Что можно кушать после операции на желчном

Правильно подобранная диета после удаления жёлчного пузыря — это первостепенная задача для нормализации системы пищеварения и восстановления нарушенной функции печени. Процесс выздоровления больного затянется, если реабилитация проходит без применения правильной системы питания, рекомендованной врачом, ведь после удаления желчного пузыря как никогда важно разобраться в том, что можно есть, а что — категорически нельзя.

Диета при холецистэктомии

Этот орган небольшого размера очень важен для поддержания здоровья человека. Кроме этого, горькая жидкость активирует фермент, помогающий расщеплять жиры, а также выполняет разные важные функции организма, которые теряются после холецистэктомии:

  • стимуляция работы тонкого кишечника;
  • контроль водного и солевого баланса;
  • уничтожение болезнетворных микробов в висцеральной области.

После консультации с врачом пациенту объяснят, что можно есть, учитывая новые требования организма. Многие опасаются, что после операции назначат строгую диету, и придерживаться её будет сложно. Но такие опасения напрасны. Пациенту, перенёсшему холецистэктомию, разрешается питаться обычными продуктами, только изменить правила их приготовления. Игнорирование новой диеты может вызвать:

  • образование камней;
  • панкреатит, как следствие обратного попадания ферментов в поджелудочную железу;
  • резкое похудение;
  • желтуха в послеоперационный период.

Правила питания после операции

Основу меню составляют диетические продукты, а несоблюдение рациона может стоить пациенту не только здоровья, но и жизни. Лучше следовать таким рекомендациям:

  • ограничьте потребление соли;
  • исключите употребление жиров, они дают большую нагрузку для печени;
  • пейте свежие соки (тыквенный, морковно-яблочный, капустный) и очищенную воду;
  • противопоказан свекольный сок и газированная вода;
  • минеральную воду и лекарственные чаи употребляйте с разрешения врача;
  • полностью исключите алкогольные и слабоалкогольные напитки, а также копчёности, чёрный и красный перцы, уксус;
  • принимайте омега-3;
  • жареные блюда замените отварными, запечёнными и паровыми.

Следите, чтобы питание было полноценным, с достаточным количеством витаминов и минералов.

Рекомендованные продукты питания

Операция на жёлчном в современной медицине проводится посредством лапароскопии. Такое оперативное вмешательство — малоинвазивное и не нуждается в длинном восстановительном периоде.

Послеоперационная реабилитация при щадящем хирургическом вмешательстве проходит легче. Лапароскопия не создаёт больному дополнительной нагрузки по заживлению раневых поверхностей и швов, поэтому пациент намного быстрее вернётся к обычной жизни.

Применение диеты начинается в лечебном учреждении. Через 7 дней пациенту назначают диету и её надо соблюдать на протяжении 4 месяцев. По окончании срока пациенту нужно придерживаться некоторых ограничений и помнить, что можно кушать после операции жёлчного пузыря. Перечень рекомендованных продуктов такой:

  • постные супы и бульоны;
  • нежирное мясо и птица;
  • нежирные сорта рыбы на пару;
  • крупяные каши;
  • овощи отварные и запечённые;
  • вчерашний хлеб;
  • обезжиренные молочные продукты.

Также разрешается настой шиповника и некрепкий чай. Употребление жидкости не более 2 л в день, чтобы избежать чрезмерного жёлчеотделения после холецистэктомии. Диетическое питание применяется в течение 2 лет, за этот срок система пищеварения привыкает к новой схеме функционирования.

