Чем кормить ребенка при отравлении и рвоте

Большинство родителей хоть один раз сталкивались с отравлением ребенка. Если эта неприятность произошла, то возникает масса вопросов, касающихся лечения, построения режима питания. Самый распространенный вопрос: чем кормить ребенка при отравлении? Какую пищу стоит давать после болезни?

Что такое отравление: разновидности

Отравлением является расстройство работы внутренних органов и систем, вызванное попаданием в детский организм определенного количества токсинов биологического либо химического происхождения.

• Пищевое, возникает при попадании в кишечник токсичных продуктов питания;
• Медикаментозное, его основная причина – халатность родителей, а именно: хранение лекарств в доступных детям местах, либо неверно выбранная доза прописанных препаратов;
• Отравление газами, происходит при вдыхании высоких концентраций угарных или бытовых газов;
• Химическое отравление, в этом случае яды химических веществ могут проникать, через рот, дыхательную систему, кожу;
• Массовые отравления, случаются в группах детей, посещающих сады, летние лагери, школы. Среди причин несвоевременные санитарные обработки, использование просроченной продукции, отсутствие надлежащей гигиены, медицинских книжек.

Симптомы отравления

Начальная стадия проявляется следующими признаками:

• Сухость во рту;
• Высокая температура тела, зуд;
• Рвота, тошнота, диарея.

При ухудшении состояния присутствуют следующие симптомы: нарушение сердечных сокращений, дезориентированность, повышенная возбудимость, сухие слизистые.

Какая помощь требуется при отравлении?

Ребенку, который съел что-то токсичное, испорченное, несъедобное, необходимо произвести промывание желудка питьевой водой. Как только ребенок воду, нужно воздействовать ему на корень языка. Когда процедура завершена, важно выпоить малышу средства поглощающие яды, токсины (например, активированный уголь) и вызвать врача, либо обратиться самостоятельно в медицинское учреждение.

Чем поить ребенка при отравлении

Главной целью у родителей является предотвращение обезвоживания. При рвоте, поносе важно обеспечить обильное питье, около 8 стаканов жидкости. Нужно не просто напоить, а восстановить водно-электролитный баланс. Для этого подойдут средства для пероральной регидратации, например: «Регидрон», «Глюкосолан», «Орсоль», «Орасан» и другие. Такие препараты обязательно должны присутствовать в любой аптечке.

Данные средства имеют порошкообразную структуру, и готовятся следующим образом: содержимое пакетика высыпают в один литр кипяченой воды и хорошо размешивают. Доза раствора зависит от веса детей. Ребенок до года: 150 мл на килограмм массы тела. После года: 120-150 мл на килограмм массы тела.

Кроме этого, разрешено использовать отвар шиповника. Для его приготовления понадобится 100 г ягод шиповника, которые заливают 900 мл кипяченой воды, настаивают полчаса.

Также детей можно поить негазированной минеральной водой, компотом из сухофруктов.

Температура напитков должна быть около 37 C, а лучше около 40 C, чтобы они быстрее усваивались. Во время рвоты поить следует с чайной ложечки, небольшими глотками, чтобы избежать рвотных позывов.

Чем кормить при отравлении ребенка

Наличие признаков отравления является сигналом обращения к врачу, который подберет адекватное лечение. Чтобы ускорить процесс выздоровления стоит придерживаться диетического меню. Важно следовать щадящему режиму питания.

Блюда должны иметь мягкую консистенцию. Рисовую, гречневую каши готовят на воде. Их разваривают, а затем протирают. В первые часы болезни можно приготовить кисель без добавок, подсушенный пшеничный хлеб. Питаться лучше небольшими порциями, около семи раз в день.

Родителям не стоит пытаться силой кормить ребенка, если он отказывается. Питаться малыш должен исключительно по требованию. В противном случае можно лишь навредить.

Кроху, который питается грудным молоком, во время отравления, важно продолжать им кормить. В мамином молоке находятся нужные витамины, минеральные вещества, гамма-глобулины. Они способствуют нормализации состояния малыша. Рекомендовано на время болезни отказаться от прикорма, до прекращения симптомов.

• Печеные яблоки;
• Спелые бананы;
• Вареная морковь, брокколи;
• Белый йогурт.

При остром периоде отравления кисломолочные продукты предпочесть цельному молоку, поскольку оно раздражает стенки кишечника, усиливая брожение. Во время диареи важно помнить, что свежий кефир слабит, а двухдневный кефир крепит.

Следует исключить свежие фрукты, овощи, так как они вызывают метеоризм. Разрешено использовать растительное масло, в 1,5 раза меньше от нормы.

Рекомендации по приготовлению пищи:

• Блюда должны быть теплыми, измельченными, свежеприготовленными;
• Еду нельзя солить, перчить, приправлять любыми специями, пряностями.

Чем кормить ребенка после отравления

Здоровое питание должно присутствовать около месяца после болезни. Блюда должны быть легкими, быстро усваиваться. Оптимальный режим питания способен составить лечащий врач. Однако существует примерный рацион диетического питания.

Первый день

После первых признаков заболевания можно выпить несладкий слабый чай, съесть небольшой кусочек пшеничного хлеба, слегка подсушенного в духовке.

На ужин подается небольшая порция тушеной на водном бульоне цветной капусты, рисовая каша на воде, жидкой консистенции, или куриный бульон. Однократный прием пищи должен содержать в себе не более двух столовых ложек. Можно докормить ребенка через пару часов, если он попросит.

Второй день

Меню можно разделить на семь приемов:

1. Стакан киселя без добавок;
2. Стакан компота из сухофруктов, без сахара;
3. Желе из фруктов;
4. Картофельное пюре на воде;
5. Гречка, приготовленная на воде, в измельченном виде;
6. Котлета из нежирных сортов рыбы, сваренная на пару;
7. Паровое суфле из телятины, крольчатины.

Третий день

Получившееся во второй день меню можно разнообразить запеканкой из обезжиренного творога, без сметаны, масла; омлетом из двух яиц, приготовленным на пару; куриным бульоном.

Четвертый день

На четвертый день начинается постепенное включение привычных блюд:

• Завтрак гречка на воде, отвар из изюма, груш;
• Второй завтрак: печеная груша с чайной ложкой джема;
• Обед: небольшая тарелка куриного бульона с проваренным картофелем, морковью. Второе блюдо: паровая котлетка из индейки.
• Полдник: сухари, молочное желе;
• Ужин: омлет на пару, фруктовый кисель;
• Поздний ужин: отвар трав, сухари из ржаного хлеба.

Пятый день

На пятый день можно уменьшить количество приемов пищи, постепенно увеличивая объемы блюд. При этом важно оценивать состояние ребенка. Если симптомы возобновляются, в состав меню снова возвращаются простые блюда.

Несколько советов, как избежать отравлений

Избежать отравления у ребенка поможет соблюдение следующих рекомендаций:

1. Лекарственные препараты, косметические средства, бытовую химию следует хранить в плотно закрывающихся ящиках;
2. Приучить ребенка мыть руки перед трапезой, после посещения общественных мест, туалетных комнат;
3. Познакомить детей с несъедобными грибами, ягодами, растениями, которые опасно употреблять в пищу, а иногда и просто трогать руками;
4. Контролировать, чтобы малыш не употребил в пищу плоды или ягоды деревьев, кустарников после обработки химическими средствами от вредителей;
5. Следить за качеством продуктов, сроком годности, соблюдать основные правила личной гигиены при приготовлении пищи;
6. Обучить детей пользоваться бытовой химией, косметикой, лекарствами только по назначению.
7. При повреждении упаковки с моющими средствами или лекарствами, ее содержимое можно пересыпать в другую тару, на которую стоит наклеить маркировку с названием вещества.
8. Рассказать ребенку об опасных последствиях даже разового приема наркотических средств, а также вдыхания паров токсических веществ.

Выбор ежедневного рациона зависит от степени тяжести болезни. Чаще всего дети сами отказываются от еды. Родителям следует знать правила первой помощи, и помнить, что нужно восстановить баланс воды, солей в организме малыша, не допустить обезвоживание. После прекращения симптомов стоит придерживаться правильного питания. Для профилактики отравлений существует ряд рекомендаций, предупреждающих их развитие.

