавлять мед, что позволит повысить не только вкус продукта, но еще и будет способствовать оказания двойного полезного эффекта.
5. При различных заболеваниях желудка рекомендуется ежедневно употреблять молочные каши из гречневой и овсяной крупы. Важно замечание: при гастрите варить крупу следует немного дольше, чем обычно.

Если пациент не уверен в том, можно ли ему молоко при гастрите, то рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, который все подробно расскажет, в каком виде и для кого разрешается употребление этого продукта.

Польза и вред кисломолочной продукции

Выше было уделено особое внимание такому продукту, как молоко. Но что же делать с кисломолочными продуктами, о них мы узнали частично. Ведь даже такой продукт, как кефир может быть одновременно полезным и опасным для человека с диагнозом гастрит. Полезен кефир при заболевании с пониженной кислотностью, но прежде чем вносить его в рацион, следует проконсультироваться с лечащим врачом. При гастрите с повышенной кислотностью этот продукт употреблять нельзя, поэтому обязательно требуется выяснить у лечащего врача, можно ли употреблять данный кисломолочный продукт.

При различных формах гастрита употреблять жирную сметану следует с осторожностью, а лучше вовсе исключить ее из рациона. В категорию запрещенных попадают такие кисломолочные продукты, как соленые и острые виды сыров, которые будут способствовать обострению заболевания. Разрешается употреблять следующие варианты кисломолочных продуктов:

Чтобы лечение гастрита было правильным и рациональным, необходимо регулярно посещать врача, а также периодически консультироваться о возможности употребления тех или иных продуктов питания. Если после съеденного продукта или выпитого напитка возникают неприятные симптомы и обострение гастрита, нужно прекратить их употребление, после чего обратиться в стационар.

Врачи продолжают вести споры на тему, как влияет продукция из молока на состояние ЖКТ. Многие придерживаются мнения, что подобные изделия вызывают брожение, гниение и повышенное газообразование, а также влияют на секрецию соляной кислоты. Другие утверждают, что молочные продукты при гастрите кушать можно и нужно, соблюдая некоторые рекомендации диетологов и гастроэнтерологов.

На самом деле эти дары животноводства являются ценным источником липидов и протеинов, поэтому ни в коем случае нельзя их полностью исключать из меню. Важно понимать, какие продукты могут присутствовать в рационе больного, а какие целесообразно резко ограничить.

Суть проблемы

В здоровом организме производится достаточно соляной кислоты, чтобы створожить (свернуть) молоко. В итоге протеин и животный жир выпадают в осадок, представляя собой хлопья с рыхлой структурой (творог). Сама же жидкость остается в виде сыворотки. Любая пища, которая также находится в желудке, буквально обволакивается хлопьями творога, в результате чего на нее не попадает соляный секрет, а пищеварение замедляется.

В желудочно-кишечном тракте больного с гастритом происходят иные процессы. Например, при повышенном производстве желудочного сока створаживание молочки происходит в разы быстрее. В результате ощелачивания продукт нейтрализует избытки кислоты и у пациента отмечается временное облегчение, болевые спазмы проходят, пищеварение нормализуется.

Но можно ли молоко при гастрите, если кислотность, напротив, низкая или полностью отсутствует? Необработанный сырой молокопродукт соединяется с кишечной микрофлорой, лактобактериями, в результате чего запускается естественный процесс брожения и гниения молочного белка. Пациент чувствует значительный дискомфорт в области живота, урчание, вздутие, метеоризм, жалуется на отрыжку и изжогу, запах тухлого изо рта.

Вывод таков, что цельное натуральное молоко с высокой жирностью полезно только при форме заболевания с повышенной кислотностью (гиперацидное состояние). Больным с пониженной кислотной средой в чистом виде молочку кушать нежелательно, но можно употреблять кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог, сыры и т. д.), которые обогащены лактобактериями и бифидобактериями.

Как составить рацион?

Перед тем, как составлять лечебный стол для пациента, необходимо ознакомиться со свойствами тех или иных молокопродуктов.

