Чем полезны кукурузные хлопья для организма

Польза и вред кукурузных хлопьев – в их правильном и неправильном употреблении. Быстрые завтраки, как заменитель более богатой витаминами пищи, вовсе не принесут пользы. А только навредят человеку, увлекающемуся такой пищей.

Технология производства кукурузных хлопьев

В первую очередь польза продукта заключается не в нем самом, а в том, как он был произведен. Для того чтобы хлопья приносили пользу, а не вред, следует внимательно прочесть, что в состав входит. Необходимо уметь по составу на упаковке и виду продукта отличить правильность изготовления.

Технология правильного производства состоит из следующих шагов:

  1. Собрать кукурузу и очистить от початков.
  2. Удалить ядра и шелуху вручную.
  3. Зерно промыть и отправить на конвейер.
  4. Помолоть в крупу.
  5. Добавить сахарные и солодовые сиропы, соль, воду.
  6. Смешать все ингредиенты миксером и отправить в варочный шкаф.
  7. Обработать паром. Это действие придаст крупе золотистый цвет.
  8. Склеенные и обработанные паром крупинки будут падать на конвейерную ленту. Здесь же аппарат отделит чистые хлопья от комков.
  9. Просушить продукт и остудить его до комнатной температуры.
  10. Провести кондиционирование – позволяет сделать хлопья прочными.
  11. Придать конечную форму товару.
  12. Обжарить при температуре 300 градусов по Цельсию.

Состав и калорийность кукурузных хлопьев

Этот продукт содержит всю гамму витаминов, полезных для организма. В него входят такие витамины, как B, PP, A, E, H. Продукт богат различными полезными и минеральными веществами.

Из основных минеральных веществ, которые входят в состав любимого детьми продукта, можно выделить:

Присутствие клетчатки помогает работе желудочно-кишечного тракта при некоторых заболеваниях.

Полезные свойства кукурузных хлопьев

Польза кукурузных хлопьев для организма человека заключается в аминокислотах, которые они содержат. Например, аминокислота триптофан превращается в серотонин. Его иначе называют, как «гормон радости».

В продукте находится кукурузный крахмал. Он помогает формировать мышечные волокна и нервные клетки. А при постоянном утреннем перекусе таким завтраком, из организма выводятся шлаки и токсины.

Доктора рекомендуют этот продукт для употребления людям, которые страдают колитами, гастроэнтеритами. Пектин, содержащийся в них, помогает справляться с раковыми опухолями. Глутаминовая кислота улучшает обмен веществ, память.

Можно ли похудеть на кукурузных хлопьях

Несмотря на все полезные свойства этого продукта, итальянские ученые выяснили, что его потребление мужчинами и женщинами в течение пяти лет приводит к ожирению. Дело в том, что сама кукуруза не вызывает накопления жира, а вот сахар, содержащийся в хлопьях в стольких количествах, сколько его находится в торте, приводит к ожирению. Помимо этого, люди мучаются от запоров, неправильной работы всего ЖКТ.

Диетологи из России тоже изучали проблему. Они пришли к выводу, что в большом количестве кукурузные хлопья при похудении вредны. Содержащиеся в них добавки: рафинированный сахар, масло наносят вред здоровью и совсем не способствуют похудению, как об этом говорится в рекламе.

Полезны ли кукурузные хлопья на завтрак

Развеян миф о том, что этот продукт насыщает организм и приносит пользу, если им позавтракать. На самом деле высокое содержание глюкозы в нем особенно опасно для диабетиков и вызывает диабет второго типа.

При употреблении этого продукта с утра мгновенно повышается инсулин. В результате чувство голода возникает намного быстрее, чем после приема обычной пищи.

Присутствие данного лакомства в рационе, как простого перекуса, будет намного полезней, нежели употребление его каждый день. Пользы от кукурузных хлопьев без сахара будет намного больше, чем от тех, которые политы сиропами или посыпаны глазурью.

Читайте также:  Когда можно пить после операции на аппендицит

Можно ли кукурузные хлопья кормящим и беременным женщинам

Диетологи и доктора рекомендуют кукурузные хлопья при грудном вскармливании без сладостей и различных добавок. К тому же они снижают уровень холестерина и нормализуют работу сердца.

А вот беременным женщинам вовсе не следует их употреблять в пищу. Так как через очень короткое время чувство сытости исчезает. Польза от хлопьев для будущих мам ставится под сомнение квалифицированными докторами.

С какого возраста кукурузные хлопья можно давать ребенку

Детей с еще не сформировавшейся системой ЖКТ может стошнить от такого завтрака, возможно развитие аллергии. Поэтому доктора советуют срок первого кормления быстрыми завтраками отодвинуть до 3 лет, когда желудок уже будет готов принять такую пищу.

Лучше всего это сделать после консультации с педиатром. Так как продукт может спровоцировать вредные привычки и вызвать диабет в позднем возрасте. Кукурузные хлопья для детей более позднего возраста рекомендуется давать не более 1-2 раз в неделю.

Особенности употребления кукурузных хлопьев

Тем людям, которые страдают сахарным диабетом, панкреатитом, необходимо следить за тем, что входит в их рацион питания. Ведь для здоровья пользу и вред кукурузные хлопья могут приносить равноценно.

При панкреатите

Употребление этого продукта негативно сказывается на поджелудочной железе. Такая пища дает дополнительную нагрузку органу, поэтому больным с панкреатитом рекомендуется кукурузная каша. А вот сухие быстрые завтраки строго запрещены.

При гастрите

При гастрите пользы будет больше от кукурузы, сваренной на воде, нежели от сухого завтрака. К тому же этот продукт будет откладываться в виде подкожного жира. А витаминов и необходимой клетчатки для больных гастритом в хлопьях нет.

Поэтому совсем не рекомендуется употреблять такую пищу при заболевании желудка. Производители часто добавляют глютен в кукурузные хлопья. Гастрит «любит» продукты с глютеном. Поэтому такая пища может вызвать рецидив, и больному придется экстренно ехать в больницу.

При сахарном диабете

Такая пища не запрещена диабетикам только в том случае, если не имеет искусственных добавок. Так как они способствуют выработке инсулина.

А для диабетиков второго типа – продукт будет полезен во время легких перекусов.

Вредны ли кукурузные хлопья

Пользу получить от съедения лакомства могут не все. Так как все основные, полезные свойства, которыми обладает кукуруза свежая, уничтожены во время производства.

Не принесет вреда лакомство тем, кто страдает заболеваниями печени. Полезно будет для людей с эпилептическими припадками.

Для детей вредны такие быстрые завтраки, так как они приводят к неправильным привычкам и ожирению в будущем.

Противопоказания к употреблению

Не рекомендуется употреблять их в пищу тем, кто страдает кариесом. Люди с онкологическими заболеваниями тоже не должны питаться такой пищей.

А некоторые виды компонентов, входящих в состав быстрого завтрака, могут вызвать аллергическую реакцию у аллергиков. Также строго запрещено тем, кто имеет индивидуальную непереносимость к одному из ингредиентов продукта.

Как сделать кукурузные хлопья в домашних условиях

Больше пользы от кукурузных хлопьев с молоком будет при приготовлении в домашних условиях. Кроме этого их можно приготовить с киселем, овощным или фруктовым соком. Правда, диету на кукурузных хлопьях соблюдать не получится, потому что они обладают высоким содержанием сахара.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  1. Залить сахар водой в равных пропорциях.
  2. Варить до загустения.
  3. Насыпать крупу и варить несколько часов до получения плотной массы.
  4. Оставить остывать, а потом раскатать скалкой.
  5. Нарезать на кусочки.
  6. Обжарить в духовке. Температуру выдержать в районе 300 градусов. Жарить до золотистого цвета.

Таким образом, можно приготовить кукурузные хлопья своими руками.

Как правильно выбрать кукурузные хлопья

Так как все полезные витамины добавлены искусственно в этот продукт, лучше всего выбирать товар, где указан минимум ингредиентов, без добавок глазури и других компонентов, несущих вред организму.

В состав должны входить только крупа, соль и минимум натуральных красителей. Сахар и какао улучшают вкус, но не увеличивают ценность. Лучше покупать простые хлопья. Потом можно будет добавить варенье или мед.

Читайте также:  Диета при хроническом панкреатите что можно

Что можно приготовить из кукурузных хлопьев

Из этого лакомства можно приготовить

  • печенье;
  • куриное филе в хлопьях;
  • мюсли;
  • жареное мороженое в кукурузных хлопьях;
  • коржи.

