Диетические рецепты при гастрите и панкреатите

Диета при панкреатите и гастрите должна соблюдаться всегда — профилактика обострений, гарантия эффективности курса лечения. В зависимости от формы заболевания, состояния пациента, диетический рацион периодически пересматривается.

Почему доктор назначает диету

При соблюдении диеты поджелудочная железа и желудок «разгружаются», что снижает риск возникновения воспалительных процессов. Недостаток белка, избыток углеводов, жиров в ежедневном рационе являются этиологическим фактором воспалений поджелудочной железы, желудка. Алкоголь, табакокурение вредят работе всего пищеварительного тракта, способствуя развитию хронических форм гастрита, панкреатита, патологий почек, печени.

Когда одновременно протекает гастрит и панкреатит ухудшается состояние больного, что может привести даже к инвалидности.

Особенности диеты при обострении панкреатита и гастрита

При обострении гастрита, панкреатита доктора рекомендуют полный отказ от пищи или лечебную диету: легкий завтрак жидкой геркулесовой кашей, протертые овощи, мясное суфле — от 5 раз в течение дня маленькими порциями.

От чего нужно отказаться

Все диеты для лечения гастритов и панкреатита запрещают употребление газированных, тонизирующих и алкогольных напитков, кофе, крепкого чая, жирного молока, сдобных булочек, сыра, свежего хлеба, грибов, редьки, огурцов, цитрусовых — все, что плохо усваивается или может раздражать слизистую ЖКТ.

Диета при обостренном гастрите — это отказ от всего жирного, острого, кислого.

Какие продукты можно есть

Диета включает нежирный творог, кефир, паровые куриные, рыбные и говяжьи котлеты, пшеничные сухари, овсяные, рисовые галеты.

Капуста допускается только отварной, яблоки — печеными.

Основа лечебных диет при хронических и острых панкреатитах и гастритах — жидкие, полужидкие каши из рисовой, овсяной, манной, гречневой круп и хлопьев, овощные пюре, нежирные бульоны. Допускается нежирное суфле из мяса, рыбы.

Основные правила

Яйца подаются к столу в форме омлета, шоколад и варенье заменяет мед, сорбит, ксилит.

Облегчит составление диетического меню таблица разрешенных и запрещенных блюд, продуктов при панкреатите, гастрите:

Запрещенные продукты, блюда	Разрешенные продукты, блюда
Вареники, пицца, сдобная выпечка, кондитерские изделия, ржаной хлеб	Пшеничные сухарики, галетное печенье, сухие хлебцы
Перловая, пшенная и кукурузная крупы, бобовые	Жидкие каши, нежные запеканки, суфле
Жирное мясо, колбасы, копчености	Отварная или паровая постная говядина, курятина, индюшатина, крольчатина в рубленном или протертом виде
Морепродукты, жирная рыба	Котлеты, суфле из судака, щуки, минтая, окуня, трески. Отварная постная морская и речная рыба
Зеленый борщ, свекольник, окрошка, суп на жирном рыбном или мясном бульоне	Овощные супы-пюре, протертые слизистые супы из овсянки, риса
Жирные молочные продукты, мороженое	Обезжиренные молочные продукты
Животные жиры, маргарин	Растительные масла, сливочное масло

Разрешенные напитки для диет при всех формах гастритов и панкреатита: неконцентрированные некислые соки — фруктово-ягодные, овощные, компоты из сухофруктов.

Меню на неделю

Рацион диеты для пациентов с панкреатитом и гастритом разрабатывается врачом индивидуально с учетом образа жизни, возраста больного, наличия у него сопутствующих заболеваний.

Понедельник

07:30 — полувязкая каша, чай.

14:30 — молочный протертый суп, паровые котлеты из телятины, фруктово-ягодный кисель.

18:00 — отварная рыба, овощное пюре, сок.

20:00 — галеты, кефир.

Вторник

07:30 — протертый творог, чай с добавлением молока.

11:00 — молочный кисель.

14:30 — вегетарианский суп, отварная говядина, морковно-свекольное пюре с облепихой, чай.