1. Молоко и сливки. Тут важно помнить о правиле, что эти продукты являются едой, а не напитком. Врачи не советуют утолять ими жажду, или же запивать другую еду, особенно жирную и протеиновую. Они, напротив, должны выступать полноценным перекусом между основными приемами пищи. Гастритикам важно пить напитки комнатной температуры, так как слишком горячие обжигают раздраженную слизистую, а холодные замедляют всасывание ингредиентов и пищеварение. Гастроэнтерологи советуют пациентам остановиться на козьем или овечьем молоке, которые обладают природными противовоспалительными свойствами. Белок лизоцим в их составе способен заживлять мелкие трещины в слизистой желудка, запускать процессы регенерации.
2. Творог и творожная масса. Эти молочные продукты при гастрите с высокой кислотностью кушать можно, но только остановиться нужно на вариантах с низким процентом жирности (до 5). Также необходимо их употреблять не в чистом виде, а в форме ленивых вареников, сырников, запеканок, суфле, пудингов.
3. Сыр. Больному разрешается кушать неострые, несоленый и умеренно жирные твердые сыры, которые не будут раздражать нежную слизистую ЖКТ.
4. Кефир, ряженка, айран, бифидок, йогурт, простокваша и т. д. Эти напитки необходимо употреблять умеренно (не более 1 стакана в день), при этом жирность выбирайте наименьшую. Продукты должны быть свежие и некислые.
5. Глазированный сырок, мягкий сыр, десерты, сметана. Все перечисленные блюда нежелательно употреблять больному, так как они содержат усилители вкуса, регуляторы кислотности, ароматизаторы, пищевые добавки. Также большинство подобных десертов очень жирные. Мороженое пациенту нежелательно кушать более 1-2 раз в год, так как продукт является концентратом транс-жиров, консервантов и сахара. Да и вообще холодные блюда для гастритика – табу.

При сниженной кислотной среде диетологи советуют кушать любые кисломолочные блюда, но желательно остановиться на вариантах с маркировкой «био». Это свидетельствует о том, что продукт заселен естественной микрофлорой, которая полезна для восстановления слизистой, пищеварения и перистальтики. При гипоацидной форме болезни наиболее полезен домашний некислый йогурт, который можно самостоятельно приготовить из молока, лактобактерий и специальных заквасок.

О пользе молочных продуктов твердят нам с детской колыбели. Молоко богато кальцием и калием, магнием и фосфором, полиненасыщенными кислотами, так необходимыми организму. Витаминный состав впечатляет, здесь и витамины группы B, и бета-каротин и биотин, и многие другие.

Такой полезный продукт часто используется при составлении диет, когда имеют место заболевания желудочно-кишечного тракта.

Изучим, можно ли пить молоко при гастрите, а также узнаем особенности его употребления при разных формах кислотности желудка.

Состав молока

Молоко на 88% состоит из воды, остальная часть – это жиры, белки и углеводы. Не стоит забывать о витаминах и минералах, содержащихся в жидком продукте. В качестве наглядного примера рассмотрим подробный состав молока на 100 грамм продукта:

• Вода — 88 г;
• Белки — 3,2 г;
• Жиры — 3,25 г. (насыщенные — 1,9 г., мононенасыщенные — 0,8 г., полиненасыщенные — 0,2 г.);
• Углеводы — 5,2 г;
• Сахара́ — 5,2 г;
• Лактоза — 5,2 г;
• Витамины (ретинол (A) — 28 мкг., тиамин (B1) — 0,04 мг., рибофлавин (B2) — 0,18 мг., кобаламин (B12) — 0,44 мкг., витамин D — 2 МЕ);
• Минеральные вещества (кальций — 113 мг., магний — 10 мг., калий — 143 мг).

Этот список компонентов неполный. В нем представлены основные вещества. Подчеркнем, что показатели будут варьироваться в зависимости от того, в каких условиях выращено животное, какой травой питалось, какие медицинские манипуляции имели место (вакцинация и прочее).

Влияние на ЖКТ

Польза

Молоко оказывает смягчающее воздействие на слизистую желудка, обволакивая его. При изжоге врачи советуют выпить стакан теплого молока небольшими глотками, и неприятные ощущения пройдут. Низкая кислотность продукта позволяет нормализовать повышенную кислотность, которая как раз и бывает при изжоге.

Кисломолочные продукты полезны для желудочно-кишечного тракта, особенно если они изготовлены в домашних условиях при помощи аптечной закваски.

Большое количество казеина, входящего в состав молока, очень трудно переваривается. С возрастом процесс переваривания казеина ухудшается. В младенческом возрасте в организме присутствует фермент протеиназа. Взрослея, организм теряет этот фермент, и процесс усвояемости затрудняется.