Рецепт печенья. Понадобятся следующие компоненты:

  • кукурузные хлопья – 1 ст.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сушеная клюква – 1 горсть;
  • ваниль жидкая – 1 капля;
  • сливочное масло – небольшой кусочек;
  • соль – щепотка.
  1. Разбить яйцо, белок взбить в крутую пену, желток убрать.
  2. Насыпать сахар, капнуть ваниль и взбить еще раз.
  3. Добавить клюкву, хлопья, желтки. Перемешать.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов.
  5. Выложить на противень печенье и поставить в духовку на 40 минут.

Заключение

Польза и вред кукурузных хлопьев зависят от правильного их употребления человеком. Главное, не злоупотреблять продуктом и не превращать в основной вид завтрака, как диктует реклама. Тогда и дети, и все домашние будут довольны и здоровы.

В составе кукурузных хлопьев можно найти весь спектр витаминов группы В, а также витамины А, РР, Н и Е. Хлопья богаты различными минеральными веществами, среди которых есть натрий, магний, калий, цинк, хром, медь, кобальт и другие необходимые микроэлементы. Многие диетологи считают кукурузные хлопья очень полезными, поскольку они содержат огромное количество растительных волокон или клетчатки, которая улучшает пищеварение, приводит в порядок функции желудочно-кишечного тракта. Фактически хлопья обладают всеми плюсами исходного продукта, но при этом поставляются в организм в оптимальном для желудка формате.

В состав кукурузных хлопьев входят необходимые человеку аминокислоты. К примеру, триптофан перерабатывается организмом в серотонин, который является гормоном радости, то есть при помощи обычных кукурузных хлопьев можно победить плохое настроение и даже начинающуюся депрессию.

Кукурузные хлопья особо рекомендуются людям, страдающим вялостью кишечника и запорами. Врачи советуют регулярно употреблять эту пищу лицам с гастроэнтеритами и колитами. В состав хлопьев входит глутаминовая кислота, которая улучшает обменные процессы в мозгу, способствуя улучшению памяти. В хлопьях содержатся пектины, которые обладают свойством подавлять возникновение и развитие опухолей.

Кукурузный крахмал задействован в процессе формирования клеток нервной системы и мышечных волокон. Именно поэтому кукурузные хлопья можно и даже нужно употреблять детям и подросткам. Считается, что люди, которые регулярно едят кукурузные хлопья, в меньшей степени страдают от зашлакованности организма, поскольку растительные волокна в составе этих готовых завтраков способствуют выводу токсинов и шлаков. Хлопья рекомендуются к употреблению людям с заболеваниями печени, страдающим эпилепсией и подагрой.

К сожалению, кукурузные хлопья нельзя советовать всем без исключений. К примеру, их не стоит употреблять людям, страдающим от кариеса. Нужно учитывать, что эта пища может вызывать у некоторых людей достаточно серьезные аллергические реакции, потому очень важно внимательно изучать информацию, указанную на упаковке на предмет наличия потенциальных аллергенов. Разумеется, хлопья нельзя делать основой рациона, поскольку, несмотря на все их полезные свойства, они не могут обеспечить организм комплексом всех необходимых веществ.

Завтрак считается важнейшим приемом пищи, запускающим метаболизм и заряжающим нас энергией. К сожалению, времени на завтрак у современного человека все меньше. И тут на помощь приходят различные варианты моментальных перекусов и сухих завтраков: каши быстрого приготовления, батончики, снэки, хлопья…

Чем полезен этот продукт? Может ли его употребление принести вред? Что стоит знать о таком завтраке?

Кукурузные хлопья – что это?

Хрустящие ломтики кукурузы стали употреблять в качестве быстрого перекуса еще в позапрошлом веке. Придуман данный продукт был в Америке и вскоре стал популярен во всем мире. Именно кукурузные хлопья многие родители дают на завтрак своим детям, считая этот продукт совершенно безвредным, а порой даже и полезным для растущего организма.

Состав классических хлопьев включает в себя тонкие пластинки из кукурузной (или какой-либо другой) муки, покрытые сахарным сиропом либо глазурью и впоследствии обжаренные. Именно из-за обжарки и появляется знаменитый хруст.

Кукуруза является весьма полезным для здоровья продуктом, к тому же способным сохранять полезные элементы даже при воздействии высокой температуры. Казалось бы, и хлопья, приготовленные из этого злака, должны приносить нашему организму исключительно пользу?

Читайте также:  Псевдомембранозный колит лечение метронидазолом

Хрустящий завтрак обладает достоинствами, например, может надолго зарядить энергией, однако, чтобы не навредить здоровью, не стоит превращать потребление хлопьев в привычку.

Полезные качества

При умеренном и нечастом потреблении кукурузные ломтики, действительно, способны принести нашему организму определенную пользу.

  • Продукт, изготовленный из высококачественного сырья, богат теми же витаминами, что и сырой початок кукурузы, в особенности – кальцием, фосфором и каротином. Эти вещества чрезвычайно полезны для здоровья костей и зубов, непосредственно участвуют в формировании костной ткани, росте и развитии растущего организма. Кроме того, каротин необходим для хорошего зрения и профилактики глазных болезней.
  • Содержится в хлопьях и клетчатка, благотворно воздействующая на работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. Клетчатка облегчает переваривание пищи, улучшает моторику кишечника и препятствует возникновению запора или вздутия.
  • Хрустящие ломтики способствуют очищению организма от шлаков и токсинов.
  • Витамины группы В, коими богата кукуруза, крайне полезны для здоровья нервной и эндокринной систем, они участвуют в важных обменных процессах, происходящих в организме, а также регулируют пищеварение, нормализуют гормональный фон. Недостаток витамина В вызывает расстройство умственной деятельности, серьезные неврологические заболевания.
  • Железо, имеющееся в составе продукта, участвует в синтезе эритроцитов и повышает показатели гемоглобина в организме.
  • Кукурузные ломтики обогащены цинком, медью, кобальтом, марганцем и многими другими микроэлементами.
  • Хрустящий завтрак может послужить профилактикой онкологических заболеваний.
  • Особенно полезны специальные пластинки, дополнительно обогащенные витаминами и минералами. Однако возлагать слишком большие надежды на такой продукт не стоит – полезных веществ в хлопьях по-прежнему меньше, чем сахара и пищевых добавок.

Вред и противопоказания

  • Частое употребление кукурузных хлопьев может привести к ожирению, спровоцировать аллергическую реакцию и даже послужить причиной сахарного диабета.
  • Не стоит завтракать хрустящими кукурузными ломтиками людям, имеющим серьезные проблемы с желудком (гастрит, язву). При имеющемся диабете употребление продукта также строго запрещено.
  • Кукурузные пластинки представляют собой быстрые углеводы, на переработку которых организм тратит крайне мало времени. Это значит, что такой завтрак, как правило, не сможет надолго утолить голод, и вам придется искать иной вариант более сытного перекуса. Таким образом, вы съедите больше калорий, а это чревато быстрым набором лишнего веса.
  • Частое употребление продукта в пищу может существенно повысить риск развития онкологических заболеваний, поскольку в используемом для обжарки кукурузы масле содержатся опасные для здоровья канцерогенные вещества.
  • Не стоит злоупотреблять хлопьями еще и потому, что они имеют достаточно высокую питательную ценность – около 260 калорий на 100 г продукта. Не забывайте, что покрытые сахаром или обогащенные различными пищевыми добавками (например, шоколадом или цукатами) пластинки значительно калорийнее обычных.

Советы по употреблению

  1. Кукурузные ломтики не стоит употреблять в сухом виде – это может быть чревато проблемами с желудком, вздутием и неприятными ощущениями. Если вы вынуждены завтракать хлопьями, обязательно заливайте их какой-нибудь жидкостью: молоком, соком или йогуртом.
  2. Наиболее полезны для здоровья будут хлопья, имеющие минимальное количество различных добавок в составе. Старайтесь выбирать именно такой продукт, без обилия красителей и консервантов.
  3. Не стоит давать хрустящий завтрак маленьким детям – хлопья не слишком полезны для растущего организма, к тому же могут вызвать привыкание.

Вывод

Не ведитесь на заманчивую рекламу: хрустящие кукурузные ломтики отнюдь не являются безвредным и витаминным завтраком и вполне могут нанести вред организму при частом употреблении. Ими вполне можно позавтракать пару раз в месяц, когда нет времени на готовку, но не более того.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *