Молочка при гастрите с повышенной кислотностью

Рацион больного гастритом сильно ограничен из-за того, что многие продукты сразу же исключаются из рациона. Кушать булочки, жареное мясо и кетчуп в больших количествах уже не получится. Диетотерапия подбирается с учетом состояния больного и типа болезни. Продукты, которые разрешены при гастритах с пониженной кислотностью, совершенно не подходят больным с повышенной кислотностью. Поэтому к вопросу лечебной диеты нужно подходить очень ответственно.

Например, кефир помогает наладить работу пищеварительной системы, «запускает» кишечник. И в то же время, далеко не все кисломолочные продукты при гастрите желудка будут одинаково полезны. В данной статье мы с вами рассмотрим особенности употребления кефира, йогурта и ряженки при заболеваниях ЖКТ. А также выясним, какие кисломолочные продукты можно при гастрите в разумных количествах.

Польза кисломолочных продуктов неоценима

«У меня встал желудок». «Я переел и чувствую тяжесть». «Появились неприятные ощущения в кишечнике – возможно, отравился». Эти симптомы легко снять, если выпить стакан кефира на ночь. Не случайно при заболеваниях пищеварительной системы врачи рекомендуют разнообразить диету молочными продуктами. Они содержат множество живительных (полезных) бактерий. Это позволяет наладить микрофлору кишечника в относительно короткие сроки. Кстати, при гастритах она почти всегда нарушена.

Кисломолочные продукты – самый быстрый способ нормализовать метаболизм и вывести лишнюю жидкость. Противомикробные свойства ряженки и йогурта делают их универсальным лекарством при заживлении язв и эрозий. Так что сомнений в том, можно ли пить кисломолочные продукты при гастрите, нет и быть не может.

Что можно употреблять, а от чего отказаться?

Отдельные кисломолочные продукты при гастрите желудка обладают способностью повышать кислотность. Поэтому при повышенной выработке сока лучше сразу от них отказаться. Когда секреция сока снижена, разрешается пить любой кисломолочный напиток. Он повысит кислотность, у больного быстро пройдет метеоризм, появится аппетит. Молочная диета смогла избавить от болей в кишечнике, несварения и колик тысячи людей.

Кефир при гастритах. Может ли навредить?

Даже в хронической стадии болезни кефир оказывается очень полезным. Он способствует нормализации пищеварения, очищает кишечник. Нарушенный обмен веществ приходит в норму, а пищеварительная система вновь «заселяется» полезными микроорганизмами.

Переваривание пищи проходит с максимальной эффективностью. Витамины и микроэлементы поступают в организм в полной мере. Это особенно важно при патологиях желудочно-кишечного тракта. Нужно устранить запор? И здесь на помощь приходит кефир, который оказывает мягкое слабительное воздействие.

Предельно осторожным с напитком нужно быть только тем людям, у которых выработка кислоты и так повышена. Также кефир исключается при сильной изжоге, обострениях. А вот низкая секреция и «кисломолочка» – вполне совместимые вещи. При ежедневном употреблении кефира уровень кислотности начнет повышаться. Что само по себе уже хорошо – пища усваивается лучше, газообразование и тяжесть в желудке проходят.

Таким образом, кефир может навредить больному гастритом только в том случае, когда болезнь сопровождается избыточной секрецией соляной кислоты в желудке.

Можно ли употреблять творог?

Продолжаем разбираться в вопросе, можно ли кисломолочные продукты при гастрите. На очереди творог – еще один незаменимый продукт в рационе не только здоровых, но и больных людей. Белка в нем больше, чем во многих других молочных продуктах. Не случайно спортсмены-бодибилдеры кушают творог каждый день. Он не нагружает пищеварительную систему и вместе с тем способствует строительству мышц. Входящие в состав аминокислоты нормализуют пищеварение. При регулярном употреблении можно даже немного похудеть, употребляя в пищу нежирный творог.

Однако у продукта есть и свои ограничения. Важно учитывать уровень кислоты. Когда она повышена, творог в сыром виде не употребляют. Зато его можно запекать вместе с медом, яблоками и другими фруктами. Допускается употребление в пищу ленивых и обычных вареников с творогом.

При низком уровне соляной кислоты кушать молочное лакомство можно в любом виде. Его смешивают со сметаной или сливками, иногда добавляют молоко. А если у вас есть блендер, можно приготовить великолепную творожную массу. По желанию, в нее добавляется изюм, кефир или сметана. Больные с удовольствием кушают блинчики с творожной начинкой, тарталетки и другие вкусные блюда.