После 30-40 лет молоко несет с собой больше вреда, чем пользы. Людям пожилого возраста врачи советуют исключить из рациона молоко и заменить его молочными и кисломолочными продуктами.

Гастритный желудок и молоко

Заболевания ЖКТ требуют соблюдения определенной диеты, которая будет варьироваться в зависимости от характера протекания болезни. В период обострения диета будет более жесткой, не терпящей никаких поблажек.

Повышена кислотность: пить или не пить молоко

В периоды спокойного протекания заболевания, т.е. без обострений, при наличии хронического гастрита с повышенной кислотностью разрешается употребление молока. Своим обволакивающим действием молоко будет успокаивать раздраженный желудок и подавлять излишне «возбужденный» желудочный сок.

Врачи напоминают, что, если к гастриту присоединился гастроэнтерит, т.е. воспаление кишечника, от цельного молока следует полностью отказаться. Такое самолечение и неправильное подкрепление организма навредит желудку и кишечнику, усилив неприятные и болезненные ощущения.

Гастроэнтерологи советуют пить только проверенное молоко. Купить его можно в деревне, на фермах, т.е. у проверенных поставщиков.

Нельзя есть, если кислотность повышена

Изжога, кислая отрыжка, тошнота, рвота – признаки, знакомые тем, у кого в желудке повышена кислотность. Чтобы не усилить и без того неприятные симптомы, не следует употреблять следующие молочные продукты:

1. Кефир;
2. Обезжиренное молоко;
3. Ряженка;
4. Сыр;
5. Сметана;
6. Кислый творог.

Любые продукты, обладающие ярко выраженным кислым привкусом, следует исключить из рациона.

Кислотность помогут победить другие молочные продукты, о которых речь пойдет дальше.

Готовим из молока, если кислотность повышена

Качественное свежее коровье молоко будет прекрасным лекарем при гастрите с повышенной кислотностью. Врачи советуют не увлекаться количеством. 1-2 стакана напитка в течение дня – более чем достаточно. Оптимально пить продукт в теплом виде, небольшими глотками.

Предпочтительно готовить каши на воде, выбирая долго варящиеся крупы, а не хлопья (овсяные, гречневые), а в конце варки добавлять молоко. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным.

Повышение кислотности и молочные продукты

Когда желудочного сока вырабатывается совсем мало, человек начинает испытывать следующие неприятные симптомы:

• Тяжесть в желудке;
• Вздутие живота;
• Отрыжка с тухлым привкусом.

Все это следствие пониженной кислотности. Желудочного сока вырабатывается крайне мало, а значит пища долго не может перевариться, из-за чего и появляются вышеперечисленные симптомы.

Восполнить недостающую кислотность можно за счет молочных продуктов. С этой задачей прекрасно справится кефир, который, как вы помните, полностью под запретом, если кислотность желудка повышена.

Сниженное количество желудочного сока с имеющимся гастритом позволяет употреблять также ряд молочных продуктов. Перечислим их:

1. Кислый творог;
2. Простокваша;
3. Ряженка;
4. Сыр (неострых и нежирных сортов).

Исключаем из рациона, если кислотность выше нормы

Цельное коровье молоко при пониженной кислотности желудка будет неуместно. Оно лишь еще больше ослабит процесс выработки желудочного сока, что приведет к ухудшению самочувствия.

Молочная сыворотка при гастрите

Молочная сыворотка – продукт, получаемый при изготовлении творога, сыра и казеина. В сыворотке содержится большое количество полезных веществ, которые помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта.

Сыворотка обладает способностью стимулировать выработку желудочного сока, что позволяет употреблять ее при гастрите с пониженной кислотностью. Сыворотка в небольших количествах будет незаменима и при гастрите с повышенной кислотностью, ведь ее вещества берут на себя работу по налаживанию всего процесса пищеварения.

Сыворотка для налаживания работы ЖКТ

Молочная сыворотка помогает очистить кишечник, налаживает работу почек и печени. Токсичные микроорганизмы заменяются полезными, что стимулирует формирование естественной микрофлоры кишечника. Молочный сахар сыворотки имеет особенность усваиваться медленно, что благотворно влияет на размножение бифидо- и лактобактерий. Гнилостные процессы в кишечнике приостанавливаются.

Сыворотка для контроля веса

Часто при проблемах с желудком развивается ожирение, что связано с нарушением обмена веществ. Легкоусвояемая лактоза помогает не накапливать жиры. Аминокислоты в составе сыворотки полностью обеспечивают потребности человеческого организма в этих микроэлементах.

Козье молоко – лекарство от гастрита

В козьем молоке содержится лизоцим, главным достоинством которого является то, что он обволакивает стенки желудка во время приема и переваривания пищи. Часто врачи получают от пациентов отзывы о том, что вкус, запах еды и сам прием пищи начал вызывать отвращение. Козье молоко в этом случае – палочка-выручалочка, которая приглушит неприятные симптомы и позволит подкрепиться с удовольствием.

Победные вещества козьего молока

Кроме лизоцима, в козьем продукте содержатся бактерии, вступающие в непримиримую борьбу с возбудителем гастрита — палочкой хеликобактер пилори. Именно она в ряде случаев является виновницей заболевания.

Состав козьего молока

Козье и коровье молоко схоже по своему составу. Козий продукт содержит больше белка, жира и кальция.

Важное отличие жирной составляющей в том, что шарики жира козьего молока более мелкие и усваиваются организмом легче. Также в этом виде молока больше линолевой и каприновой кислот, благодаря чему организм получает больше ненасыщенных жирных кислот, необходимых для полноценного функционирования всех систем организма.

Вылечить гастрит козьим молоком — запросто

Ответим на вопрос, можно ли вылечить гастрит с повышенной и пониженной кислотностью, употребляя козье молоко. Первым делом нужно отправиться к врачу за консультацией, а еще лучше конкретно к гастроэнтерологу. Вероятнее всего, если болезнь находится вне стадии обострения, врач посоветует применить следующий вид лечения козьим молоком:

• Выбрать свежий, парной продукт;
• Принимать как лекарство по 1 стакану утром натощак и вечером перед сном;
• Употреблять в теплом виде небольшими глотками;
• Пропить такой курс в течение двух недель.

Если пациент никогда не пил козье молоко, следует начинать с половины стакана два раза день, постепенно доводя это количество до полного стакана.

Молоко и его продукты при атрофическом гастрите

Молочные блюда

При данной форме гастрита слизистая поверхность желудка сильно истощена, количество желез редуцировано и имеет место секреторная недостаточность желудка. Такое заболевание требует особого питания и внимательного отношения к рациону.

Молочные продукты разрешаются в период обострения только в виде каш, супов и нежирного творога. Цельное молоко можно пить в теплом виде небольшими глотками, а также добавлять его в чай. Допускается приготовление парового омлета с добавлением молочка. Подчеркнем, что все блюда следует готовить в щадящем режиме, т.е. варить, готовить на пару или запекать. Не допускается обжаривание продуктов.

Когда стадия обострения позади, в рацион можно добавлять кисломолочные продукты:

• Ряженка;
• Простокваша;
• Кефир;
• Творог в виде сырников или запеканки.

От жирной сметаны и сливок следует полностью отказаться. Разнообразить рацион помогут различные крупы (гречка, рис, пшено, геркулес), сваренные сначала в воде до размягчения каши. На стадии полуготовности блюдо разбавляется молоком, что сохраняет пользу злаковых культур и ценность молока.

Козье молоко при атрофическом гастрите

Как уже упоминалось выше, козье молоко является отличным лекарем при большинстве форм гастрита. Оно прекрасно справится и с атрофической его формой, когда желудочный сок не вырабатывается, слизистая истончена и ослаблена.

В добавление к утреннему и вечернему стакану молочного напитка, следует выпивать еще два стакана в течение дня. Курс лечения составит примерно 21 день, но это также следует уточнить у врача, чтобы не навредить организму и помочь желудку поскорее восстановиться и начать нормально работать.

Козий продукт хорош еще и тем, что в отличие от молочного, не вызывает аллергии. Лактозная недостаточность, являющаяся основной причиной невозможности употребления коровьего молока, вполне позволяет пить козье молоко и не испытывать проблем с пищеварением.

Любая пища– с умом

Кисломолочные, молочные продукты и их производные должны употребляться при гастрите с разными формами кислотности только после согласования с лечащим врачом. Зная всю картину протекающего заболевания, имея на руках анализы и статистику обострений, врач сможет дать индивидуальные рекомендации по питанию. Заниматься самолечением при такой серьезной болезни как гастрит необдуманно и даже опасно.