При отравлении многие родители задаются вопросом — после рвоты чем кормить ребенка. При попадании несвежих продуктов питания, вредных элементов или ядов в желудок возникает рвота, которая препятствует их всасыванию в кровь и другие органы. В зависимости от токсичности веществ, тяжести состояния больного и особенностей организма, извержение содержимого желудка может возникать однократно или продолжаться на протяжении некоторого времени.
После оказания ребенку медицинской помощи нужно соблюдать восстанавливающую работу пищеварительной системы диету.

Тяжелые и легкие продукты

Рацион после рвоты должен быть сбалансированным. Диетологи выделяют тяжелую и легкую пищу. Вторая подходит для восстановительного периода.
Тяжелая пища категорически запрещена в первое время после рвоты, поскольку желудок не готов ее переваривать. К таким продуктам питания относятся:

• белковая пища;
• груши (газообразующие);
• сливы (оказывают слабительное действие, строго запрещены при диарее);
• виноград, сладости (из-за высокого содержания углеводов в составе оказывает бродильное действие);
• соки из фруктов (концентрированные соки трудноперевариваемые);
• хлебобулочные изделия;
• перловая и пшенная каша;
• овощи и фрукты в сыром виде;
• жирная пища, в том числе сливочное и подсолнечное масло.

Все вышеперечисленное можно употреблять в пищу через 3-4 дня после улучшения самочувствия ребенка. Колбасу, чипсы, газированные напитки с красителями можно давать малышу спустя неделю. В некоторых случаях лучше выдержать более длительное время.
Диетотерапия предусматривает при рвоте и после нее употребление легких продуктов. Они содержат в своем составе полезные вещества, восстанавливающие функционирование пищеварительной системы.
К ним относят:

• печеные яблоки;
• бананы;
• напитки из сухофруктов;
• морковь в вареном виде;
• брокколи (отварить или потушить);
• натуральный йогурт без консервантов и красителей;
• кефир с минимальным процентом жирности (употреблять только в первой половине дня).

Кормление во время острой стадии

Не все, что можно есть ребенку при рвоте, принесет пользу. Если малыш вовсе отказывается от еды, не стоит насильно заставлять кушать.
Если одновременно с рвотным рефлексом наблюдается диарея, вместе с потерей жидкости теряются полезные элементы и нарушается водно-солевой баланс. В данный период нужно давать крохе как можно больше питьевой воды, чтобы восполнить содержание электролитов. Специалисты рекомендуют пить воду после каждого похода в туалет или каждые полчаса.
Если малыш отказывается от воды, необходимо заставить выпить жидкость. Детям старшего возраста можно давать мятный чай или отвар шиповника. Полезно употреблять минеральную или подсоленную воду (негазированную), а также напитков из сухофруктов. В первые сутки при рвоте стоит ориентироваться на вкусовые предпочтения ребенка. Если он не любит сухофрукты, не стоит заставлять пить компот.
Для восстановления водно-солевого баланса необходимо применять препараты электролитов: Хумана, Регидрон и др. Порошок разводят в воде и употребляют каждый час небольшими порциями. Если сразу выпить весь раствор, он может повторно вызвать рвоту.
Ребенку после рвоты можно кушать только на следующий день. Диета при отравлении включает в себя употребление определенных продуктов:

• каша из рисовой крупы;
• каша из гречневой крупы
• подсушенный пшеничный хлеб;
• кисель (содержит в составе крахмал, который характеризуется вяжущим действием).

По истечении первых 6-12 часов вводят в рацион вареные овощи, печеные яблоки и кисломолочную продукцию без добавления красителей. Диета при поносе и рвоте не должна включать продукты со слабительным эффектом.
Для ребенка грудного возраста на прикорме при отравлении необходимо давать только мамино молоко. Это идеальный продукт, который легко усваивается. Прикорм после заболевания вводится постепенно. В этом случае не стоит давать препараты электролитов, поскольку грудное молоко способно восстанавливать все необходимые вещества при их потере.

Кормление после рвоты

Чем кормить ребенка после отравления, зависит от течения и степени тяжести заболевания. Если в рвотных массах наблюдалась желчь, диета после рвоты назначается строго специалистом.
Основными составляющими рациона после отравления должны быть такие продукты:

Кашу можно готовить молочную, но в таком случае молоко нужно наполовину разбавить водой. Сливочное масло, как продукт тяжелый, добавлять в кашу нельзя. Сухарики необходимо готовить только из белого хлеба, поскольку ржаные могут спровоцировать вздутие и колики.
В течение 2-3 дней после заболевания ребенку можно кушать:

• нежирный творог;
• суп-пюре;
• нежирные сорта мяса в виде суфле или мелкими кусочками.

Очень важно после отравления восполнить недостаток белка. Если ребенок откажется от употребления мяса, можно предложить нежирную рыбу в вареном виде. Жирная пища дает нагрузку на печень и может вызвать повторный приступ тошноты или рвоты. Если придерживаться всех правил восстановительного периода, самочувствие ребенка с каждым днем должно только улучшаться.

Как готовить пищу ребенку после отравления

Любое блюдо должно быть приготовлено на пару или отварено с использованием простой воды без добавления приправ. Нельзя употреблять пищу, раздражающую слизистую оболочку желудка или трудноперевариваемую, поэтому лучше всего использовать блендер или ситечко для измельчения.

Важно! После пищевого отравления необходимо давать только свежеприготовленную пищу.

Крупы также необходимо измельчать, а для детей маленького возраста их следует приготовленными растереть в кисель. В рационе ребенка при отравлении лучше всего использовать рисовые и геркулесовые отвары, они обладают обволакивающим действием и защищают стенки желудка.

Режим питания

После отравления полезно употребление:

1. Творожной массы (не более 20 г на один прием).
2. Овощного пюре (кабачок, брокколи).
3. Обезжиренных супов на вторичном бульоне.
4. Продуктов с большим содержанием белка (измельченное вареное мясо нежирного сорта).
5. Запеченных или приготовленных на пару продуктов.

Важно! Ребенку при отравлении необходимо питаться часто, но маленькими порциями — 7 раз в день с промежутком в 2,5 часа.

Ежедневно количество пищи будет немного увеличиваться, аппетит улучшаться. Привычный режим питания возвратится на 5 день после недуга. Чтобы убрать все последствия после заболевания, диеты необходимо придерживаться еще несколько недель.
Детям 6-7 месяцев можно варить молочную рисовую или гречневую кашу. Молоко наполовину развести водой. Если прикорм только ввели, нужно на время убрать все овощные пюре и кормить только молоком, затем снова постепенно возвращать ранее введенные продукты. Для детей 7-8 месяцев в рацион добавляют мясное суфле, овощное пюре.
Если в течении двух недель после отравления назначена вакцинация, необходимо обязательно предупредить врача о прошедшем заболевании. Также рекомендуется за несколько дней до прививки сдать общий анализ крови и мочу.
Главное в период восстановления помнить, чтобы пища была нежирной, правильно приготовленной и легкоусвояемой. При отравлении ни в коем случае нельзя заставлять кушать, а вот следить за употреблением жидкости обязательно.

Пищевое отравление у детей. Питание ребенка после отравления

К сожалению, пищевые отравления у маленьких детей встречаются нередко. Кроме лечения, в подобных случаях врач порекомендует специальное питание, которое поможет организму малыша восполнить потери жизненно необходимых веществ и быстрее восстановиться после болезни.

Пищевые отравления можно условно разделить на две группы: собственно отравления и пищевые токсикоинфекции.

Пищевое отравление — это заболевание, которое возникает после употребления в пищу ядовитых или токсичных веществ. Сюда можно отнести отравление грибами, ядовитыми ягодами и семенами. Отравиться можно и химическими веществами: они могут попасть в продукты питания по неосторожности. Чаще мы сталкиваемся с пищевыми токсикоинфекциями.

Пищевая токсикоинфекция (ПТИ) — это острое незаразное заболевание, которое является следствием употребления пищевых продуктов, содержащих микроорганизмы определенных видов и их токсины. Возникает это заболевание только в связи с употреблением в пищу продуктов, обильно зараженных токсинами и/ или живыми клетками специфического возбудителя. Оно обычно носит характер группового заболевания, отличающегося коротким инкубационным периодом (отрезок времени от момента попадания микробного агента в организм до проявления симптомов болезни) и острым непродолжительным течением. Чаще всего возбудителем ПТИ являются сальмонеллы и условно-патогенная флора (бактерии, грибки, вирусы, простейшие, довольно широко распространенные в окружающей среде, а также обитающие в кишечнике здоровых людей). В норме они не оказывают негативного действия на здоровый организм, а начинают активно размножаться и вредить своему хозяину при нарушении обычных условий — например, при снижении местного иммунитета. Их возможности вызывать инфекционные заболевания организма способствует склонность к колонизации, быстрое приобретение устойчивости к неблагоприятным факторам, в том числе к антимикробным препаратам. Под действием различных внешних и внутрисредовых факторов условно-патогенные бактерии быстро меняют свои биологические свойства и превращаются в патогенные (способные вызывать инфекционные заболевания).

Признаки отравления

Определить, что ребенок отравился, можно по следующим признакам: ухудшается самочувствие малыша — он становится слабым, капризным, вялым, жалуется на боль в животе, поджимает ножки; в дальнейшем появляются тошнота, рвота. В случае пищевой токсикоинфекции вслед за рвотой может подняться температура и начаться понос. Развитие симптоматики, тяжесть заболевания и тактика лечения полностью зависят оттого, какой возбудитель попал в организм.

В случае пищевой токсикоинфекции у ребенка может развиться тяжелое состояние, обусловленное обезвоживанием — большой потерей жидкости с каловыми и рвотными массами. Детям, у которых после промывания желудка продолжаются тошнота, рвота, расстройства стула, имеются признаки обезвоживания и слабой или умеренной интоксикации, назначают оральную регидратационную (регидратация — восполнение потерянной жидкости) и дезинтоксикационную (направленную на выведение токсинов из организма — например, прием энтеросорбентов) терапию, которую в настоящее время рекомендуют применять до госпитализации.

Восполняем потери

Принципы составления пищевого рациона должны учитывать проявления заболевания — что доминирует: рвота (острый гастрит), понос (энтерит) или же гастроэнтерит (рвота и понос). И самое главное — любой составленный рацион должен оказывать щадящее действие на воспаленную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Питьевой режим. Из-за высокой температуры и значительных потерь жидкости нарушается водно-солевой баланс, происходит сгущение крови, усиливается интоксикация — болезненное состояние организма, обусловленное действием на него вредных или токсических веществ, поступающих извне или вырабатывающихся в самом организме. Поэтому необходимо в первую очередь обеспечить ребенку обильное питье режим.

Для оральной регидратации применяют водно-солевые растворы, содержащие соль, соду, глюкозу, калий. В аптеках продаются сухие порошки для приготовления растворов — регидрон, цитраглюкосолан и пр. Содержимое пакетов растворяется в 0,5 или 1 л теплой кипяченой воды. Ребенка нужно поить раствором в течение суток, рассчитывая необходимое количество жидкости из показателей массы тела. Так, малышу до 1 года на каждый килограмм массы тела необходимо давать 150-200 мл жидкости, детям более старшего возраста — по 120-170 мл. Рассчитанный на час объем жидкости выдают ребенку каждые 5-10 минут по чайной ложке. Не стоит увеличивать дозу, так как большое количество жидкости может вызвать повторную рвоту. Водно-солевые растворы можно чередовать со сладким чаем, отваром шиповника. В остром периоде питье должно быть комнатной температуры.

Регидратация проводится до тех пор, пока ребенка не перестанут беспокоить рвота и частый, изнуряющий понос. Если на фоне улучшения состояния остается диарея, то после каждого жидкого стула малышу рекомендуется давать питье из расчета 10 мл/кг. Не рекомендуется проводить так называемую водно-чайную паузу — полное исключение пищи на длительный срок. Как только ребенка перестает мучить рвота, можно предложить ему пищу.

Принципы питания после отравления

В острый период заболевания, с высокой температурой, тошнотой и рвотой, снижением аппетита, малышу рекомендуется щадящая диета, которая обеспечивает лучшее усвоение пищи. Для этого все блюда готовятся и даются в жидком или полужидком виде, овощи и крупы развариваются до мягкого состояния и протираются, мясо животных и птиц, рыба готовятся в виде суфле. В этом периоде рекомендуется использовать мясные и овощные консервы для детского питания, как легкоусвояемые витаминизированные продукты с нежной консистенцией.

В остром периоде при наличии высокой температуры, плохого самочувствия ребенка целесообразно кормить дробно — до 7 раз в день, сокращая интервалы между приемами пищи до 2-2,5 часов и уменьшая ее количество на каждый прием. Это позволит быстрее восстановить нарушенные функции организма.

При резком снижении аппетита у ребенка не стоит бояться недоедания. Недопустимо насильно кормить малыша, так как это может вызвать тошноту и рвоту. Как уже говорилось ранее, все недостающие объемы пищи в острый период заболевания должны восполняться жидкостью.

Первая помощь при отравлении

Если ребенок отказывается от любой предлагаемой пищи, не стоит его заставлять есть: это может спровоцировать новый приступ рвоты. Не следует также идти на поводу у больного малыша: он может захотеть съесть «неполезные» продукты (чипсы, колу и т.д.), прием которых и у здорового человека может вызвать болезненное состояние, а уж вред, который эти продукты могут нанести ослабленному детскому организму, легко представить. Это может быть и воспаление поджелудочной железы, и воспаление желчевыводящих путей, особенно в условиях поражения желудочно-кишечного тракта токсинами.

В острый период заболевания резко повышается потребность организма в витаминах и минеральных веществах. Поэтому необходимо дополнительное назначение витаминных препаратов, содержащих в обязательном порядке витамины группы В, С и А, улучшающие обменные процессы и повышающие сопротивляемость организма. Выздоравливающему ребенку (у которого закончилась рвота) назначаются детские комплексы витаминных препаратов, так как восполнить объем недостающих и «теряемых» витаминов одними продуктами питания невозможно.

Особенности меню. При составлении меню для больного малыша необходимо позаботиться о достаточном количестве животного белка в его рационе. В первую очередь речь идет о молочном белке, обладающем липотропным действием. Это важно для улучшения функции печени, которая страдает, обезвреживая накапливающиеся в организме токсичные вещества.

Количество пищевых жиров в рационе больного ребенка не должно превышать физиологическую норму (а в первые дни болезни их количество должно быть снижено на 10-20%), так как в условиях обезвоживания и снижения аппетита нарушается выработка ферментов, «переваривающих» жиры, а они, в свою очередь, действуют на кислотно-щелочной баланс организма, способствуя сдвигу в кислую сторону, тем самым ухудшая состояние ребенка. Все виды жиров следует давать малышу только в составе готовых блюд и не предлагать их в чистом виде (например, сливочное масло для бутерброда), так как это усугубит снижение аппетита.

Углеводный компонент рациона не должен быть высоким, особенно в острый период заболевания, при высокой температуре, явлениях токсикоза, так как они усиливают бродильные процессы в кишечнике.

По мере улучшения состояния ребенка, нормализации температуры, устранения явлений токсикоза его диета должна постепенно расширяться, приближаясь к физиологической.

Питание при пищевых отравлениях полностью зависит от того, какой отдел пищеварительного тракта был затронут инфекционным/токсическим агентом и, следовательно, насколько в нем ярко выражены воспалительные изменения и нарушены функции.

Питание при рвоте и болях в области желудка. Если ребенка беспокоят только боли в эпигастральной области и рвота, лечебная диета выстраивается на принципах диетотерапии острого гастрита. При наличии частой рвоты можно пропустить один, максимум два приема пищи. Следует проводить оральную регидратацию специальными растворами. Затем необходимо переходить на дробное питание с уменьшением суточного объема пищи на 40-50%, продолжая оральную регидратацию. Начиная со 2-го дня объем пищи увеличивается на 10-15% ежедневно при удлинении интервалов между кормлениями. Суточный объем пищи должен быть доведен до физиологической нормы не позднее 3-5-го дня от начала лечения.

Оптимальным продуктом для диетотерапии детей до 1 года является материнское молоко. Детям второго полугодия жизни, которым ранее уже были введены в меню продукты прикорма после указанной паузы, сначала в рацион вводят каши на половинном молоке (рисовую, гречневую), через несколько дней к этому прикорму добавляют 10-20 г детского творога, еще через 1-2 дня — овощные пюре и затем уже фруктовые соки. Более старшим детям при улучшении общего состояния наряду с кашами разрешается вводить овощные пюре, 1/2яичного желтка, а затем овощные супы и продукты прикорма из мяса.

Питание детей старше 1 года выстраивается на тех же принципах, увеличивается лишь разовый объем пищи и быстрее включаются в рацион продукты, разрешенные для данного возраста. Так, при частой рвоте рекомендуется провести разгрузку в питании: в первый день ребенку желательно давать кефир или любой другой кисломолочный продукт по 100-200 мл (в зависимости от возраста) через каждые 3-3,5 часа. На следующий день можнолерейти на питание, соответствующее возрасту.

В течение 1-3 недель после болезни рекомендуется соблюдать принципы механического, химического и термического щажения. Механическое щажение предусматривает следующую кулинарную обработку: приготовление блюд на пару, отваривание, консистенция блюд — сначала жидкая, полужидкая, кашицеобразная, а затем измельченная и просто куском. Термическое щажение предусматривает прием только теплой пищи. А химическое щажение — это исключение из рациона продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка и кишечника. К таким продуктам относятся закуски, соусы, пряности, черный хлеб, сырые овощи и фрукты, белокочанная капуста в сыром и отварном виде, репа, редька, редис, горох, фасоль, огурцы, пшенная, перловая крупа, свежевыжатые и кислые соки.

Питание при энтерите. Если проявления заболевания не ограничились верхними отделами желудочно-кишечного тракта и ребенка начал беспокоить понос (энтерит), то при составлении меню нужно учитывать и специфику пищеварения в тонкой кишке.

Не рекомендуется использование цельного коровьего молока в острый период, так как оно усиливает перистальтику кишечника, бродильные процессы, тем самым приводя к усилению диареи. Молочные продукты заменяются кисломолочными напитками, при этом нужно помнить, что однодневный кефир обладает послабляющим действием, остальные — закрепляющим, кисломолочная закваска помогает микрофлоре кишечника справиться с вредными агентами. Каши готовятся либо на половинном молоке, либо на воде. Из рациона исключаются овощи и фрукты, богатые клетчаткой, вызывающие метеоризм: свекла, редька, репа, редис, огурцы, бобовые, апельсины, мандарины, квашеная капуста, сливы, виноград, зелень, черный хлеб. Исключаются тугоплавкие жиры (жиры животных и птиц). Рекомендуются топленое и растительное масло в блюдах, в небольшом количестве — в полтора раза меньше, чем для здорового ребенка. Соблюдаются правила щадящей термической, механической и химической обработки продуктов: пища должна быть протертой, измельченной, теплой и не содержать раздражающих веществ.

Рецепты блюд

Мясное суфле

• Мясо — 60 г;
• хлеб пшеничный — 5 г;
• яйцо -1/4 шт.,
• масло сливочное — 1/2 ч. ложки;
• бульон — 1-2 ст. ложки.

Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить вымоченный в холодной воде пшеничный хлеб, все пропустить два раза через мясорубку с мелкой сеткой, добавить бульон, яйце и размешать. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой кастрюлю, в духовом шкафу на водяной бане. Время приготовления — 20-25 минут.

Каша рисовая протертая на половинном молоке

• Рис — 1,5 ст. ложки;
• вода — 1 стакан,
• молоко — 1/2 стакана, разбавленное наполовину водой;
• сахар -1ч. ложка;
• масло сливочное —
• 1/4 ч. ложки;
• соль — по вкусу.

Рис промыть, всыпать в кипящую воду и варить до мягкости. Затем протереть через сито, добавить горячее (но не кипящее) молоко, хорошо размешать. Добавить сахар и варить 2-3 минуты, чтобы каша загустела. Снять с огня, заправить сливочным маслом.