Можно ли пить ряженку при гастритах?

Как и другие кисломолочные продукты, ряженка содержит множество витаминов и аминокислот, богата кальцием, фосфором. Ограничения тоже есть, и касаются они конкретных форм гастрита: эрозивной, хронической с повышенной выработкой кислоты. Продукт принимается в пищу с особой осторожностью. Потому что он только повышает секрецию, и воспалительные процессы в желудке могут усилиться. Результат – ухудшение самочувствия, боли в области желудка, тошнота и так далее.

Таким образом, если у вас обострение или болезнь перешла в хроническую стадию, от употребления ряженки лучше отказаться.

Особенности употребления йогурта

На очереди еще один питательный продукт – йогурт. И у нас для вас хорошие новости. Мы только что обсудили, что некоторые кисломолочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью желательно ограничить или даже полностью исключить из рациона. Йогурта данное правило не касается. Его можно употреблять при любой степени кислотности.

Но почему так происходит? Оказывается, в его состав входит специфический белок. Попадая в желудочно-кишечный тракт, он связывает кислоту и не допускает возникновения агрессивной среды. Также йогурт повышает сопротивляемость больного организма к вирусам и бактериям, способствует усвоению микроэлементов и витаминов.

Разумеется, при активном прогрессировании недуга и образовании язвочек кисломолочный продукт исключается из рациона. Но как только неприятные симптомы пройдут, можно вернуться к привычному рациону.

Употребляйте только натуральные напитки. В них не должно быть ни красителей, ни ароматизаторов. Для улучшения вкусовых свойств натурального продукта в него добавляют мед, кукурузные хлопья в небольшом количестве, фрукты и сухофрукты.

Общие правила приема кисломолочной продукции

Для достижения максимальной пользы от употребления кислых молочных продуктов соблюдайте определенные правила их употребления. Помните о том, что при пониженной кислотности в желудке и кишечника больного начинаются застойные процессы. Пища гниёт, процессы брожения приводят к повышенному газообразованию и ухудшению самочувствия. Но если принимать кефир и простоквашу, которые уже содержат кислоту, можно добиться устранения упомянутых выше симптомов. К тому же, они устраняют патогенную микрофлору.

Когда кислотность низкая, но болевые ощущения все же присутствуют, отдайте предпочтение не очень кислым продуктам: натуральному йогурту, творожной массе, свежим сливкам. Прием кефира ограничивают. Кстати, напиток противопоказан при изжоге. Эрозии и язвочки заживают гораздо хуже, может обостриться воспаление стенок слизистой. Так или иначе, но перед началом употребления любых молочных продуктов или резкой сменой диеты советуем обсудить этот вопрос со своим лечащим врачом. Питайтесь правильно и вкусно, скорейшего вам выздоровления!

Люди с диагнозом гастрит задаются вопросом о возможности употребления молока и молочных продуктов. В данном материале уделим особое внимание вопросу о том, можно ли пить молоко при гастрите?

Молоко при гастрите: да или нет?

Ответ на данный вопрос довольно прост – конечно, можно пить молоко при заболевании гастрит . Ведь данный продукт славится своими полезными свойствами, да что там говорить, это первая пища, которой питается каждый человек после появления на свет.

Диагноз «гастрит с повышенной кислотностью»

Такая форма заболевания характеризуется развитием следующих симптомов, как частые признаки изжоги, рвота , а также отрыжка . В основу лечения гастрита с повышенной кислотностью входит комплекс мероприятий, основным направлением которых является снижение уровня кислотности. Для того чтобы снизить уровень кислоты, требуется ограничить употребление продуктов питания, которые провоцируют выработку избыточного количества желудочного сока.

Из этого следует, что молоко при гастрите с повышенной кислотностью разрешается употреблять, но при соблюдении важного условия – продукт должен быть обезжиренным. Такие молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью, как сметана и кефир, употреблять не рекомендуется. Кроме того, из рациона рекомендуется вовсе исключить или ограничить все виды кисломолочных продуктов, если пациенту поставлен диагноз гастрит с повышенным уровнем кислотности.

Диагноз «гастрит с пониженной кислотностью»

Основными признаками гастрита с пониженной кислотностью выступают такие симптомы, как тяжесть и боль в желудке , частые вздутия живота, отрыжки , после которых ощущается запах тухлости изо рта . Данные симптомы формируются на основании того, что в желудке вырабатывается слишком малый объем желудочного сока, который должен расщеплять и переваривать пищу. В результате неполного расщепления продуктов питания в кишечнике и желудке происходят застои пищи. Можно ли пить молоко при такой форме гастрита? Пить, конечно, молоко можно, но опять-таки при одном очень важном условии – оно не должно быть цельным. Что это означает?

Пить молоко при гастрите можно только в случае смешивания данного продукта с иными напитками или кашами. Молоко можно добавлять в чай или кофе, готовить на нем каши или другие блюда, но ни в коем случае, не употреблять в чистом виде. Что касаемо молочных продуктов, то они не просто должны входить в состав разрешенных продуктов питания, а попросту обязаны, особенно кефир, простокваша, ряженка. Причем употреблять их можно как в чистом виде, так и готовить из них различные кулинарные шедевры: запеканка, суфле.

Чтобы вылечить гастрит с пониженной кислотностью , пациент должен понимать, что для этого ему необходимо всеми способами пытаться повысить выработку желудочного сока . Для этого следует делать все, чтобы блюда имели аппетитный вид и вызывали у человека желание их не только пробовать, но и съедать.

Козье молоко и атрофический гастрит

Атрофический гастрит представляет собой вид данного заболевания, при котором наблюдается процесс атрофии слизистой оболочки, а также понижение количества выработки желудочного сока. При таком диагнозе врачи рекомендуют лечиться козьим молоком. Основным преимуществом козьего молока является содержание в составе лизоцима — вещества, которое способствует снижению поражения слизистой оболочки желудка.

Употребление козьего молока при атрофическом гастрите не вызывает развития химических реакций в ЖКТ, а также эффективно способствует нейтрализации разрушительного действия желудочного сока. Поэтому при таком диагнозе, как атрофический гастрит, употреблять козье молоко нужно в обязательном порядке . С его помощью возможно вылечить заболевание, для чего рекомендуется каждое утро и вечер выпивать по одному стакану свежего парного молока. Если вы решились на такую терапию, то немаловажно знать, что пить молоко следует не залпом, а медленными глотками , чтобы продукт обволакивал стенки ЖКТ. Врачи отмечают, что курс терапии должен составлять не менее 21 дня, после чего можно повторно пройти обследование у гастроэнтеролога.

К основным преимуществам козьего молока при гастрите можно отнести следующие факторы:

1. Способность уничтожения опасных бактерий , которые обитают преимущественно в желудке, как Хеликобактер Пилори.
2. Способность к заживлению ран в ЖКТ, которые могут возникать при употреблении пищи.
3. Высокая степень усвоения продукта. В козьем молоке содержится огромное количество альбумина, посредством которого продукт расщепляется на мелкие частички, что дает ему возможность хорошо усваиваться организмом.
4. Незначительное содержание лактозы , что позволяет употреблять продукт практически всем. Молоко можно пить при любых признаках нарушений ЖКТ, как при пониженном количестве кислоты в желудке, так и при повышенном.
5. Исключается развитиетаких негативных симптомов, которые возникают преимущественно при гастрите с повышенной кислотностью, как изжога, рвота и вздутие живота .

Пить такое молоко можно не только утром и вечером, но и в течении дня, особенно если требуется повысить выработку желудочного сока. Кипятить молоко не следует , так как в процессе кипячения погибают практически все полезные микроорганизмы, в результате чего продукт становится обычным напитком.

Особенности молочной диеты при гастрите

Чтобы вылечить такое заболевание, как гастрит, следует прибегнуть к правильному его употреблению. Для этого существуют такие рекомендации:

1. Изначально следует знать, что пить молоко следует в теплом виде, а лучше всего парное.
2. Пить молоко следует исключительно мелкими глотками .
3. Из рациона требуется исключить употребление острых видов сыров, а также коровьего молока с большим процентом жирности .
4. В козье молоко можно добавлять мед, что позволит повысить не только вкус продукта, но еще и будет способствовать оказания двойного полезного эффекта.
5. При различных заболеваниях желудка рекомендуется ежедневно употреблять молочные каши из гречневой и овсяной крупы. Важно замечание: при гастрите варить крупу следует немного дольше, чем обычно.

Если пациент не уверен в том, можно ли ему молоко при гастрите, то рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, который все подробно расскажет, в каком виде и для кого разрешается употребление этого продукта.

Польза и вред кисломолочной продукции

Выше было уделено особое внимание такому продукту, как молоко. Но что же делать с кисломолочными продуктами, о них мы узнали частично. Ведь даже такой продукт, как кефир может быть одновременно полезным и опасным для человека с диагнозом гастрит. Полезен кефир при заболевании с пониженной кислотностью, но прежде чем вносить его в рацион, следует проконсультироваться с лечащим врачом. При гастрите с повышенной кислотностью этот продукт употреблять нельзя, поэтому обязательно требуется выяснить у лечащего врача, можно ли употреблять данный кисломолочный продукт.

При различных формах гастрита употреблять жирную сметану следует с осторожностью, а лучше вовсе исключить ее из рациона. В категорию запрещенных попадают такие кисломолочные продукты, как соленые и острые виды сыров, которые будут способствовать обострению заболевания. Разрешается употреблять следующие варианты кисломолочных продуктов:

Чтобы лечение гастрита было правильным и рациональным, необходимо регулярно посещать врача, а также периодически консультироваться о возможности употребления тех или иных продуктов питания. Если после съеденного продукта или выпитого напитка возникают неприятные симптомы и обострение гастрита, нужно прекратить их употребление, после чего обратиться в стационар.

Однообразная пища, пристрастие к острым, жареным и копченым блюдам, перекусы на бегу — всё это приводит к проблемам с пищеварением. На фоне неправильного питания развивается гастрит – воспалительный процесс слизистой оболочки желудка, который плохо влияет на пищеварение и угнетает основные функции органа.

Причинами гастрита также могут стать вредные привычки, эмоциональное перенапряжение, прием некоторых медикаментов и бактериальные инфекции.

Основным симптомом гастрита является боль в эпигастральной области, которая может сопровождаться изжогой, поносом, тошнотой или рвотой. Острый гастрит – состояние, которое нередко требует госпитализации.

«Пропущенный» острый гастрит грозит переходом в хроническую форму, которая опасна своими осложнениями.

В лечении гастрита важную (если не первую) роль играет щадящая диета, которая исключает употребление раздражающих слизистую желудка продуктов. Какие молочные продукты можно есть при гастрите, а от каких лучше отказаться до полного выздоровления?

Польза и вред

Молочные – это продукты питания, производимые из молока животных (коров, овец, коз и др.) Прежде всего к ним относится питьевое молоко разной жирности, а также сгущенное молоко, мороженое, различные молочные напитки с добавлением сахара, витаминов и других ингредиентов.

Кисломолочные – это пищевые продукты, вырабатываемые из молока путем сквашивания или брожения. К ним можно отнести сливочное масло, сыр, творог, кефир, йогурт, ряженку и многие другие продукты, включая национальные (кумыс, айран, тан, мацони, каймак).

Молочные и кисломолочные продукты – ценные продукты питания, которые содержат животный белок, кальций и другие микроэлементы, витамины A, D, Е, В1, В2.

Далеко не все люди могут употреблять натуральное молоко из-за непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок. Спасением для них могут стать кисломолочные продукты, которые не уступает молоку в плане питательной ценности, но усваиваются организмом намного лучше.

Кроме того, полезные бактерии, которые в них содержатся, благотворно влияют на пищеварение: улучшают усвояемость пищи, избавляют от запоров, способствуют укреплению местного и общего иммунитета.

Какие молочные и кисломолочные продукты можно есть при гастрите?

Молоко и любая молочная продукция исключается из рациона больного в период острого периода. Но как только болезненные симптомы стихают, молочные и кисломолочные продукты должны быть обязательно включены в меню пациента: они содержат белок, необходимый для восстановления поврежденной слизистой, и целый комплекс незаменимых веществ.

При гастрите с повышенной или пониженной кислотностью показаны разные молочные продукты, поскольку они напрямую влияют на секреторную функцию желудка.

Так, например, цельное молоко противопоказано при гастрите с нулевой или пониженной кислотностью, а кислый кефир нельзя употреблять при гастрите с повышенной кислотностью.

Но существует ряд правил, которые обязательно стоит соблюдать всем без исключения пациентам с диагнозами болезней ЖКТ:

1. Выбор продукта в магазине по внешним признакам. Перед тем, как положить упаковку молока или кефира в корзину для покупок, следует убедиться в том, что продукт не просрочен, а целостность упаковки не нарушена. Эти меры предосторожности уберегут вас от возможного отравления.
2. Ограничения. Выбирайте максимально натуральные продукты: различные добавки химического происхождения будут травмировать и без того поврежденную слизистую. Яркие коробки с молочными коктейлями, разноцветное мороженое и копченые сыры обходите стороной.
3. Хранение и употребление в пищу. Вся молочная продукция хранится в холодильнике. Обращайте внимание на сроки годности после вскрытия упаковки. В пищу можно употреблять продукты комнатной температуры или слегка подогретые.

Вся молочная и кисломолочная продукция, употребляемая в пищу при гастрите, должна иметь сниженное содержание жира. Исключение составляет сливочное масло, которое добавляется в готовые блюда в очень малых дозах.

При повышенной кислотности

Молочные продукты при гастрите с повышенной кислотностью употреблять можно, но в умеренном количестве и с большой осторожностью.

Особенно это касается кисломолочных продуктов, которые вызывают повышенное выделение секрета, что является недопустимым при этом типе гастрита.

Какие продукты можно включить в рацион?

• Молоко. Выбирайте нежирное молоко. Готовьте на его основе блюда, а также добавляйте к напиткам. В чистом виде его нужно употреблять маленькими глотками не более 150 гр. за один прием.
  Свежий пресный творог в протертом виде. Можно готовить из него запеканки без орехов и сухофруктов. Для улучшения вкуса разрешается добавить немного меда.
• Сыр. Немного обычного сыра не повредит, но следует избегать рассольных, острых и копченых сортов.
  Домашний йогурт. Идеальный вариант – йогурт, приготовленный своими руками с добавлением «некислой» закваски.
• Сметана. Употребляйте любую, главное, чтобы она не имела «кислинки» и была не слишком жирной.
• Сливки. Отдайте предпочтение нежирным сливкам, которые понемногу добавляйте в готовые блюда или напитки.
• Сливочное масло. Предпочтительно сладкосливочное. Не стоит употреблять более 25 гр. масла в сутки.
• Кефир (простокваша, ряженка и др.) Кисломолочные напитки 2-3 % жирности можно употреблять только свежие (1-2 дневные) в очень ограниченных количествах. В идеале – не более 1 стакана в день.

При пониженной

При гастрите с пониженной кислотностью вся попадающая в желудок пища должна стимулировать секрецию желудочного сока. Что можно употреблять?

• Молоко. Нежирное молоко разрешено добавлять в напитки, использовать его в разбавленном виде для варки каши или молочных супов. В чистом виде пить его очень нежелательно.
• Творог. Предпочтительны нежирные сорта мягкой консистенции. Употребляйте творог в протертом виде. Можете добавить в него разрешенные фрукты или капельку меда.
• Сыр. Включайте в рацион твердые и мягкие сыры, сыры с голубой плесенью. Копченые, слишком соленые и острые сыры запрещены.
• Сметана. Выбирайте нежирные сорта «с кислинкой». Проследите, чтобы сметана была обязательно свежей.
• Сливки. Сливки жирностью более 20% под запретом. Можно употреблять нежирные 10%-е сливки в качестве добавки в напитки.
• Сливочное масло. Отдайте предпочтение кислосливочным сортам. Употребляйте масло в ограниченном количестве в качестве добавки в блюда.
• Кефир (простокваша, ряженка, йогурт). Все эти продукты положительно влияют на выработку желудочного секрета: их можно употреблять ежедневно, но старайтесь не сочетать их с другими белковыми продуктами животного происхождения.

При язве и других отягчающих заболеваниях желудка

При язвенной болезни и других хронических заболеваниях желудка, имеющих тяжелое течение, употребление молочных продуктов возможно лишь в стадии ремиссии с разрешения лечащего врача.

Поскольку язвенная болезнь часто развивается на фоне повышенной кислотности, то в выборе молочных продуктов следует ориентироваться на список, рекомендованный для пациентов с гиперацидным гастритом (протекающим на фоне повышенной секреции желудочного сока).

При других тяжелых хронических заболеваниях желудка следует также придерживаться рекомендаций для того или иного типа гастрита, учитывая кислотность желудочного секрета.

Молочные и кисломолочные продукты являются одними из основных продуктов питания для людей с заболеваниями желудка, поэтому они обязательно должны присутствовать в рационе ежедневно.