Диета при холецистите желчного пузыря в период

Когда воспаляется желчный пузырь, врачи ставят диагноз холецистита. Поскольку первопричина болезни – переедание, грубые погрешности в еде, хронические запоры, то строгое диетическое питание при лечении этой патологии даже важнее лекарств.

Каким должно быть питание при холецистите

Различают бескаменный и калькулезный холецистит. Первой формой заболевания, когда воспаляются стенки желчного пузыря, чаще страдают женщины. Во втором случае патологию вызывают камни, перекрывающие протоки, по которым выводится желчь. У обеих форм много схожих симптомов. При бескаменном холецистите больного вскоре после еды беспокоят несильные боли в области подреберья справа. Кроме этого симптома, часто наблюдаются отрыжка, тошнота, метеоризм, запоры. При калькулезном холецистите характерный симптом – острейшие боли в форме приступов (колики).

Лечебная диета при холецистите – остром и хроническом – во многом схожа. Однако в период обострения рацион имеет свои особенности. Важно не отягощать пищевыми нагрузками больные органы. Следует питаться дробно, не 3 раза, как принято, а 5-7 раз в день. Кушать необходимо строго по твердому режиму, в одинаковые промежутки времени. Проглатывать пищу следует очень маленькими порциями, основательно пережевывая.

Что можно есть при воспалении желчного пузыря? Нужно продумать подробный рацион так, чтобы в организм поступало больше белков, чем жиров и углеводов. Пища должна быть в вареном, тушеном и паровом виде. Вместо наваристых первых блюд следует готовить постные щи, супы из овощей. Диета при воспалении желчного пузыря предусматривает прием пищи только в теплом виде.

Готовить блюда необходимо, используя лишь натуральные продукты. Придется отказаться от всего, что переваривается с большим трудом, вызывает метеоризм. Диета при холецистите, особенно в период его сильного обострения, запрещает жирное, жареное, острое, пряное, копченое, кислое. Рекомендуется побольше пить жидкостей, примерный их объем – 2-2,5 литра. Лучше всего простая вода или минеральная типа «Ессентуки», свежие соки.

Что можно есть­

Неверно полагать, будто человек с таким диагнозом обречен на скудный повседневный стол. Выбор полезных, вкусных продуктов и блюд очень широк. Вот что можно кушать при холецистите, когда болезнь не вступает в период обострения:

• овощные салаты;
• постные щи, легкие овощные и молочные супы;
• каши и запеканки;
• нежирную курицу, индейку, кролика, говядину;
• диетические колбасы, сосиски;
• вареную и тушеную рыбу;
• омлет (не чаще 2 раз в неделю);
• простоквашу, кефир, йогурт, обезжиренные молоко, творог, пресные сыры;
• подсушенный отрубной хлеб, галеты;
• свежие огурцы, помидоры, морковь;
• отстоянный свекольный сок;
• блюда на основе картофеля, свеклы, баклажан, кабачков;
• укроп, петрушку, салат;
• сладкие фрукты (особенно груши), ягоды;
• некислые соки, кисели, компоты, настой шиповника;
• некрепкие чай, кофе, желательно с молоком;
• мед (1 чайная ложка в день), мармелад, варенье, пастилу, зефир.

Что нельзя есть­

Лечение калькулезного и бескаменного холецистита не может быть эффективным, если больной позволяет себе есть и пить то, что обостряет воспалительный процесс. Диета при холецистите, особенно в период обострения, строго запрещает:

• крепкий алкоголь (исключение – сухое красное вино в очень малых дозах);
• любые жирные первые блюда;
• свинину, баранину, гусятину, лесную дичь;
• субпродукты;
• копчености, консервы, маринады;
• картофель фри, чебуреки, пирожки;
• рыбу жирных сортов, икру;
• горох, фасоль, бобы;
• щавель, редис, редьку;
• чеснок, хрен, лук, горчицу, уксус;
• любые грибы;
• кислые фрукты, ягоды;
• крепкий кофе, газированные напитки, пиво;
• какао, шоколад, торты с жирным кремом, мороженое;
• свежий хлеб, сдобные изделия.

Диета при обострении хронического холецистита

Важно снять с желчного пузыря, кишечника и желудка привычные нагрузки. Это основная задача диеты. Сразу, как только ухудшится состояние, необходимо перейти на питьевой режим. Диета при хроническом холецистите в период обострения сводится к тому, что первые дни больной должен пить лишь некрепкий подслащенный чай, компоты, некислые соки, негазированную минеральную воду, причем в теплом виде. Когда боли начнут стихать, можно давать рисовые отвары, протертые овсяные каши, кисели.

Важно помнить: диета при холецистите в период обострения должна быть очень щадящей. По мере улучшения самочувствия рацион пополняется постным мясом, ухой. Можно давать обезжиренный творог. Примерно неделю спустя диета при холецистите в период обострения допускает снятие многих ограничений. Можно постепенно добавлять новые блюда, продукты, даже пшеничные сухарики. При строгом соблюдении правил лечения диетой ориентировочно через месяц период обострения заканчивается, и происходит возврат к прежнему рациону.

Примерное меню при холецистите в стадии обострения

Каких-то особо строгих рецептов нет. Необходимо стремиться, чтобы питание при обострении холецистита было натуральным, легкоусвояемым и разнообразным. При составлении диеты можно руководствоваться такими схемами:

• 1-й завтрак: овсяная каша, груша, компот;
• 2-й завтрак: творожно-банановое пюре;
• обед: овощной суп, кусочек отварной курицы, кисель;
• полдник: салат яблочно-морковный с добавлением меда;
• ужин: отварные макароны с протертым сыром, чай с галетами.

• 1-й завтрак: вареники с картофелем, настой шиповника;
• 2-й завтрак: свекольный салат;
• обед: молочный суп, фаршированный перец с гречневой кашей, яблочный сок;
• полдник: винегрет;
• ужин: омлет, кефир.

Видео

Диета для желчного пузыря, в период обострения холецистита является одним из дополнительных методов терапии заболевания. Холецистит желчного пузыря являет собой воспалительный процесс в желчном пузыре.

В норме этот орган продуцирует желчь, которая является одним из элементов нормального функционирования пищеварительной системы. С помощью этого вещества облегчается процесс расщепления липидов, особенно животного происхождения. Поэтому очень нужна диета при холецистите.

Особенности протекания недуга

Патологические реакции в этом органе способны протекать как в острой форме, так и становится хроническими, диета необходима и в том, и в другом случае, но в ней имеются незначительные различия.

Воспалительные реакции в желчном или его протоках диагностируются у более 10 процентов населения. Такое заболевание сопровождается болью и влечет за собой осложнения. Кроме появления конкрементов, холецистит несет в себе опасность забивания желчных ходов, а это провоцирует нарушения в оттоке желчи, может вызвать перитонит или летальный исход.

Любая форма заболевания сопровождается интенсивно выраженными болевыми ощущениями, неприятной отрыжкой, тошнотой, желтизной эпидермиса. При употреблении жирной или жареной пищи состояние усугубляется. Среди основных причин развития болезни можно выделить:

1. Ожирение или повышенный индекс массы тела.
2. Несбалансированное и нерациональное питание.
3. Злоупотребление спиртными напитками.
4. Частые переедания.
5. Инфекционные хронические реакции.
6. Курение.
7. Период вынашивания ребенка.
8. Генетическая предрасположенность.

Особенности

Диета для желчного пузыря при холецистите считается ключевым способом терапии. С помощью лечебного стола можно облегчить неприятные проявления воспалительного характера желчного, наладить функционирование пищеварительной системы, избавиться от гастрита и нарушений пищеварения (запоров, диареи).

Диета при холецистите способствует регулированию массы тела, повышает активность полезных лактобактерий в кишечнике, повышает уровень защитных функций организма, предупреждает осложнения и последствия от различных недугов пищеварительной системы.

Что происходит при отсутствии диеты?

Рекомендуем посмотреть видео на тему, как не допустить развитие холецистита. В этой программе врачи дадут полезные рекомендации и на практических примерах рассмотрят этот вопрос.

Если больной отказывается постоянно придерживаться лечебного питания при холецистите, это может вызвать определенные последствия. Перечисленные состояния нуждаются в срочном хирургическом вмешательстве! Последствия могут быть в виде:

• печеночной колики;
• формирования конкрементов в желчном пузыре;
• воспалительные реакции поджелудочной железы;
• желтушности кожного покрова;
• нагноения в желчном пузыре;
• гидроденита органа;
• околопузырного абсцесса;
• гангрены желчного;
• вскрытия пузыря и перитонита.

Диета при холецистите заключается в уменьшении употребления блюд с большим уровнем холестерина и в повышении уровня клетчатки в меню. Курс лечебного питания составляется индивидуально для каждого больного. Это обусловлено запущенностью болезни и стадией.

Ключевым условием является дробное питание, которое заключается в употреблении небольших порций пищи, но часто. С помощью дробного питания можно предупредить застойные явления в органе, унять спазм и наладить пищеварение.

Ключевые особенности

При хроническом холецистите наблюдаются временные промежутки вспышек и ремиссий основных симптомов. При данной проблеме диета является методом купирования основных симптомов, но и должна соблюдаться в течение всей последующей жизни, чтобы не спровоцировать рецидив приступа.

Диета при холецистите желчного пузыря обеспечивает облегчение работы печени, регулирует выведение и структуру желчи. Лечебное питание включает в себя такие основные правила:

1. Питаться необходимо дробно – понемногу, маленькими порциями, но часто.
2. Наладить режим питья – выпивать в день около двух литров чистой воды без газа.
3. Наладить прием пищи, который должен неукоснительно соблюдаться, употреблять еду строго в определенные часы.
4. Рекомендовано ограничить потребление соли.
5. Не разрешается принимать пищу слишком высоких или низких температур.

Диета при хроническом холецистите продиктована исключением из употребления вредной пищи, которая способна вызвать колики в желчном пузыре либо болевые ощущения спазмирующего характера.

Основная опасность хронической формы недуга состоит в том, что она в любой момент из хронической способна трансформироваться в острую, тем самым вызывая формирование конкрементов в желчном пузыре. Для каждого больного отдельно назначается рацион, в него входит список рекомендованной и запрещенной пищи.

Запрещенные продукты

Диета при хроническом холецистите обусловлена избеганием блюд, провоцирующих повышенный отток желчи, значительно загружая и без того пострадавший орган, а также провоцируют усиленную моторику всего пищеварительного тракта, это тоже отрицательным образом влияет на активность пузыря и на весь организм.

Определенные продукты провоцируют застойные явления, сгущают желчь, это влечет за собой формирование конкрементов.

Не разрешается употребление пищи, усиливающей бродильные и гнильные реакции в тонкой кишке, повышают продуцирование соляной кислоты, деятельность поджелудочной железы и отрицательно воздействуют на деятельность печени.

Не разрешается употреблять такие продукты:

1. Свежую сдобу, хлеб, жаренные пирожки.
2. Бульоны на грибах, мясе рыбе (они провоцируют повышенное отделение желчи).
3. Жирное мясо, субпродукты, копчености, колбасы, консервированные продукты.
4. Копченую, соленую, консервированную продукцию, рыбу повышенной жирности.
5. Молочную продукцию.
6. Яичницу, круто сваренные яйца.
7. Бобовые продукты (они провоцируют усиленное газообразование, медленно расщепляются в пищеварительном тракте, вызываю застойные процессы, оказывают повышенную компрессию на пищеварение и кишечник).
8. Зелень – шпинат, щавель, овощи – редис, зеленый лук, чеснок, грибы в любом виде (такие продукты долго расщепляются, провоцируют повышенное желчеобразование).
9. Горчицу, хрен, перец, специи.
10. Шоколад, крема, кофе, крепкие чаи.
11. Сало.

Что разрешается кушать

С помощью разрешенных при терапии блюд необходимо максимально снимать нагрузку с желчного пузыря, печени, желудка, поджелудочной железы, кишечника.

Такие продукты должны проходить термическую обработку с помощью варки, протушивания либо запекания, но без образования корочки (отличным помощником в этом становится мультиварка).

С помощью употребления большого количества овощей и фруктов должна утилизироваться желчь, прогоняться по желчевыводящим каналам, стимулироваться моторика кишечника.

Какие продукты разрешены во время диеты:

1. Пшеничный, овсяный, ржаной хлеб однодневной давности, диетическое либо галетное печенье, вареники, печеные пирожки.
2. Настой шиповника, соки без добавления глюкозы, компоты, желе, муссы, слабые чаи с добавлением лимона.
3. Овощные супы-пюре, молочные супы, овощной борщ.
4. Гречневые, овсяные, манные каши, которые должны быть разваренными, творожные запеканки, рисовые и вермишелевые бабки.
5. Нежирные сорта мяса – говядину, курицу, индейку, крольчатину, нежирную рыбу, морепродукты.
6. Кисломолочную продукцию с низким содержанием жира.
7. Овощи – картофель, морковь, кабачки, белая капуста, салатный перец, огурцы.
8. Яблоки и бананы, гранаты.
9. Омлет.
10. Масла растительного происхождения.
11. Петрушка, укроп, куркума.
12. Запеченные или отварные некислые фрукты, муссы, мед, зефир.

Как питаться после холецистита

После того, как стихнет период вспышки холецистита, необходимо пройти курс специальных физических упражнений, употреблять большое количество минеральной воды. Чтобы предотвратить либо устранить застой желчи, рекомендуется совершать ежедневные прогулки на свежем воздухе. Питание должно быть еще некоторое время диетическим, затем разрешается немного и постепенно расширять рацион.

Патогенез заболевания и его стадия являются факторами, которые определяют длительность соблюдения диеты. Не нужно опираться только на собственные ощущения и прекращать лечебное питание при улучшении своего состояния. Это чревато тем, что недуг может затаиться и вспыхнуть с новыми болевыми ощущениями. При любой форме холецистита лечение должно назначаться только врачом.

После обострения заболевания еще в течение двух-трех месяцев пища должна быть измельченной. Для каждого случая заболевания существуют назначения и особенности.

Нельзя резко расширять список употребляемых продуктов, это может спровоцировать перегрузку пищеварительной системы, застойные явления в желчном пузыре и повторной вспышке приступа. Необходимо ввести еженедельно разгрузочные дни, не переедать, особенно перед сном, придерживаться режима дня, не поддаваться стрессовым ситуациям.

Так можно добиться длительной ремиссии и хорошего самочувствия.
При терапии заболевания у детей диета заключается в исключении из рациона копченых, жирных продуктов, тортов, сдобы, шоколада, острых блюд, сладких газированных напитков. Чтобы улучшить желчеотток, рекомендуется заваривать ребенку кукурузные рыльца, фитотерапию.

Для снятия спазмов применяют “Но-шпа”, используют также антибактериальные препараты (в том случае, если холецистит обусловлен паразитарными инфекциями). Нужно помнить о том, что, возникая в детском возрасте, холецистит может либо излечиться, либо сопровождать человека в течение всей его жизни, периодически обостряясь и затихая. Важно своевременно обращаться к врачу для предотвращения развития последствий.

Если все же у вас удалили желчный пузырь, то диета все равно необходима. В следующем видео разбирается этот вопрос. Рекомендуем к просмотру тем, у кого эта проблема актуальна на текущий момент.

Холецистит или воспаление желчного пузыря – заболевание, которое встречается в любом возрасте, но чаще им страдают пожилые люди. Кроме медикаментозной терапии, а иногда и оперативного вмешательства, необходимо соблюдать особую диету. Она не только помогает в лечении, но и снижает количество приступов, и проходят они менее болезненно.

Основные правила питания

Диета при обострении хронического холецистита носит крайне щадящий характер. В этот период воспаленный желчный пузырь не способен полноценно участвовать в пищеварении. Поэтому при болезненных симптомах твердая пища исключается, а рацион составляют только напитки. В первые дни важно много пить, как чистую воду (не газированную), так и соки, отвары, компоты, чай. Разрешены компоты из ягод и фруктов сладких сортов и соки, не слишком концентрированные (можно разводить их водой). Хорошим средством в этот период станет отвар шиповника. Также показан слабо заваренный чай с сахаром.

Примерно на третий день диету при холецистите в период обострения разрешается немного разнообразить. Добавляются протертые крупяные супы, жидкие каши (особенно овсянка), творог, сухарики из белого хлеба. Можно включить в рацион немного рыбы, чтобы ослабленный организм получил больше энергии. Все это нужно есть в теплом виде. Такая пища обеспечит работу желчного пузыря в щадящем режиме.

Меню диеты при хроническом холецистите после периода обострения более разнообразно. Но существуют определенные правила, которые нужно соблюдать:

• Дробное питание. Есть нужно 5-6 раз в день через примерно равные промежутки времени, небольшими порциями. Лучше всего питаться в одно и то же время.
• Теплая пища. Слишком горячие или холодные блюда могут нарушить работу желчного пузыря, вплоть до спазма и обострения болезни.

• Правильное приготовление. О жареных блюдах придется забыть, отдавая предпочтение тушеным, запеченным и вареным. Причем при обработке придется отказаться от любого масла.

Эти принципы питания помогут нормализовать работу желчного пузыря. Желчь будет вырабатываться в нужном количестве, и болезненные симптомы отступят.

Диета при холецистите: что можно есть?

К сожалению, в лечебный рацион входит очень мало продуктов и блюд. Но если постараться, из этого списка можно составить разнообразное меню. Вот перечень того, что разрешено при холецистите:

• Супы. Это могут быть супы обычные и пюре, из овощей, круп, мяса и рыбы. Мясной бульон не должен быть концентрированным, поэтому готовить придется из нежирных сортов (телятина, курица, индейка).
• Каши. Лучше варить их на воде или на молоке, разведенном водой в пропорции 1:1. Рекомендуется гречневая крупа, рис и овсянка.
• Мясо, рыба нежирных сортов. Можно тушить, варить, запекать отдельно или с овощами. Соль использовать по минимуму, а от других специй – отказаться совсем.
• Растительное масло. Употребляйте его только в салатах. Готовить на масле не рекомендуется, так как при жарке оно выделяет вредные канцерогены.
• Кисломолочные продукты. В умеренных количествах (до 0,5 л в день) можно есть ряженку, кефир, йогурт, простоквашу. Также полезен творог (до 200 г в день).

• Овощи, ягоды и фрукты. Можно есть их в натуральном виде, но лучше подвергать термообработке. Овощи – запекать, тушить, из фруктов – варить компоты и соки.
• Макаронные изделия. Можно употреблять как гарнир, не используя острых соусов и подливок.
• Хлеб. Очень рекомендованы хлебобулочные изделия с отрубями, помогающими улучшить пищеварение. Также более полезны сухарики, чем свежевыпеченный хлеб, вызывающий брожение в желудке.

Блюда для диеты при холецистите желчного пузыря можно разнообразить, комбинируя продукты. Например, в кашу на завтрак желательно добавлять разные фрукты. Так она станет не только полезной, но и вкусной. Творог можно есть в чистом виде, но лучше делать запеканки с разными овощами (тыквой, морковью) или сухофруктами (изюмом, курагой). Пробуя новые блюда, вы не почувствуете, что ваш рацион сильно ограничен.

Что есть нельзя?

Диета при холецистите желчного пузыря предполагает много запретов. Прежде всего следует строго ограничить себя в жареном, соленом, копченом и остром. Такие блюда способны спровоцировать обострение болезни с долгим лечением и еще более скудным питанием. Поэтому лучше сразу отказаться от блюд, вызывающих раздражение желчного пузыря. Запрет на жареное подразумевает только способ приготовления, а не сам продукт, например, картофель фри на диете противопоказан, а вареный – нет.

Но есть отдельные продукты, которые сами по себе вредны при воспалении желчного пузыря, независимо от способа их обработки.

• Бобовые культуры. Соя, горох или фасоль в любом виде содержат большое количество масел, раздражающих желчный пузырь.
• Некоторые виды зелени и овощей. Редис, щавель, чеснок обладают тем же качеством, что и бобовые. Их употреблять не рекомендуется совсем. Лук имеет такие же свойства, но они ослабевают при варке, так что в обработанном виде его употребление допускается.
• Молоко. Оно усиливает процессы брожения и очень плохо перерабатывается. Кальций лучше получать из кисломолочных продуктов.
• Грибы. Не полезны в любом виде, а не только маринованные и соленые.
• Жирное мясо и рыба, субпродукты. От субпродуктов необходимо отказаться совсем, а мясо и рыбу приобретать нежирных сортов.
• Алкоголь. Раздражает слизистые желчного пузыря, поэтому требует полного исключения.
• Шоколад и прочие кондитерские изделия: булочки из сдобного теста, пирожные, торты, сладкое печенье. Исключение составляют галеты, если в их составе есть отруби – они даже полезны.
• Яйца. Стоит заметить, что они усиливают образование желчи, а значит, в целом способствуют работе желчного пузыря. Но есть их можно только при холецистите без образования камней. Употребление яиц при наличии камешков в желчном пузыре может спровоцировать их болезненный выход.

Пример меню диеты при холецистите желчного пузыря

Диета при обострении холецистита предполагает только питье, а в дальнейшем – полужидкую пищу. После прохождения острого периода можно сделать рацион разнообразным, тем более что питаться придется 5-6 раз в сутки.

Пример меню на один день:

• овсяная каша (порция, 200 мл) с печеным яблоком (1 шт.), цикорий,
• бутерброд из хлеба с отрубями и кабачковой икрой (2 шт.), чай,
• овощной суп с зеленью, заправленный оливковым маслом (порция, 250 мл), хлебцы (2 шт.), печеные баклажаны с сыром,
• куриная грудка (150 г), картофельное пюре (150 г), кефир,
• салат из моркови и яблока, заправленный растительным маслом (150 г), галеты (4 шт.), отвар из шиповника.

Соблюдая запрет на все вредные продукты, а также острые, копченые и жареные блюда, сделав диету основой своего питания, можно обеспечить себе спокойную жизнь без болезненных приступов холецистита.