18:00 — творожный мусс, обезжиренный кефир.

20:00 — бисквит со стаканом обезжиренного молока.

Среда

07:30 — омлет из 2 яиц, чай.

11:00 — стакан кефира.

14:30 — овощной суп-пюре, запеченное мясо с полувязкой рисовой кашей, компот.

18:00 — рыбные паровые котлеты с гречкой, 1 стакан отвара шиповника.

20:00 — постное печенье с йогуртом.

Четверг

07:30 — слизистая каша, чай с молоком.

11:00 — фруктово-ягодный кисель.

14:30 — вегетарианский суп, мясной рулет с яйцами, компот.

18:00 — рыбное суфле с овощами, чай.

20:00 — сухарики, стакан кефира.

Пятница

07:30 — творожная запеканка, сок.

14:30 — протертый овощной суп, отварное мясо с вермишелью, чай с молоком.

18:00 — мясной пудинг, ягодный кисель.

20:00 — галеты, молоко.

Суббота

07:30 — протертая молочная каша, чай с молоком.

11:00 — молоко, зефир.

14:30 — молочный рисовый суп, отварная курица с овощным пюре, фруктово-ягодный кисель.

18:00 — творожный пудинг, компот.

20:00 — печенье с молоком.

Воскресенье

07:30 — омлет, молочный кисель.

14:30 — вегетарианский суп, говяжьи кнели с творогом, чай.

18:00 — паровые котлеты с отваром шиповника.

20:00 — пшеничные сухарики с молоком.

Рекомендации по приготовлению пищи

Правильное питание при гастрите и панкреатите — это грамотное приготовление рекомендованных продуктов.

Диета для пациентов с заболеваниями ЖКТ включает рецепты блюд на пару, тушеных, отварных, запеченных.

В процессе готовки продукты рубятся, протираются, взбиваются. Для супов используются «вторые» бульоны или крепкий мясной бульон разбавляется водой, овощным отваром в соотношении 1:1. Воспаления слизистой желудка снимаются жидкой кашей из овсяной крупы.

Супы с пониженной кислотностью

Диета при гастрите включает протертые слизистые первые блюда из риса, овсянки на воде. Жидкие или супы-пюре для больных гастритом, панкреатитом готовятся на основе овощных или слабых мясных бульонов. Для разнообразия диеты нежирную говядину, телятину, курицу, кролика или мясо индейки можно подавать в форме фрикаделек. Допускается использование макаронных изделий.

Сходство и отличия диет при панкреатите и гастритах различной кислотности

Разница диет при гастрите и панкреатите определяется отличиями форм гастрита. Пациентам с гастритом повышенной кислотности не рекомендуется употребление кисломолочных продуктов, но можно включать в рацион каши и супы на молоке. Диетой для больных с пониженной кислотностью употребление молока не предусмотрено: каши готовятся на воде. Для профилактики запоров у пациентов, страдающих от гастрита с пониженной кислотностью, рекомендуется включать в рацион больше клетчатки.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Правильное питание ускорит выздоровление при заболевание. Диета при гастрите и панкреатите является обязательным условием лечения. Причин обострения этих болезней достаточно много. Среди них неправильное питание и злоупотребление вредной пищей. Оба заболевания связаны с воспалительными процессами: при панкреатите поражается поджелудочная железа, при гастрите — желудок.

Исходя из этого, правила питания будут почти идентичными. Для пациентов существует ряд ограничений в меню. Назначается специальная диета, имеющая максимально щадящее действие на пораженные органы и способствующая выздоровлению. Пациенту важно четко придерживаться рекомендаций, полученных от специалиста.

1. Почему доктор назначает диету

Панкреатит предполагает развитие в поджелудочной железе воспалительного процесса, который является следствием злоупотребления жирной и жареной едой, газированных и алкогольных напитков. Диета назначается врачом с целью снижения нагрузки на железу.

Панкреатит часто дополняется гастритом, который предполагает воспаление слизистой оболочки желудка. Результатом этого становится нарушение выработки соляной кислоты, влияющей на пищеварительные процессы. Для снижения воспаления нужно соблюдение диеты, которую врач в обязательном порядке назначает пациенту.

Диета — важная составляющая терапии гастрита и панкреатита. Для снижения нагрузки на воспаленные органы из меню исключается ряд продуктов.

2. Основные правила

При панкреатите и гастрите базовые правила составления рациона следующие:

• Рацион должен быть пятиразовым: первый и второй завтрак, обед, полдник и ужин. Размеры порций уменьшаются.
• Есть всухомятку на ходу категорически не рекомендуется.
• Нельзя принимать пищу в последние два часа до сна.
• Из рациона исключается жаренное. Оно содержит вредные компоненты, которые губительно действуют на поджелудочную железу.

От чего нужно отказаться

При несоблюдении рекомендаций диеты эффективность лечения будет крайне низкой. Больным гастритом и панкреатитом необходимо отказаться от сдобы. Под запретом борщи и рассольники, а также жирное мясо гуся и утки, свинина.

Запрещены многие овощи, например, капуста, которая склонна раздражать слизистые оболочки органов, а также редис и огурцы. Ограничиваются блюда на основе грибов. Под запретом алкоголь, газировка и любые сыры.

Нельзя употреблять свежий и ржаной хлеб, крепкий чай и кофе, жирные бульоны, консервацию, колбасные изделия, фаст-фуд.

Какие продукты можно есть

Все блюда, из которых состоит меню, готовятся на основе продуктов, легко перерабатываемых желудочно-кишечным трактом. К ним относятся следующие:

• кисели из некислых фруктов и ягод;
• зеленый и некрепкий черный чай, отвар шиповника без сахара;
• блюда на пару из куриных яиц;
• нежирные бульоны (на основе мяса, рыбы, овощей);
• фруктовые и овощные пюре (фрукты и овощи сначала нужно варить);
• каши;
• приготовленные на пару котлеты.

Хлеб из муки высших сортов разрешен в умеренных количествах, но его лучше заменить сухарями. Периодически можно побаловать себя бисквитом, но лучше вчерашним, слегка засохшим. Молоко также допустимо в малых количествах, но лучшая альтернатива — нежирный кефир.

3. Пример меню на неделю

Несмотря на то, что при гастрите и панкреатите нужно исключить многие продукты, меню может быть довольно вкусным и разнообразным. Составлять его должен врач. Ниже представлен примерный вариант недельного рациона.

Понедельник

• Завтрак: плов на основе сухофруктов;
• Второй завтрак: галеты и чай;
• Обед: овощной суп (с перетертой морковью и тыквой), рыбное суфле, смородиновый отвар;
• Полдник: клубника и нежирное молоко;
• Ужин: рагу из баклажана и кабачков с отварной телятиной, стакан компота.

Вторник

• Завтрак: сырники;
• Второй завтрак: пара запеченных яблок;
• Обед: суп с куриной грудкой и вермишелью, запеченные кабачки, настой шиповника;
• Полдник: кисель;
• Ужин: запеченная рыба, молочный кисель.

Среда

• Диетическое питание во время подобных заболеваний предусматривает употребление травяных отваров. Завтрак: гречка;
• Второй завтрак: творог с добавлением сметаны;
• Обед: суп с рисом на основе овощного бульона, котлета из говядины, чай;
• Полдник: кефир;
• Ужин: куриное суфле, кисель.

Четверг

• Завтрак: овсянка;
• Второй завтрак: сваренное всмятку яйцо;
• Обед: овощной суп-пюре, нежирное запеченное мясо, чашка чая;
• Ужин: вареный минтай, настой шиповника.

Пятница

• Завтрак: приготовленный на пару омлет;
• Второй завтрак: шиповниковый отвар;
• Обед: уха, кнели из говядины с творогом, чай;
• Полдник: молочный коктейль с клубникой;
• Ужин: запеканка из макарон и брокколи, кисель.

Суббота

• Завтрак: рисовая каша с молоком;
• Второй завтрак: галеты с чаем;
• Обед: суп из овощей, отбивные из индюшачьего филе, небольшое количество зефира;
• Полдник: свекольно-морковное пюре с добавлением облепихи;
• Ужин: котлеты из рыбы, приготовленные на пару, смородиновый отвар.

Воскресенье

• Завтрак: яйцо пашот;
• Второй завтрак: пирожок с повидлом и чай;
• Обед: суп из овощей, рулет из мяса и яиц, чай;
• Полдник: смузи с изюмом и овсяными хлопьями;
• Ужин: отварная рыба, отвар шиповника.

Видео на тему: Питание при гастрите — основные правила различных форм.

Травяные отвары при панкреатите и гастрите

Различные отвары трав, которые применялись еще с древних времен, снимают воспаление и заживляют, потому их можно использовать при гастрите и панкреатите. Из целебных растений готовятся отвары и чаи. Хорошо зарекомендовали себя такие растения, как шиповник, подорожник, тысячелистник, зверобой. Употреблять их лучше разведенными.

Стоит насторожено относиться к готовым травяным чаям, которые продаются в аптеке. В них могут содержаться приправы, нежелательные при воспалительных процессах. Также учтите, что любое лекарственное растение может спровоцировать аллергическую реакцию.

4. Ферменты

Ферменты помогают органам пищеварения справиться со своими прямыми функциями. Гастрит и панкреатит как раз являются причиной их нехватки. Восполнить недостаток могут специальные медикаменты, выбор которых в аптеках крайне широкий. Популярный лекарственный фермент — панкреатин. Он входит в состав таких препаратов, как Мезим, Фестал и Креон.

Компоненты Панкреатина стимулируют выработку ферментов поджелудочной железы и кишечника , расщепляющих пищу на различных этапах пищеварения.

5. Особенности диеты при обострении

При обострении патологий меню несколько корректируется. Один день в неделю должен быть посвящен лечебному голоданию. На следующий день рекомендуется позавтракать легко, например, овсянкой на воде. Далее можно питаться по привычной схеме.

Осложнения, возможные при несоблюдении диеты

Правильное питание при гастрите и панкреатите помогает нормализовать пищеварительные процессы и способствует излечению. Если не следовать рекомендациям специалиста и регулярно нарушать предложенное меню, то существует риск перехода патологий в хронические или даже в онкологию. Чем раньше начать лечить заболевания, тем лучше — так можно избежать многих негативных последствий.

6. Общие советы по организации питания при панкреатите и гастрите

Патологии бывают не только острым и хроническими. Существует гастрит с повышенной и с пониженной кислотностью желудка, и это также будет влиять на питание. При высокой кислотности нужна пища, улучшающая выработку сока желудка. При низкой же нужно избегать тех продуктов, которые способны дополнительно повредить раздраженную слизистую. Основная задача лечебной диеты — дать желудку и поджелудочной железе максимальный отдых.

Также существуют следующие правила составления рациона:

1. В случае гастрита с высокой кислотностью, любые сырые овощи употреблять запрещено! Питаться нужно дробно.
2. Пищу можно готовить на пару, тушить и варить. Жарка исключена.
3. Еда должна быть умеренно теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей.
4. При приступе гастрита пищу нужно измельчать в пюре.
5. Есть нужно медленно, тщательно пережевывая пищу.
6. Кушать рекомендовано каждый день в одно и то же время.

Рекомендации по приготовлению пищи

Важно правильно готовить блюда. Как уже говорилось, жарка запрещена. Продукты нужно варить, тушить или готовить на пару — так они сохранят максимум полезных веществ и не будут жирными.

Тщательно измельчайте пищу. В процессе варки мяса нужно хотя бы раз поменять воду — так бульон будет более диетическим.

В качестве первых блюд рекомендуется готовить супы-пюре на базе нежирных бульонов, добавляя небольшое количество картофеля. Можно применять лапшу либо макаронные изделия, крупы. При острой форме патологий полезны слизистые супы. Они содержат ферменты, схожие с теми, что находятся в панкреатическом соке.

Диета при гастрите и панкреатите помогает пищеварительной системе работать лучше и способствует излечению. Если не придерживаться ее, возможны серьезные осложнения. Важно прислушиваться ко всем советам, данным специалистом.

✓ Статья проверена доктором

Гастрит и панкреатит – наиболее распространенные заболевания ЖКТ, параллельное развитие которых часто диагностируется у пациентов, поскольку провоцирующие факторы этих недугов одинаковы. Патологии сопровождаются идентичными симптомами: болью в эпигастрагальной области и ухудшением процесса пищеварения. Больным необходимо постоянно контролировать состояние своего здоровья, не давая ему ухудшиться.

Диета при гастрите и панкреатите

Для этого врачами назначается диета при гастрите и панкреатите, которую рекомендовано сочетать с приемом медикаментов.

Что такое гастрит и панкреатит?

Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, которая покрывает его изнутри и защищает более глубокие слои стенки желудка от агрессивного воздействия желудочного сока, который, в свою очередь, производится клетками слизистой желудка.

Воспалительные изменения могут влиять как на весь желудок, так и на отдельные органы пищеварительной системы.

Гастрит – гетерогенное заболевание, которое может возникать в различных формах и иметь различные причины. Различают острые воспаления слизистой оболочки желудка, которые внезапно возникают и исчезают через короткое время, и хронический гастрит, при котором воспаление сохраняется в течение длительного времени и может длиться годами, а без лечения – даже всю жизнь.

Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Характерными признаками этого заболевания являются острые боли в желудке и нарушение работы органов ЖКТ. Панкреатит может быть острым (в таком случае боль резкая и проходит быстро) и хроническим (боль слабая, ноющая и регулярная). В 80 процентах случаев заболевание вызвано чрезмерным употреблением алкоголя. Это вызывает воспалительные процессы, из-за которых ткани поджелудочной железы разрушаются и заменяются соединительной тканью, поэтому со временем орган больше не может производить необходимые пищеварительные ферменты и гормоны.

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы

Чтобы избавиться от симптомов и вылечить эти заболевания, были разработаны специальные терапевтические диеты. Исключение из рациона некоторых продуктов обеспечит нормализацию пищеварительного процесса и улучшит общее состояние пациента.

Особенности и принципы диетического питания

Важно понимать, что диетическое питание — это не просто потребление разрешенных продуктов и исключение вредной пищи. Пациент с панкреатитом или гастритом должен правильно потреблять здоровую еду.

Чтобы диета принесла пользу и работа пищеварительной системы наладилась, необходимо соблюдать ряд простых правил.

• Правильное приготовление пищи. При панкреатите и гастрите необходимо отказаться от жареных блюд. Разрешены только тушеные или вареные продукты (иногда разрешается употреблять запеченные блюда).
• Температурный режим. Очень горячие или холодные продукты могут отрицательно повлиять на пораженный желудок. Каждое блюдо должно быть умеренно теплым.
• Обработка продуктов. Все продукты должны пройти тщательную термообработку. Кроме того, еда должна потребляться в измельченной форме (например, фрукты нужно нарезать небольшими ломтиками).

Перед употреблением продукты обязательно должны быть термически обработаны

• Меньше, но чаще. Если у человека проблемы с пищеварительной системой, очень важно обратить пристальное внимание на размер порций. Они не должны быть слишком большими. При панкреатите и гастрите переедание в принципе недопустимо. Лучше всего разделить суточный рацион на 5-6 небольших порций.
• Отказ от вредных привычек. Организм, активно борющийся с панкреатитом и гастритом, ослаблен, поэтому не стоит подвергать его дополнительному стрессу. На этапе лечения рекомендуется избегать курения и употребления алкоголя.
• Нужно отказаться от овощей и фруктов в сыром виде, поскольку они могут вызвать диарею.

Разрешенные продукты

При гастрите и панкреатите пациенту можно и нужно употреблять следующие продукты:

• хлебобулочные изделия. Черный хлеб (как свежий, так и сухари из него), крекеры без добавок;
• легкие обезжиренные супы, более приемлемые для вегетарианской кухни. В них может быть много овощей, крупа, картофель или немного макарон из твердых сортов;
• мясные продукты. Нужно выбирать обезжиренное мясо. Идеально подходит куриная грудка, говядина, кролик, индейка;
• рыбные продукты. Рыба должна быть нежирных сортов. Стоит отдать предпочтение лососю, карпу и треске;
• зерновые продукты. Во время диеты можно готовить блюда из гречки, овсянки, риса;
• молоко и кисломолочные продукты. Почти любые молочные продукты разрешаются во время диеты (молоко, кефир, творог, йогурты), но они должны содержать минимальное количество жира;
• овощи и фрукты. Основой любой диеты является большое количество овощей и фруктов. Есть лишь одно условие — они не должны быть кислыми или острыми;
• напитки. При заболеваниях пищеварительной системы необходимо пить много жидкости. Это может быть негазированная вода, чай, травяные настои, кисель, компот, отвар из шиповника. Иногда можно пить натуральные соки, но их нужно разбавлять водой.

При гастрите и панкреатите лучше всего отдать предпочтение крупам и молочным продуктам, а также нежирным мясу и рыбе

При соблюдении диеты необходимо отказаться от употребления продуктов, которые стимулируют выработку желудочного сока. Определенные диетические ограничения могут помочь устранить воспаление и уменьшить количество синтезированных ферментов.

Запрещенные продукты

• хлебобулочные изделия. Пшеничный хлеб, рулеты, лаваш;
• жирные супы, капустный суп, рассольник;
• мясные продукты. Необходимо отказаться от жирного мяса — свинины, баранины, мяса утки. Также запрещается есть колбасы, консервы, печень, копченое и жареное мясо, шашлык, сало;
• рыбные продукты. В меню диеты не допускается жирная, копченая, консервированная и жареная рыба;
• молоко и кисломолочные продукты. Запрещается употреблять продукты с высоким содержанием жиров, а также соленые и копченые сыры;
• зерновые продукты. При панкреатите и гастрите необходимо отказаться от злаков, которые ускоряют производство желудочного сока (просо, ячмень, кукуруза);
• конфеты. Такие лакомства придется полностью исключить. Особенно вредны шоколад, торты, выпечка, мороженое, шоколадные конфеты, варенье;
• фрукты и овощи. Некоторые фрукты и овощи могут негативно влиять на ослабленную пищеварительную систему, например, виноград, бананы, цитрусовые, финики, перец, белокочанная капуста;
• напитки. Под запретом кофе, какао, алкоголь, черный чай, газированные напитки, энергетические напитки, виноградный сок.

При соблюдении диеты придется отказаться от сладостей и мучных изделий

Диета при хронической форме панкреатита и гастрита

При хронической форме заболевания постоянное соблюдение диеты может оказать положительное влияние на состояние пациента. Важно потреблять достаточно белка, обезжиренное мясо, большое количество жидкости.

Ужинать нужно не позже, чем за три часа до сна. Вес ежедневного приема пищи при хронических формах заболеваний не должен превышать 2,5 кг (исключая объем питьевой воды).

Диета в случае обострения заболеваний

Во время обострения болезни поможет терапевтический голод. В течение первых трех дней пациенту разрешено пить только негазированную воду, на четвертый день можно добавить зеленый чай, отвар шиповника, легкие каши на обезжиренном молоке. В течение следующих трех дней можно разбавить рацион растительным рагу и творогом. Затем разрешено постепенно вводить блюда, которые приготовлены из разрешенных продуктов.

На ранних стадиях обострения чрезвычайно важно соблюдать постельный режим и при необходимости прикладывать грелку на живот в области желудка.

Диета «Стол №5»

Наиболее эффективной и безопасной для ослабленного организма является схема питания, разработанная Певзнером. Основой этой диеты является минимизация продуктов богатых клетчаткой, растительного и животного происхождения, полное удаление жареной и копченой пищи, а также сокращение различных пищевых добавок.

Соблюдение диеты «Стол No5» — это не просто прихоть людей, которые хотят вести здоровый образ жизни. Меню было разработано квалифицированным диетологом, тщательно подобравшим все блюда, которые готовятся из безопасных комбинаций продуктов.

Врачи-гастроэнтерологи утверждают, что такая диета очень эффективна и действительно помогает улучшить состояние пациента.

Меню на неделю

Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
1 день	Приготовленный на пару омлет, высушенный кусочек хлеба и чай.	Сухари, чай.	Гречневая каша с отварной тыквой, компот.	Кисель, запеченное яблоко.	Овсяная каша и 100 г салата из репы (без масла), чай.
2 день	Творог с низким содержанием жира — 3-7%, кусочек высушенного хлеба, компот.	Запеченное яблоко.	Грудинка с овощами на пару, овощной суп, кисель.	Йогурт, сухари.	Гречневая каша с тушеными овощами, отварная рыба, кисель.
3 день	Йогурт с низким содержанием жира, кисель.	Яблочное суфле.	Рис, тушеная рыба, овощной суп, чай.	Творог с низким процентом жирности или йогурт.	Омлет на пару, тушеная куриная грудка, отвар из шиповника.
4 день	Нежирный творог, кисель.	Запеченное яблоко.	Овощное пюре, куриная грудка, высушенный кусочек хлеба, компот.	Овсяная каша (можно добавить ягоды), чай.	Овощи и рыба на пару, травяной отвар.
5 день	Овсяная каша, чай.	Крекеры, компот.	Тушеное мясо, овощной суп, рис, компот.	Сухари, творог.	Гречка с овощами, творог, чай.
6 день	Омлет на пару, йогурт.	1-2 запеченных яблока.	Овощи и рыба на пару, кисель.	Крекеры, отвар из шиповника.	Рис с овощами, тушеная куриная грудка, кисель.
7 день	Нежирный творог, чай.	Сухари, компот.	Тушеный картофель, крольчатина, овощи, чай.	Запеченное яблоко.	Овсяная каша на воде, кисель, творог.

Рецепты

Соблюдение диеты не означает употребление лишь неаппетитной пищи. Диета может быть не только полезной, но и очень вкусной! Ниже приведены некоторые рецепты диетических блюд — подтверждение этого факта.

Легкий суп

• морковь — 30 г;
• картофель — 100 г;
• помидор — 60 г;
• петрушка;
• лук — 1 шт;
• рис — 30 г;
• мясо — 100 г.

1. Высыпьте рис в кастрюлю, добавьте воду и варите до полуготовности.
2. Добавьте мелконарезанные лук, морковь, картофель.
3. Через несколько минут добавьте нарезанные помидоры и фарш в виде шариков.
4. Варите до готовности.

Фруктовый салат

Фруктовый салат поможет улучшить пищеварительную систему, а также насытить организм витаминами. Чтобы приготовить его, понадобятся:

• яблоко — 1 шт;
• киви — 1 шт;
• персик — 1 шт;
• клубника — 5 шт;
• йогурт (0% жирности) — 100 граммов.

1. Тщательно промойте все фрукты, удалите несъедобные части и обдайте их кипятком. Оставьте их на 5-10 минут.
2. Разрежьте фрукты на мелкие квадраты.
3. Поместите в глубокий контейнер, заполните йогуртом.
4. Перемешайте, оставьте на 5 минут. Блюдо готово.

Индейка в соусе

Потребление мяса необходимо для здоровья человека. Один из рецептов вкусного диетического блюда основан на индейке. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• индейка — 150 г;
• обезжиренное молоко — 50 мл;
• мука — 10 г;
• масло — 5 г.

Индейка в соусе

1. Вымойте мясо, нарежьте его на мелкие кусочки.
2. Положите его на сковородку, добавьте немного воды и поставьте на средний огонь.
3. Пока мясо готовится на пару, смешайте муку, масло и молоко в отдельной миске. Хорошо перемешайте до образования толстого соуса.
4. Когда мясо будет готово, вылейте на него соус.
5. Блюдо лучше всего есть с тушеной картошкой или овощами.

Омлет из белков

Омлет из белков

1. Отделите белки и добавьте к ним молоко. Перемешайте все, не доводя до образования пены.
2. Полученную смесь нужно вылить в стеклянную посуду и накрыть крышкой.
3. В глубокую кастрюлю или сковородку добавьте воды и поставьте в нее посуду со смесью.
4. Нужно довести воду до кипения и готовить в течение 15-20 минут. Разрешено добавить щепотку соли.

Медикаменты приходят на помощь

Конечно, диета при гастрите и панкреатите играет главную роль для нормализации работы органов ЖКТ и здоровья пациента. Однако лучший эффект будет достигнут, если больной будет сочетать в комплексе с приемом медикаментов, облегчающих пищеварение и устраняющих дискомфорт.

Группа лекарств	Функция	Названия средств для примера
Антидиарейные	Лекарственные препараты этой группы влияют на кишечную моторику, химизм и микробный состав кишечного содержимого. Избавляют от диареи.	«Смекта», «Альмагель», «Полифепан», «Имодиум»
Противорвотные	Помогают избавиться от тошноты и рвоты.	«Мотилиум»
Противовоспалительные	Устраняют воспаление.	«Иберогаст»
Ветрогонные	Препараты способствуют выведению газов из кишечника.	«Эспумизан»
Прокинетики	Стимулируют моторику ЖКТ (действие близко к слабительным).	«Церукал», «Ганатон», «Мотилак»
Спазмолитики	Спазмолитики в гастроэнтерологии используются для уменьшения болей, вызванных спазмами мускулатуры органов пищеварения.	«Нитроглицерин», «Но-Шпа», «Папаверин»
Анальгетики	Суть действия препаратов с обезболивающим эффектом заключается в том, что они расслабляют сфинктер поджелудочной железы, благодаря чему скопившейся фермент органа выходит, интенсивность боли снижается. Такие таблетки запрещено принимать длительный период.	«Анальгин», «Баралгин»
Ферментные	Ферменты — группа лекарственных препаратов, являющихся основными при лечении панкреатита и гастрита. Они способствуют нормализации функционирования органов ЖКТ. Назначает лекарства только врач, самостоятельное употребление может навредить органам желудочно-кишечного тракта и значительно усугубить интенсивность симптоматической картины.	«Мезим», «Дигестал»
Противомикробные	Оказывают антитоксическое действие при обострении заболеваний.	«Фуразолидон», «Сульгин»
Антибиотики	Антибиотики являются лекарственными средствами для экстренного купирования симптоматической картины, потому их вводят внутривенно. После снятия приступа они назначаются в таблетированной форме.	«Ампициллин», «Пилобакт-Нео»
Антигистаминные	Антигистаминные лекарства (Н2 блокаторы) прописываются с целью торможения процесса выработки желудочного сока. Курс приема короткий. В начале лечения пациенту назначается дозировка, максимально допустимая для каждого клинического случая.	«Алерон», «Фенкарол»
Психофармакологические, седативные	Оказывают успокаивающее действие.	«Амитриптилин», «Санасон», экстракт валерианы

В обязательном порядке всем пациентам также назначают витаминные комплексы. Упор делается на витамины групп А, В, К, Е, которые способствуют восстановлению недостаточной концентрации питательных веществ в организме, помогают нормализовать процесс пищеварения и оттока желчи.

Наиболее часто больным, страдающим от гастрита и панкреатита, назначают препарат «Панкреатин», в составе которого – естественные ферменты поджелудочной железы: амилаза, протеаза и липаза. Это лекарство способствует естественному процессу пищеварения, избавляет от тяжести в желудке и тошноты.

Подводим итоги

Панкреатит и гастрит — серьезные заболевания, которые нуждаются в немедленном лечении – в таком случае больной сможет избежать ухудшения состояния. Пациент должен проводить комплексное лечение, включающее в себя диету и прием медикаментов. Но важно не забывать о том, что оно должно контролироваться врачом – самолечение может усугубить положение. При выполнении рекомендаций специалиста выздоровление наступит в ближайшее время.