Диета для первых дней

Первые часы и дни после удаления жёлчного пузыря решающие. Строго должна соблюдаться регулярность питания. Неприемлема любая физическая нагрузка на область живота. Основные требования лечебного питания:

  • Через 2 часа. Нельзя есть и пить. Сухость во рту — это нормальный признак после наркоза. Для утоления жажды больному протирают губы, смоченной в воде ватой.
  • Через 6 часов. Разрешается полоскать рот отварами трав.
  • Через 24 часа. Пациенту разрешают пить воду, отвар шиповника, несладкий компот. Количество жидкости не должно превышать 2 литра.
  • Спустя 48 часов. Разрешается каждые 4 часа принимать кисель, несладкий чай, обезжиренный кефир.
  • После 72 часов. Меню расширяется, к питью добавляется еда: суп на слабом бульоне, картофельное пюре, омлет из белков, отварная рыба. Приём пищи до 8 раз в день, небольшими порциями, по три ложки.
  • Пятый день. К диетическому меню добавляется белый хлеб или сухарики.
  • Шестой день после операции. Постепенно вводят каши на воде, отварную рыбу и нежирное мясо, овощное пюре и обезжиренный творог.
  • С 8 суток до полутора месяцев назначается щадящая диета: регулярность до 8 раз, еда, приготовленная на пару, измельчённая блендером. Употреблять пищу в тёплом виде, постепенно в рацион вводят новые продукты питания, не более одного продукта в день.

Вот список блюд и продуктов, что можно есть без жёлчного пузыря:

  • Супы. После операции полезны молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские с крупами, суп-пюре из овощей, свекольник.
  • Крупы. Полезны после перенесённой операции гречневая, рисовая, манная и овсяная каши, в них можно добавлять мясо, ягоды, изюм, сухофрукты.
  • Мясо. Телятина, говядина, индейка, крольчатина приготовленные на пару или отваренные. Также разрешаются паровые тефтели, фрикадели и котлеты.
  • Рыба. Рекомендуется употребление отварной рыбы не больше трёх раз в неделю. Для приготовления на пару подойдут такие сорта, как минтай, хек, судак, тунец.
  • Морепродукты. Разрешается в небольших количествах изредка употребить устрицы, креветки, мидии.
  • Хлеб. Можно употреблять хлеб ржаной с отрубями, пшеничный первого и второго сорта.
  • Овощи. Рекомендуют в отварном или тушёном, а также в сыром виде. Картофель, свёкла, цветная и пекинская капуста, болгарский перец, кабачки.
  • Молочные продукты. Йогурт, обезжиренные сыр и творог, простокваша, сметана (не больше ложки в день).
  • Выпечка. Разрешается несдобное тесто с фруктовыми начинками, галетное печенье, сухой бисквит.
  • Ягоды и фрукты. Разрешаются все, кроме кислых видов — сырые, запечённые, сушёные, варёные, в виде киселей, суфле и компота.
  • Яйца. Возможно приготовление блюд без применения желтков.
  • Десерты. Пастила, зефир, мармелад.
  • Напитки. Свежевыжатые соки, кроме кислых: кисель, чай, компот, отвар.

Строго запрещённые продукты

При соблюдении диеты после холецистэктомии подразумевается запрет на такие продукты:

  • Свежий хлеб, сдоба, жареные пирожки.
  • Крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка.
  • Консервированная, копчёная, солёная рыба, жирных сортов.
  • Свинина, гусиное, утиное мясо, копчёности, колбасы, печень, почки.
  • Ряженка, сливки, жирный творог и сыр.
  • Бобовые крупы.
  • Жареные и варёные яйца с желтком.
  • Чеснок, редис, редька, шпинат, зелёный, лук, маринады и грибы.
  • Цитрусовые и кислые ягоды.
  • Шоколад, кремовые пирожные, мороженое.
  • Алкоголь, кофе, какао, газированная минеральная вода.

Предотвращает образование камней и спасает от холецистэктомии ежедневное употребление курдючного жира, около 25 граммов. Но для человека с удалённым жёлчным применение сала чревато последствиями. Потому соблюдение диеты предполагает полный отказ от жареных и жирных блюд.

Диета на неделю

Ниже представлено вкусное и легкое меню на неделю для людей, которые недавно перенесли операцию по удалению желчного пузыря.

Читайте также:  Мазь для рассасывания геморроидальных узлов

  • На завтрак — белковый омлет, молочный суп с лапшой, чай.
  • Второй завтрак — творог с одной ложкой йогурта.
  • Обед — суп-пюре, кусочек отварного мяса, тушёная капуста, компот из чернослива.
  • Полдник — сухой бисквит, стакан чая.
  • Ужин — макароны с маслом и кусочком нежирного сыра, вода.
  • На ночь — кефир.
  • На завтрак — мясные котлетки паровые, морковно-яблочный салат с орехом, чай.
  • Ланч — яблоко.
  • Обед — постные щи, тушёная капуста, отварная рыба, кисель ягодный.
  • Полдник — галетное печенье, отвар сухофруктов.
  • Ужин — каша рисовая с маслом, вода очищенная.
  • На ночь — простокваша.
  • Завтрак — овсяная каша на молоке, творог со сметаной.
  • Второй завтрак — хурма.
  • На обед — картофельный супчик, отварная грудка курицы и рис, стакан киселя.
  • Полдник — сок.
  • Ужин — картофель, отварная рыба, компот из кураги.
  • На ночь — кисломолочный напиток.

  • На завтрак — макароны с маслом и кусочками мяса, чай.
  • Ланч — морковное пюре.
  • На обед — овощной супчик, овощные голубцы, кисель.
  • Полдник — яблоко запечённое.
  • Ужин — каша молочная рисовая, чай, сыр.
  • Перед сном — кефир.
  • Каша гречневая с маслом, кофе с молоком.
  • На второй завтрак — банан.
  • На обед — молочный суп с вермишелью, ягодный кисель.
  • На полдник — сухарики и чай.
  • Ужин — отварная рыба и пюре картофельное, овощной салат, чай или вода.
  • На ночь — стакан простокваши.
  • Завтрак — котлеты рыбные паровые, гречневая каша, чай.
  • Ланч — пюре морковное.
  • На обед — постный борщ, творожный пудинг, компот из сухофруктов.
  • На ужин — манная каша.
  • На ночь — кисломолочный напиток.
  • На завтрак — отварной картофель и кусочек нежирной селёдки, чай.
  • Ланч — запечённое яблоко.
  • На обед — вегетарианские щи, макароны с паровой котлетой, компот.
  • Полдник — ягодный кисель и галетное печенье.
  • Ужин — омлет белковый, сырники со сметаной.
  • Перед сном — стакан простокваши.

Многие пациенты боятся, какой невкусной окажется диета. Сложно представить вкусные овощи или мясо, приготовленные на пару, но если постараться, блюдо станет непросто вкусным, а изысканным. Вот несколько рецептов диетических блюд.

Суп-пюре из овощей

Возьмите крупную морковь и свежий кочан цветной капусты. Разделите его на соцветия и опустите овощи в кипящую, подсоленную воду. Через 10 минут достаньте шумовкой, растолките или измельчите в блендере и верните в кастрюлю, к овощному бульону, доведите до готовности, добавьте ложку сливочного масла.

Гречаники на пару

Возьмите одну крупную морковь, одну луковицу, зелень (сколько пожелаете), гречку и 300 г куриного фарша нежирного. Гречку отварите, все компоненты пропустите через мясорубку. Тщательно всё перемешайте и сформируйте шарики. Выложите их в пароварку на 30 минут.

Понятие и причины метеоризма

Метеоризм — это синдром скапливания и чрезмерного образования газообразных отходов в процессе пищеварения. Возникает, когда в толстом и тонком кишечнике образуется около 700 кубических сантиметров газа в течение суток. В самом кишечнике присутствует газ, который:

  • попадает в процессе проглатывания воздуха вместе с пищей;
  • образовывается в самом кишечнике;
  • диффузия из крови.

Образовавшийся газ — азот попадает из кровотока в просвет кишечника, а водород — из просвета кишечника поступает в кровоток. Причины метеоризма:

  • Переедание. Появляется, когда количество пищи не успевает перерабатывается организмом.
  • Продукты, повышающие газообразование: сложные углеводы, молоко, овощи, бобы.
  • Врождённый дефицит пищеварительных ферментов, который не позволяет полностью переваривать пищу.

Метеоризм при холецистите развивается с горькой отрыжкой и тошнотой. Изжога сопровождается у всех, кто обладает повышенной кислотностью или камнями в жёлчном. Повышенная температура до 38 градусов с метеоризмом проявляется при обострении воспаления пузыря.

Метеоризм после удаления воспалённого или забитого камнями органа — явление частое и неизбежное, как и многие другие симптомы послеоперационного состояния. Пациентов ещё полгода беспокоит метеоризм и опоясывающие боли в пояснице, правом подреберье, диарея, тошнота, дуоденальный рефлюкс.

Продукты, вызывающие метеоризм — свежий хлеб и сдобная выпечка; чечевица, горох, фасоль, бобы; перловая, манная крупа, пшено, овёс; жирное мясо, сладости (кроме мёда) молоко, газированные напитки; капуста цветная, брокколи, белокочанная, картофель, редис, редька, лук репчатый, шпинат, огурцы, спаржа; фрукты — яблоки и груши, персики и абрикосы, вишня и чернослив, финики и инжир.

Вывод напрашивается сам. Метеоризм вызывают те продукты, которые запрещены диетой после холецистэктомии. Значит, если пациент будет следовать рекомендациям врача и придерживаться диеты и режима питания, то сможет минимизировать проявления вздутия.

Для пациента, перенесшего холецистэктомию, очень важна строгая диета, потому что теперь отсутствует резервуар, в котором обычно собирается желчь. Скопление ее в желчных путях невозможно, их нужно постоянно разгружать с помощью определенного питания.

Выводить желчь следует регулярно, не давая ей застаиваться, в противном случае это может привести к воспалению. Игнорирование правильного питания создает опасную нагрузку для организма в виде каменных отложений. Поэтому диета после удаления желчного пузыря — это главное условие для здорового образа жизни в данной ситуации. Не менее важным моментом является частота приема пищи, чтобы желчь выбрасывалась в кишечник вовремя.

Каким должно быть правильное питание, после операции по холецистэктомии

На пару, в вареном или тушеном виде не меньше шести раз в день — таким должно быть питание после удаления желчного пузыря, желательно соблюдать временной интервал. Овощные бульоны станут идеальной основой супов, а жареную пищу нужно избегать, потому что вещества, сохраняющиеся при жарке, будут способствовать выделению соков и раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Диета в первые дни после удаления желчного пузыря

В первые дни после операции, больной должен следовать всем указаниям медицинских специалистов.

  • Первые несколько часов. Пациенту запрещается потреблять жидкость. Разрешается полоскать рот настоями из трав или протирать губы ваткой, смоченной в воде. Организму необходима адаптация и восстановление обмена веществ.
  • По истечении суток. Пациент может пить минеральную газированную воду, отвар шиповника.
  • По истечении 36 часов. Разрешается компот из сухофруктов, несладкий чай и кефир (0% жирности). Пить рекомендуется через каждые три часа.
  • По истечении двух суток. Подключается «мягкое» питание: сладкий чай, белковый омлет, супы в виде пюре, яблочный или тыквенный соки, отварная рыба, фруктовый мусс. Питаться следует небольшими порциями до 8 раз в день.
  • По истечении четырех суток. В меню появляются хлебобулочные изделия, но не более 100 грамм в сутки: сухое печенье, хлебцы, сухари.
  • По истечении пяти суток. Кроме всего вышеперечисленного, в меню пациента добавляются овощи (отварные или в виде пюре), творог (0% жирности), молочные каши, мелко нарезанное отварное мясо.

Соблюдение правильного питания после удаления желчного пузыря на начальном этапе способствует быстрому выздоровлению и восстановлению организма. После такой диетотерапии, прием пищи становится пяти-шестиразовым. Рацион больного расширяется за счет творожного пудинга, запеканки, каш на молоке, тефтелей, соков из фруктов или овощей, киселей, супов.

Когда пройдет полтора месяца и организм усвоит строгую диету, врач назначает дробное питание, в которое можно уже включить вареную колбасу, нежирную телятину, винегрет, цельное молоко.

Читайте также:  Как проверить поджелудочную железу какие анализы

Что нельзя есть после удаления желчного пузыря — список запрещенных продуктов

В первую очередь запрещается потребление жареных блюд, а также слишком жирных, маринованных и копченых. Помимо этого, из повседневного меню следует удалить:

  • пищу, содержащую грубую клетчатку: горошек, отруби, бобы;
  • раздражающие, горькие овощи: чеснок, хрен, перец, редис;
  • любые грибы, в том числе соус и бульон из них;
  • тугоплавкие жиры: баранина, свинина, говядина;
  • консервированную пищу;
  • кондитерские изделия;
  • кислые и острые продукты, приправы;
  • холодные продукты, приводящие к спазмированию желчных путей: холодец, мороженое;
  • алкогольные напитки.

Пациент обязан правильно питаться и соблюдать строгую диету, поэтому однотипный рацион может скоро наскучить. Однако диетолог может помочь в составлении интересного меню, и тогда вы сможете питаться вкусно и разнообразно.

Примерная диета после удаления желчного пузыря на период восстановления

Завтрак

  • Продукты — каши; картофель; сыр, овощной салат.
  • напитки — молоко или слабо заваренный чай; минут через 50 после завтрака можно выпить свежевыжатый сок.

Обед

  • молочный или фруктовый супы; тушеная капуста.
  • компот из сухофруктов.

Полдник

  • печенье, небольшие фрукты.
  • кисель, молоко, нежирный кефир.

Ужин

  • овощная запеканка, творожный пудинг; омлет.
  • несладкий чай (можно с молоком), кисломолочка, компот.

Рекомендации по питанию

При хронических заболеваниях, связанных с желчным пузырем, принимать пищу нужно часто и дробно. Это поспособствует оттоку желчи. Рекомендована пища, обогащенная белками и небольшим количеством жиров, так как полноценная деятельность организма невозможна без них. Добавляется в меню растительное или сливочное масло. Еда должна подаваться в теплом виде. Такое питание и диета после удаления желчного пузыря способствуют восстановлению нарушенных функций желчевыводящих путей.

Больше двигайтесь, ведите активный образ жизни, занимайтесь йогой, пилатесом, ходите в бассейн, попробуйте овладеть техникой правильного дыхания – все это будет способствовать хорошему самочувствию!

Камни, которые не поддались консервативному лечению, — главное показание к удалению желчного пузыря. Врачи успокаивают: пациенты, перенесшие такую хирургическую процедуру, быстро восстанавливаются. И если следуют рекомендациям врача и правильно питаются, могут жить полноценно. Какая нужна диета после удаления желчного пузыря в первые дни после операции и в дальнейшем?

Желчный пузырь — «резервуар» для накопления желчи. Желчь участвует в пищеварении, обеспечивая смену желудочного пищеварения на кишечное. В двенадцатиперстную кишку желчь попадает через общий желчный проток.

Почему нужно «резать»

Основным показанием к проведению операции по удалению желчного пузыря — холецистэктомии — является желчнокаменная болезнь. Также хирургическое лечение иногда требуется при холецистите.

Беспокоят камни

При желчнокаменной болезни в желчном пузыре или в его протоках образовываются камни. Говоря научным языком — конкременты. По размеру и химическому составу они бывают разными. Есть те, что меньше миллиметра. А иногда медики извлекают камни величиной с куриное яйцо. На формирование камней в желчном пузыре уходит от нескольких месяцев до десятков лет.

Камни в желчном пузыре формируются по двум причинам. Во-первых, желчь застаивается. Во-вторых, качество и консистенция желчи меняется в результате нарушения обмена веществ.

Образованию камней способствуют:

  • обжорство;
  • голод;
  • нерегулярное питание;
  • несбалансированные экспресс-диеты;
  • повышенный уровень холестерина;
  • сидячая работа;
  • беременность;
  • некоторые гормональные препараты;
  • ожирение;
  • сбои в работе поджелудочной железы.

Если конкременты находятся в самом желчном пузыре и не двигаются, то человек может их даже не «чувствовать». Но при перемещении камней к шейке желчного пузыря симптоматика станет очевидной. Это горький привкус во рту, тошнота, рвота, «прострелы» под ребром справа.

Камни вызвали воспаление

Воспаление желчного пузыря называется холециститом. Причиной его развития может стать желчнокаменная болезнь, однако и холецистит часто является предрасполагающим фактором для формирования желчнокаменной болезни у пациента.

Толчком развитию холецистита могут послужить также бактериальная инфекция и паразиты. Болезнь развивается и на фоне панкреатита. Другие факторы риска: врожденные патологии, преклонный возраст, питание всухомятку.

К основным симптомам холецистита относят приступообразную боль в правом подреберье, связанную с приемом пищи.

Желчный пузырь пациентам с диагнозом «холецистит» удаляют, если заболевание сопровождается желчнокаменной болезнью. Бескаменный холецистит, как правило, лечится медикаментозно. Также применяется физиотерапия, рекомендуется санаторно-курортное лечение и щадящая диета на постоянной основе.

Метод лапароскопии: современный подход к лечению и диете

Современные медики поддерживают выдающегося коллегу. Камни не возникают, если желчный пузырь работает нормально. То есть, камни — не причина, а следствие. И более действенного способа лечения этого недуга, чем хирургическое вмешательство, пока не изобрели.

Зато технологии проведения самой операции семимильно шагнули вперед. Если первый пациент Карла Лангенбуха после удаления желчного пузыря провел в стационаре практически семь недель, то сейчас больных выписывают уже на второй-третий день! Причем с каждым годом у хирургов в арсенале появляется все новые и новые возможности.

Сегодня полосные операции по удалению желчного пузыря проводят крайне редко. Это связано с тем, что пациенту необходимо длительное время на восстановление после их проведения. А также повышается риск возникновения ряда осложнений: послеоперационные грыжи, спайки, проблемы с зачатием у женщин.

Постоперационные особенности

Подробнее о том, как строится правильное питание после удаления желчного пузыря, мы спросили у врача-гастроэнтеролога Андрея Налетова. «У большинства пациентов никаких проблем после удаления желчного пузыря не возникает. Конечно, при условии, что они выполняют все назначения врача. Такие больные быстро возвращаются в строй. Им рекомендуется придерживаться несложной диеты № 5, которая полезна даже абсолютно здоровым людям», — рассказывает Андрей Васильевич.

Однако есть случаи, когда у пациента проявляется постхолецистэктомический синдром. Развитие данной патологии можно предположить при появлении ряда симптомов после операции: изменение характера стула, боль в животе, тошнота, рвота на пике болевого синдрома, слабость, вялость.

«Почему это происходит? Вопрос дискутабельный. Среди причин — дисфункция сфинктерного аппарата Одди. Это своеобразный клапан, регулирующий выход желчи и поджелудочного сока в двенадцатиперстную кишку. Также у пациента могут быть другие проблемы органов желудочно-кишечного тракта, которые до операции не диагностировали и, соответственно, не решили. Нельзя отрицать и тот факт, что причиной постхолецистэктомического синдрома могут стать погрешности, допущенные хирургом во время операции», — говорит доктор.

Диета после удаления желчного пузыря: первая неделя

Поэтому далее речь идет о питании только тех пациентов, которые не имеют постоперационных осложнений после удаления желчного пузыря и сопутствующих проблем со здоровьем. Меню на первую неделю после холецистэктомии строится так, чтобы деликатно помочь организму настроиться на работу в новых условиях.

Диета после удаления желчного пузыря методом лапароскопии по дням примерно такая.

  • Первые сутки . Нужно воздерживаться от любой пищи и питья. Когда пациент придет в себя, его будет беспокоить сухость во рту. Чтобы облегчить состояние, ухаживающий протирает губы больного влажными марлевыми тампонами. Их смачивают в щелочной или кипяченой воде. Спустя пять-шесть часов пациент может полоскать рот несладкими травяными отварами. Но глотать жидкость пока нельзя.
  • Вторые сутки . Сейчас пациент может понемногу пить теплый несладкий напиток из шиповника, негазированную щелочную воду. Общий объем жидкости — до литра. Плюс в рационе появляются нежирный кефир, кисель, чай и компот без сахара. Первую пищу следует употреблять дробно с интервалом в три-четыре часа. Объем одной порции — порядка 150 г.
  • Третьи — пятые сутки . Постоперационное меню расширяется. Вот, что уже можно есть: пюре из картошки, нежирная отварная рыба в виде паштета. А также пробуют супы на овощном бульоне, пропущенные через сито.
  • Шестые — седьмые сутки . Теперь можно добавить сухой хлеб. Вводят каши из измельченных круп. Их делают на воде или молоке, разбавленном пополам с водой. Из мяса нежирных сортов готовят котлеты или тефтели. Появляются нежирная молочка и кисломолочка. А также вареные и измельченные до состояния пюре овощи. Приблизительно такое же питание предусматривает «протертая» диета № 1. Стол № 1 обычно назначают язвенникам при обострении.
Читайте также:  Как выглядит аппендицит у человека живые фото

Меню на период восстановления

Диета № 5 после операции по удалению желчного пузыря — это полноценное, но щадящее питание. Пациент ест в основном отварные или паровые блюда. Можно пользоваться мультиваркой. Этот прибор позволяет готовить пищу, соответствующую требованиям диеты, с минимальными временными затратами. Иногда можно запекать творог или фрукты. Сырую пищу употреблять нежелательно. Пищу нужно измельчать. Например, мясо всегда перекручивают в фарш.

Калорийность рациона — 2600 кКал. Питаться следует часто. Минимум — четыре столования, а лучше — шесть. Ниже приведены списки полезных и вредных продуктов в рамках пятого стола после удаления желчного пузыря.

Таблица — Восстановление после холецистэктомии: полезные и вредные продукты

Полезно Вредно
— Сухари;
— галетное печенье;
— жидкое из круп, овощей, молока и фруктов;
— нежирная говядина;
— курица;
— крольчатина;
— хек, минтай, судак;
— нежирные молоко, кефир, творог, сметана;
— куриные яйца — преимущественно белок;
— гречка;
— манка;
— рис;
— овсянка;
— крахмалистые овощи, некислый фруктово-ягодный набор — преимущественно термически обработанные;
— мед;
— карамель;
— зефир;
— чай с молоком;
— компот;
— питье из шиповника;
— соль — до 10 г;
— сахар — до 80 г;
— рафинированное постное масло — умеренно
— Свежий хлеб;
— жаренные, сдобные, слоеные пироги;
— кофе;
— газировка;
— спиртное;
— зеленый и красный чай;
— фреши;
— рыбный, мясной и грибной бульоны;
— свинина;
— сало;
— смалец;
— субпродукты;
— колбасы и сосиски;
— консервы;
— красная, соленая и копченая рыба;
— икра;
— крабовые палочки;
— креветки;
— горох, чечевица и другие бобовые;
— «тяжелые» крупы;
— жирная молочка;
— щавель;
— редис;
— баклажаны;
— лук;
— чеснок;
— петрушка;
— укроп;
— цитрусовые;
— орехи;
— шоколад;
— мороженое;
— коровье масло;
— нерафинированное растительное масло

Пример дневного меню пациента, который восстанавливается после холецистэктомии.

  • Завтрак № 1 . Паровая рыбная котлета. Толченый отварной картофель. Чай.
  • Завтрак № 2 . Нежирный творог, взбитый блендером до пастообразного состояния.
  • Обед . Суп из рисовой крупы на овощном бульоне. Гречневая каша. Пюре из отварной говядины. Компот.
  • Полдник . Галетное печенье. Питье из шиповника.
  • Ужин . Паштет из отварной куриной грудки. Овсяная каша на воде либо половинном молоке. Кисель из фруктов.
  • За два часа до сна . Кефир.

Вот другие допустимые рецепты блюд: творожная запеканка, шарлотка, рагу из крольчатины, запеканка из мясного фарша и тертого картофеля, пирог из измельченных теркой яблок и моркови.

Как дальше жить и есть

Как долго длится период восстановления? Все индивидуально. По отзывам, некоторые пациенты уже через 1 месяц возвращаются к привычной жизни. При этом хвастаются на тематических форумах, что, как и раньше, позволяют себе фаст-фуд, кремовые десерты и даже алкогольные вечеринки по пятницам.

Медики, мягко говоря, не одобряют подобные пищевые «эксперименты». Да, пациенты, перенесшие холецистэктомию, не должны до конца жизни есть одни «каши-малаши».
Но и диета после месяца удаления желчного пузыря не должна заканчиваться как ни в чем не бывало. Выходить из нее нужно поэтапно, где-то в течение года.

Например, примерно через 3 месяца можно спокойно переходить на кусковую пищу, готовить обычные крупяные каши и делать мясные первые блюда. А свежие овощи и фрукты лучше вводить в меню не раньше, чем через 6 месяцев. При этом есть безапелляционные правила, которых придется придерживаться и через полгода, и через десять лет…

Гастроэнтеролог Андрей Налетов рекомендует тем пациентам, которые живут без желчного пузыря, придерживаться пяти правил.

  1. Есть по чуть-чуть . Теперь, когда в организме нет хранилища для желчи, секрет напрямую попадает из печени в кишечник. А значит, желчь получается менее концентрированной. Этого достаточно, чтобы справляться со скромными объемами пищи. А вот большие порции организму переварить уже очень тяжело. Живот от переедания будет болеть, возможны тошнота, рвота, расстройства.
  2. Есть часто . Минимум четыре-пять столований. Это важно, чтобы избежать застоя желчи. Ведь секрет может скапливаться и в протоках, что чревато образованием новых камней во внутрипеченочных протоках.
  3. Ограничить холестерин . Опять-таки, повышенное содержание этого вещества в организме — одна из основных причин появления конкрементов.
  4. Двигаться и следить за собой . Диета после удаления желчного пузыря предполагает, что пациент изменит не только пищевые привычки, но и пересмотрит отношение к себе, к своему здоровью. Нужно привести в порядок вес, бросить курить, научиться избегать стрессов и высыпаться. Важно заботиться о личной гигиене и гигиене дома. Плюс нужны физические нагрузки. Они являются профилактикой застойных процессов в желчных протоках. Уже чрез 1 месяц после операции можно начинать практиковать ежедневные пешие прогулки. В дальнейшем стоит делать зарядку. Как вариант — записаться на плавание.
  5. Поддерживать микрофлору . Выше говорилось о том, что желчь нейтрализует вредные микроорганизмы в кишечнике. После операции по удалению желчного пузыря бактерицидная функция желчи ослабевает. В итоге пациента могут мучать запоры или, наоборот, жидкий стул. Здесь обязательна консультация гастроэнтеролога. Возможно, пациенту после холецистэктомии порекомендуют медикаментозные средства для восстановления микрофлоры. А в качестве профилактических мер рекомендуется отказаться от десертов. Сладости лучше заменить ягодами.

Врач-гастроэнтеролог подчеркивает, что проблемы с желчным пузырем не возникают на пустом месте. А к хирургам пациент попадает по совокупности причин. И погрешности в питании — одна из самых существенных. Поэтому, если пациент после холецистэктомии хочет избежать новых проблем со здоровьем, ему в любом случае придется меняться. В частности, диета после операции по удалению желчного пузыря навсегда накладывает табу на алкоголь, сало, жирное, копченое и соленое.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *